Cozonac jamila pas cu pas. Cozonac secuiesc 2020-02-03

Cozonac secuiesc

Si cand i-am mancat, v-am multumit in gand de nenumarate ori. I-am lasat la copt 20 de minute la 180 C apoi, fara sa deschid cuptorul, am redus temperatura la 170 C si am continuat coacerea inca 25-30 de minute. La cuptor pe gaz, foc mic la inceput, apoi mediu. Temperatura ambianta influenteaza direct timpul de dospire al aluatului de cozonac: daca la 22 C acesta creste in 90 de minute, la 21 C se prelungeste dospirea cu inca o ora iar la 19-20 C chiar cu 2-3 ore. Cu siguranță cea mai buna reteta de cozonac încercată! Am tras cu ochiul pe alte pagini si m-am oprit la. Daca nu va place folia de aluminiu, puteti inveli rola in hartie de copt si capetele sa le indesati in garurile de la capatul rolei.

Reteta Cozonac pas cu pas (video)

Ca o paranteza, am experimentat o noua metoda pentru cresterea cozonacilor, acel loc caldut ar putea fi chiar cuptorul electric setat la o temperatura de 40 grade da, e posibila setarea asta , dar aveti grija sa verificati temperatura rezultata in cuptor, ca sa nu fie prea mare pozitia butonului nu e foarte bine marcata pentru aceasta temperatura redusa. Ca prefer putin si bun, iar cozonacul ala iese ceva de o finete rara. Eu asa am invatat din casa ca nu se pune zaharul cristal uscat in aluat ci intotdeauna se dizolva in lapte cald impreuna cu vanilia. Incepem sa turnam laptele si il incorporam putin cate putin pana il terminam. Se lasa deoparte sa dospeasca si sa se dubleze ca marime, intr-un loc calduros si ferit de curent. As pune poze dar nu stiu cum….

Cozonac însiropat cu vinars

M am innoit cu un aragaz cu cuptor electric si nu stiu la cate grade sa l preancalzesc, si la cate grade se coace cozonacul ca sa nu se arda. Acesta este un capat de cozonac pufos cu nuca. Mare atentie, insa, ca se usuca mai repede decat cozonacul cu 10-20 de galbenusuri. Nu știu de ce dar după 4 felie tăiate are goluri libere intre umplutură și aluat…Poți te rog sa-mi spui te rog unde am gresit? Mi s-a parut nemaipomenit ca de altfel multe altele de pe blogul tau. Se lasa deoparte minim 10 minute.

Cozonac impletit

Dar, o retea sanatoasa de gluten nu permite colapsarea lor. De cum l-am vazut a si trebuit sa il incerc, chiar daca mai era pana la sarbatori. Nu m-am putut abtine sa nu comentez si acest lucru il fac foarte rar, dar — din punct de vedere tehnic — aceasta reteta este acel ceva care tinde spre perfect. Cu mult respect pentru toata munca ta, iti doresc multa putere de munca si sa ne bucuri sufletele pe mai departe cu noutati. Cozonacii secuiesti se coc 12-15 minute la 190° C cuptor preincalzit, treapta inalta la cele cu gaz.

Cozonac însiropat cu vinars

Dacă aș fi lucrat cu mâna ar fi durat… chiar pân-asuda grinda, ca-n poveștile de speriat nurorile ale soacrelor de altă dată! In momentul in care drojdia face bulbuci, puteti sa incepeti framantatul. Gemul de caise da o nota foarte faina de prospetime deoarece este usor acrisor si foarte placut aromat. Am sa mai incerc si alte retete. Repetăm și cu al doilea rulou și așezăm cozonacii astfel modelați în formele pregătite la punctul 14. Vezi video : Pofta buna! Dupa 50 de minute de copt cozonacii sunt gata! Mulțumesc pentru toate rețetele minunate cu care ne salvezi de fiecare dată! Se mai poate adauga putin lapte cald ca sa se dizolve mai repede.

Cozonac pufos, reteta simpla cu rahat si nuca

Suspinele de plăcere ale degustătorilor vor fi confirmarea clară că papilele gustative li se zbenguiesc ca nebunele, într-un orgasm prelungit. In Brasov se gasea cozonac secuiesc si dupa schi mergeam sa ne cumparam cate unul. Umeziți ușor cu apă marginea de aluat lăsată liberă și presați ușor, să adere bine de rulou. Astfel veti face niste cozonaci autentici de poveste. Pentru un cozonac impletit impartiti aluatul in 2 părți, intindeti- le si puneti umplutura dorita deasupra apoi rulati-le bine. Cum se face umplutura pentru cozonac pufos cu nuca? Deci este un cozonac in forma de horn. E mai usor de lucrat direct pe hartie, mai ales cand e sa mutam cozonacul in forma.

Cozonac pufos cu umplutura de cacao

Atentie, aluatul este lipicios si nu tocmai usor de lucrat, ca orice aluat de cozonac. Nu este nevoie sa se foloseasca foarte multa drojdie, aluatul creste foarte bine, are nevoie de o framantare buna si de caldusra daca vreti sa creasca repede si sa se desfaca fasii. Cu o foarfeca am aranjat marginile hartiei ca sa nu se flendure prin cuptor. O singura intrebare am: daca vreau sa fac 4 cozonaci — cantitatati dublate — dar pot coace doar 2 odata, exista vreo metoda sa pot pastra aluatul pentru ultimii doi pana sunt gata primii? Budinca din cozonac Cam asa arata Cozonacul economic facut de mine, va las cateva poze. Formele mele de cozonac au 30 x 10 cm standard. În final, trebuie să fie fermi la atingere și rumeni. A zis ca-s smechera ca am stiut sa fac asa ceva si nu am facut pana acuma…:.

Reteta Cozonac pas cu pas ( video)

Și-atunci, un cofetar dintr-una dintre acele cofetării cu mare ștaif, unul dintre autorii acestui cozonac îmbătat și plin de cremă de nucă și ciocolată, s-a gândit să ofere rețeta publicului larg, cu destule amănunte, așa încât doritorii să o poată face la ei acasă. Atentie, daca sunt doi cozonaci in cuptor, timpul de coacere se poate prelungi! Am amestecat bine si gata! Am bagat tava cu aluat intr-un sac de plastic sau punga mare si am lasat aluatul de cozonac la dospit 90 de minute o ora si jumatate. Multumiri pt reteta grozava si ponturile pe care ni le-ai transmis si noua! Repetăm pașii de la 11-13 și apoi așezăm ambele rulouri pe o tavă unsă cu un pic de ulei și le dăm la congelator pentru 15-20 de minute. Maine vreau sa coc din nou si m-am gandit ca, din acelasi aluat, sa intocmesc si o pascuta. In maxim 15-20 de minute e gata de pus in tavi. Azi fac Saleuri pt Revelion tot dupa reteta ta.

Cozonac pufos cu umplutura de cacao

Te rog sa ma ierti daca te-am suparat, nu aceasta a fost intentia mea si ca semn de impacare mi-as dori sa-ti trimit un cozonac de la noi. Din aceasta cantitate ies doi cozonaci babani si pufosi, iar daca doriti un cozonac cu altfel de umplutura o inlocuiti pe cea de cacao cu nuci, mac sau cu ce umplutura doriti. Am programat masina la programul de framantare de 15 minute iar ea a facut, cuminte, treaba in locul meu. Cozonac însiropat — însiroparea cu siropul cu vinars 20. Dar eu te respect si pt ce imparti cu noi, cititorii, si pt cate ne inveti. Daca nu o intereseaza retetele de pe blog, ar face foarte bine sa-si vada de treaba, deoarece prin atitudinea ei necuvenita descrie caracterul murdar pe care-l detine.

Cozonac însiropat cu vinars

Stii cate greseli fac si eu? Dumnezeu sa te tina sanatoasa si fericita!!!! In final arata asa: umflat si neted, ca o perna pufoasa! Se bat cu mixerul câteva minute bune, până când amestecul se deschide la culoare și face spumă. Originile cozonacului secuiesc Inca nu exista o reteta despre care s-ar fi stabilit ca este originala. Pe suprafata de lucru intindem o pelicula subtire de ulei si rasturnam aluatul. Insist să fie cântărite ouăle, gălbenușurile, la fel toate lichidele pentru această rețetă romul, laptele. Eu cred ca multi dintre voi veti dori sa incercati acesta reteta de cozonac secuiesc — Kürtöskalács. L-am impartit in 2 parti egale a cate 1100 g fiecare. Eu am preferat sa-l trec in castronul robotului si sa continui acolo framantarea.