Bäckerei gaues hamburg. share 2019-11-25

Bäcker Gaues backt ab jetzt auch für die Osterstraße in Hamburg Eimsbüttel

In einem sind sich die Experten einig: Gute Zutaten und Zeit machen ein gutes Brot. . Beides ist in unverpacktem Brot in Deutschland verboten. Das Familienunternehmen hat sich auf individuelle Torten spezialisiert, sogar ein lebensgroßes Exemplar war bereits dabei. Bei dem veganen Brot mit Preiselbeeren und Kakao herrscht absolute Suchtgefahr. In über 30 Filialen verwöhnen wir die Hamburger mit handgemachten köstlichen Backwaren von hoher handwerklicher Qualität.

Laib für die Seele

An den Grundsätzen und Traditionen wird nicht gerüttelt, denn sie sind das Fundament dafür, dass es so gut schmeckt. Infos: , Alte Oberpostdirektion, Stephansplatz 1-3, 20354 Hamburg; Mo—Sa 8. Infos: , Osterstraße 176, 20255 Hamburg; Mo—Fr 6 bis 19 Uhr, Sa 7 bis 18 Uhr, So 7. Infos: , Klaus-Groth-Straße 40, 20535 Hamburg; Mo—Fr 6. Unbedingt probieren: die Leipziger Lerche, natürlich vegetarisch.

Schanzenbäckerei

Logisch: Bäckerei Wittmaack Bio ist nicht gleich Bio. Peter und Tanja Asche sind eigentlich studierte Ökotrophologen, haben damit aber die perfekten Grundlagen für gesundes Brot. Die Hamburger Originale kommen zwar etwas kleiner als gewohnt daher, schmecken dafür aber ganz groß. Bäckerei mit Tradition und italienischem Flair: Pritsch Die Familienbäckerei Pritsch versteht ihr Handwerk. Sein Geheimrezept ist ein ökologisch hergestellter Sauerteig.

Laib für die Seele

Weitere Informationen erhalten Sie auf der Website www. Einige der nicht verkauften Brote finden als festgelegter Anteil wieder den Weg in den Teig. Mit täglich zehn verschiedenen glutenfreien Törtchen und Petit Fours kommen auch Naschkatzen auf ihre Kosten. Achtung, der italienische Brotklassiker kann akutes Fernweh hervorrufen. In der Ostertraße 133 hält Bäcker Gaues in Zeiten des Umbaus die Fahne hoch — ein Besuch lohnt sich. Es ist eine erste Wahl für viele, die es vorziehen, es zum ersten Mal richtig zu machen. Drei Lieferwagen beliefern die acht Hamburger Filialen derzeit täglich.

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Wolfgang Springer und Ulrich Römer haben eine traditionsreiche Bäckerei übernommen. In der Patisserie Isabella, der ersten glutenfreien Bäckerei in Hamburg, könnt ihr euch ganz ohne Bauchweh etwas gönnen. Ganz am Ziel aber sieht der Bäcker sich noch nicht. Wir waren dafür bereits in der und konnten uns selber von der gewissenhaften Arbeit des Bäckerei-Teams überzeugen. Künstliche Aromen, Zusatzstoffe, Enzyme und Geschmacksverstärker sind tabu, im Gegensatz zu Individualität und Handarbeit; und das schmeckt und sieht man auch. Doch dann begann der Niedergang: 2011 wurde Gaues Frau, die damals die Geschäfte führte, wegen Hygienemängeln in der Backstube zu einer Geldstrafe im fünfstelliger Höhe verurteilt, im Jahr darauf musste ein Insolvenzverwalter geholt werden.

10 Bäckereien in Hamburg, die mit ganz viel Liebe backen

Und das kann man wirklich schmecken! Aber auch hier schleichen sich Fälschungen ein. Weizenmehl, Wasser, Hefe und Meersalz — der ganze Stolz des Handwerksbetriebs ist das eigens entwickelte Ciabatta. Acht Filialen hat das Unternehmen seit März vergangenen Jahres in der Hansestadt übernommen oder neu eröffnet, sechs Ladengeschäfte unterhält Bäcker Gaues in der Region zwischen Celle, Hannover und Braunschweig. Das Ergebnis sind herzhafte, bekömmliche Brote. Das ist die Philosophie von Gaues. Die Mandeor-Brötchen aus französischem Weizenmehl bringen euch direkt an die Côte d'Azur. Echt hamburgisch ist die Kümmelkruste, ein Bauernbrot mit Kümmel.

Das Original

Ihr seid auf der Suche nach einem Souvenir aus Hamburg? Dabei ist er wohl so etwas wie ein bunter Vogel in der Traditionsbranche. Der beste Beweis dafür: Die langen Schlangen an der Osterstraße und der Lutterothstraße, wenn wieder einmal der Geruch frischgebackener Franzbrötchen um die Häuser zieht. Seit 1948 backt die Familie Pritsch in der Papenhuder Straße Brot, Brötchen und Kuchen. Ein Vorbild unter den Bäckereien! Das Konfekt aus braunem Kuchen und samtiger Marzipanfüllung besteht aus Zutaten, die bereits seit Jahrhunderten im Hamburger Hafen gehandelt werden. Auf der Straße von Hoheluftchaussee Straße und Hausnummer ist 2727. Warum aber betreibt eine Bäckerei mit Produktionsstätte nahe der niedersächsischen Landeshauptstadt die Mehrzahl seiner Filialen gut 100 Kilometer weiter nördlich? Das Urgestein unter den Bäckereien in Hamburg: Springer Bio-Backwerk Echtes Hamburger Original: Seit über 130 Jahren kommen im Springer Bio-Backwerk ausschließlich gute Zutaten, handwerkliches Know-how und Sorgfalt in die Tüte.

Bäcker Gaues

Zuhause in Eimsbüttel ist sie vor allem für ihre Franzbrötchen über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Erst im Juni 2016 sollen die Umbauarbeiten abgeschlossen sein und mehr Sicherheit und Platz für Fahrradfahrer und Fußgänger bieten. Süßes und Herzhaftes gibt es natürlich in den fünf Cafés in ganz Hamburg, die täglich frisch aus der Backstube an der Elbe versorgt werden. Deren Zahl wächst ohnehin, ist Jan-Henning Körner, der Obermeister der Bäcker-Innung Hamburg, überzeugt. Die Originalrezeptur wurde seit den 1940er-Jahren nicht verändert.

Laib für die Seele

Die Basis eines guten Brots ist das Getreide: Weizen, Dinkel oder Roggen. Infos: , Grindelhof 7, 20146 Hamburg; Mo—Fr 7. Nur so können sich natürliche Aromen im Brot entfalten. Bäcker Gaues - Hamburg Hoheluft befindet sich in der Stadt Cities im Bundesstaat Hamburg. In Hannover gibt es nicht genug Leute, die sich das Brot leisten können. Infos: , Eppendorfer Weg 52, 20259 Hamburg; Mo—Fr 6. Bei Farbe, Krustendicke, Roggenanteil usw.

Schanzenbäckerei

Infos: , Osterstraße 133, 20255 Hamburg; Mo—Fr 7 bis 19 Uhr, Sa 7 bis 18 Uhr, So 8 bis 14 Uhr 7. Vielleicht habt ihr dem Team der Bäckerei Effenberger schonmal in ihrer gläsernen Backstube am Bahnhof Dammtor zugeschaut und das leckere Brot beim Vorbeigehen gerochen. Das war Anfang der 2010er-Jahre, bald darauf folgte der tiefe Sturz der Firma Broterbe Gaues — Insolvenz. Wer im Ausland lebt, vermisst als erstes ein gutes Vollkornbrot zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot. Das Sortiment ist so übersichtlich wie hochwertig: Neben Brotspezialitäten wie dem Kirchhorster und Kohl-Speck-Brot gibt es auch verschiedene Kuchen vom Blech, die wie das Brot nach Kundenwunsch geschnitten und nach Gewicht berechnet werden. Konditorei in Hamburg für glutenfreies Naschen: Patisserie Isabella Gluten ist böse? Hinzu kommen Körner, Nüsse, Früchte — eben je nach Geschmack. Gut Ding will Weile haben: Zeit für Brot Zugeben, Zeit für Brot ist eine kleine Kette aus Frankfurt.