Forrige helg laget jeg mine første makroner. Ta i de avrunna gelatinbladen upp i det kokheta vattnet med lite av smeten. Det er lurt å ha denne klar. Bytt ut poteter og gulrøtter med jordskokkpuré, nøttesmør og spekeskinke. Riv parmesan og bland med ruccolasalat.
Det gjorde jeg jo også med de nystekte lefsene, det var kanskje ikke nødvendig. Men inte smält smöret, bara ha det ut i rumstemperatur över natten. Det var ganske lett, men da jeg ikke hadde bakstefløy, gikk de fort i stykker når lefsa ble veldig tynn når jeg skulle ha den over på takka. La meg bare slå fast: Helfrid si oppskrift er gulle god, bare jeg klarer å kjevle litt tynnere lefser! Her er de vist i ulike størrelser, du trenger en større kniv for å beine ut okse enn for kylling. La deigen heve i 1-2 timer i romtemperatur, eller natten over i kjøleskapet 8-12 timer. Så tar du en brødpensel og pensler smeltet smør over hele lefsa. Ta en form med avtagbara kanter och ha bakepapir i botten.
Ställ den i kylen och låt svalna till rumstemperatur. Takka skal kostes for mel med en spesiell kost. Uten mønster er det bare til å heller røren i en langpanne med bakepapir, bre lett utøver og stek midt i ovnen 10-12 minutt Med mønster på bunnen gjør du slik : Ta 4-5 ss av røren tilside mengden kommer litt an på hvor mye dekorering du har tenkt å gjøre og tilsett litt kondittorfarge. Her er en oppskrift som Helfrid Pettersen fra Langsandmo i Saltdal pleier å bruke. Det hender at man finner oppskrifter som inneholder gamle og utdaterte måleenheter som kopp og spiseskje o. Smør kakeformen og ha røren i. Bred toppingen över kakan och ställ kallt till följande dag.
Det er en mektig og saftig sjokoladekake fylt med vaniljekrem og toppet med herlig sjokoladeglasur. Ha jordskokken i en blender sammen med matfløte og smør, og kjør til en jevn puré. Dette tilsettes i det tørre og eltes i 8 minutt til en smidig deig. De mest nøyaktige resultatene får man med gram. Så er det å ha den ene siden lett under springen i lunken vann og dynke den.
Prøv en ny vri på juletorsken. Vispa ägg och socker ca 2 min. Så bakte jeg ut med mammas gamle lange rutekjevle ikke med kulelager! Allt før att gøra helgen perfekt før besökarna hoss oss. Det er mye å tenke på på en gang. Tillsätt färskost och vaniljsocker under omrörning.
En god arbeidskniv må kjennes god å holde i. I dag ser det ikke ut som de rillete kjevlene brukes så mye, det er de lange rutekjevlene som foretrekkes til flatbrød og lefser. Vend dette også forsiktig inn. Gram til deciliter dl Ingrediens 1 dl Hvedemel 60 gram Fuldkornsmel 60-65 gram Grahamsmel 55-60 gram Havregryn 30 gram Kokosmel 35 gram Kakaopulver 45 gram Sukker 85 gram Brun farin 60 gram Flormelis 50 gram Sirup 140 gram Perlesukker 80 gram Honning 140 gram Hele hasselnødder 60 gram Hele mandler 60 gram Olie 90 gram Smør fast 95 gram Smør flydende 90 gram Gram til skeer Ingrediens 1 spsk 1 tsk Hvedemel 10 gram 3 gram Fuldkornsmel 10 gram 3 gram Grahamsmel 10 gram 3 gram Havregryn 5 gram 1½ gram Kokosmel 5 gram 2 gram Kakaopulver 7 gram 2½ gram Sukker 15 gram 4 gram Brun farin 9 gram 3 gram Flormelis 8 gram 3 gram Sirup 20 gram 7 gram Perlesukker 12 gram 4 gram Honning 20 gram 7 gram Olie 14 gram 5 gram Smør fast 14 gram 5 gram Smør flydende 13 gram 4 gram. Pass på at det ikke koker, for da vil sausen skille seg. Pynt hvis du ønsker det. Smak til med salt og litt sitron.
Kaken falt i smak blant både små og store og jeg gleder meg til et restestykke til kaffen idag! Inte hela värden om det kommer en lite bubbla men inte storm koka. Vi inveterar på deilig varm gløgg och pepparkakor. . Her kan du også ha en rømmeklatt i midten. Smør vaniljekrem oppå den ene kaken og legg den andre oppå.
Rör sammen fløte, eggulan, socker i en kjele och värm upp försiktigt. Den kan godt piskes på medium-høy hastighet i 6-8 minutter. Låt krämen bli lite stiv, sätt den i kylen ca 10-15 minuter före du breder den på kakan. Hva som passer best for deg vil du finne ut i butikken — hold en kniv og kjenn hvordan den ligger i hånda di. Når jeg skulle varme opp med søvvel, lå den ustekte siden mot takka og ble stekt, mens jeg lot den steke i ca 2-3 minutter. Tanker rundt tradisjonsbakst Jeg har undersøkt litt rundt flatbrød og lefsebaking etter at jeg anskaffet med en brukt steketakke fra Leirfjord. Den sa folk at var seig.
Selve knivstålet er likt for begge typene. Jeg har også lært at flatbrød skal stekes lengre på lavere varme, mens lefsa skal stekes kort på høy varme, så de blir henholdsvis sprø og myke. Da er denne tabellen fin å ha. Du skal ikke bruke mye tid på å røre sammen deigen, eller å kjevle ut emnene, da det gir seige brød. Knivene får du med treskaft eller med fibrox. Skrell jordskokk og kok dem møre i vann. Denne kaken serverte jeg i lillemanns 1-års dag som vi feiret igår.
Den er mye tykkere å mer næringsrik enn vanlig melk og vanskeligere å få tak i om du ikke bor på en gård som har kuer. Lefse: 1 liter kulturmelk 1 dl vann 2 ss hornsalt 2 ss lys sirup 2 ss smelta smør 250 gram fin rugmel 250 gram grov sammalt hvete 0,7 kg hvetemel + litt byggmel til å bake ut Gir ca 35-40 lefser. Da klemmer du litt av fyllet ned over så det blir krem her også. Du behöver: 500g malte mandler 500 g melis 10 eggeviter Fyll: 10 eggeplommer 2 dl kremfløte 250 g socker 300 g smör rumstemperet, ta gärna ut dagen före 2,5 ts vaniljsocker Pynt: Chokolade eller bär Pisk äggvitorna till ett fast skumm och blanda in melis och mandlarna. Så har jeg forstått at man skal bruke endel mel når man kjevler ut emnene, og at det skal kostet bort før leivene fanges opp av bakestikken og has på takka.