Tvinn og lag en knute og sett på stekebrett. Jeg tror kanskje at fettmengden er en mulig årsak til at bollene hang dårlig sammen - de fleste sconesoppskrifter bruker melk eller buttermilk tilsv. Jeg har også tilsatt smøret nesten helt til slutt av elteprosessen. Jeg har den perfekte bolleoppskriften! Men det vil også hemme gjæringa som sagt. Den ville verken heve i første eller andre omgang….
Du skal kunne trille bollene ut. Skal definitivt prøve flere oppskrifter: ha en fin helg! Dette gjer bollene litt meir næringsrike, mettande og blodsukkervennlige. Jeg skal skrive det inn i oppskriften. Det går en magisk grense her et sted hvor deigen går over fra å være bare klissete til å bli en deig som er god å jobbe med. Det ga ingen hell, og da satt jeg de til å kaldheve i ca 6t i kjøleskap. Umulig å si hva det kan være når jeg ikke har sett deg bake dem. Endene på knuten legges ned mot stekebrettet.
Mvh Inger Disse bollene smaker sånn som boller smakte før jeg kun bakte glutenfritt. Skulle hørt på meg istedet og laget scones. Derfor har jeg i all ydmykhet dristet meg til å kalle disse verdens beste glutenfrie boller. Nei, fall ikke for fristelsen å bruke opp den siste før ny er kjøpt. Jeg har varmeskuff som jeg hever i.
Nå baker jeg bare disse til alle typer boller jeg gjør. Jeg har feks forsøkt - ikke så verst. Trill ut bollene med en gang ca 40 stk og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. Resten av smøret 150 gr , tilsett ca. Jeg ble nysgjerrig da jeg leste oppskriften, for både ingrediensene og fremgangsmåten er litt annerledes enn ved vanlig gjærdeig. Det kan godt være kaldere. La blandinga bli lunka, ca 40 grader før du visper inn gjæren.
Trill ut bollene med en gang ca 40 stk og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. Laget disse idag med kun 50g rød gjær og hadde litt salt i,da jeg mener også det skal i all gjær bakst. Blandingen skal nå være fingervarm. Om du trenger ferske rundstykker og ikke helt har tid til heving, eller om du må unngå gjær, så anbefaler jeg disse. I mitt tilfelle sto deigen i nesten to timer før jeg bakte den ut.
Jeg er veldig glad i rosinboller, men da må det være gode rosiner. Det setter gjæren i gang. Til slutt tar jeg ca 1 dl kremfløte som jeg blander med lunket vann, vet ikke hvor mye vann jeg tar, bare så det blir en fin deig. Ha smøret i en bakebolle. Oppskriften er inspirert av bakeren i Lom, Morten Schakenda. Eneste du må tilpasse er steketemperaturen og steketiden.
Den er ikke kokvarm, men lun. Det er ikke meg som har funnet på den, men jeg har endret den etter våre behov, og bruker den ofte. Steketemperaturen på 250°C er veldig varm, og passer best til vanlige hveteboller uten fyll. Ser ikke dette ut som deilige boller?? I tillegg er den berre 70% så søt som f. Kna godt og sett deigen til heving i 30 minutter. Disse bollene har jeg bakt sammen med mamma hundrevis av ganger helt fra jeg var bitteliten. La deiga elte på lav hastighet eit par minuttter.
Det er ingen hevemidler i oppskriften, det er seigheten i fiberhusken som gjør at rundstykkene blåser seg opp og blir luftige i løpet av steketiden. Det betyr at noen ganger tilsetter jeg bittelitt mer mel, mens andre ganger en del mer. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre. Dekk med klede og la heve til dobbelt størrelse, ca 45 minutt. De passer både som kjeks på tapasbodet og til frokost. Kan kanelsnurrer laget med bakepulver sammenlignes med gjærbakst da? La deiga elte på lav hastighet i nokren minuttter. Jeg spiser ikke gjær i heletatt og baker derfor bare boller uten gjær, her er den oppskriften jeg bruker: 5 dl.
Brett sammen slik at de blir ca. Har du noen som ikke tåler melk eller laktose, kan melken i oppskriften erstattes med vann. Når deigen har hevet til dobbel størrelse minimum 1 time Lag biter på ca. Den er opprinnelig fra mamma. Ellers fulgte jeg oppskriften, bollene smaker godt og er temmelig saftige, men deigen ble ikke glatt, så bollene er veldig sprekkete! La rosinene stå en time eller to eller aller helst et døgn. Form deigen til 12 emner som du triller til boller. Bollene som blir til overs, legger du i en frysepose og putter i fryseren.