Da matteo frukost. Drottninggatan 2019-11-23

Da Matteo Vallgatan

The large massive wooden table invites you to new meetings. Kaffet kommer finnas i kvarnen så länge sommaren räcker. In 2014 we also opened up a whole new floor for seating. Nya spännande utmaningar… Som många av er redan vet har jag och Matts kommit överens om att gå skilda vägar. Som kaffebäret gäller det att plocka det i rätt tid för att få bästa resultat. Något att tänka på när man köper billigt kaffe i snabbköpet. Men när tävlingen börjar fungerar allt ändå för det mesta som det ska och efter 15 väldigt snabba minuter har man serverat 8 kaffe och kan slappna av.

THE 10 BEST Breakfast Restaurants in Gothenburg

De hade 56 olika typer av kaffeträd. Your barista will assist you in choosing between different coffees and pastries from our bakery. En helt otrolig resa där de flesta nog undrade om vi skulle överleva. Dessa backas upp av vår härligt nötiga Bourbon från Fazenda Lagoa i Brasilien och en uns av vår Indonesiska Lintong för att krydda till det. Huvuddomaren, Hans Axelsson, gick igenom dagens upplägg och de tävlande fick ta plats i baristarummet.

da Matteo bloggen: februari 2007

Killen som ägde stället ville showa lite och jonglerade fram kaffedrinkar på löpande band, vissa smakade riktigt bra. . Att efter så många år i kaffebranschen och farfars alla berättelser, så var det en väldig speciell känsla att få se en kaffefarm. I denna underbara branch händer så otroligt mycket och jag hoppas verkligen att jag kommer att dyka upp i branchen i ett annat sammanhang. Odla kaffe är de väldigt duktiga på, men att brygga eller rosta kaffe har de ingen aning om.

THE 10 BEST Breakfast Restaurants in Gothenburg

Till dess vill jag tacka alla på da Matteo för den tid vi haft, kommer alltid minnas denna tid med värme i mitt hjärta. Vårt enda resmål idag var till Pro Cafe, en statlig organisation som utvecklar och utbildar allt inom kaffe. Min och mångas favorit var kaffe 3 och 12. Men det är kul också, för varje person har en egen tolkning av sina 15 minuter, och det dyker hela tiden upp nya idéer. När vi vaknat på hotellet var det dags att bege sig ner till Radisson hotell där det norska landslaget skulle presentera den nordiska kaffekulturen… När vi kom dit stod en La Marzzoco som jag genast rusade till och fick i mig 4 st espresso… Första gången på denna resa man kunde njuta av kaffet. Superhärlig stämning, bra service, gott kaffe och bra lokal! Vaknade på ett fint hotell högt upp i bergen, fick en fin frukost men börjar längta efter en god kopp kaffe eller espresso för den delen.

Drottninggatan

Vad man upptäcker på en sån här resa är hur otroligt mycket människor som är involverade i att se till att vi har kaffe på bordet på morgonen. Vi fick även en rundtripp på farmen och fick prova på lite av arbetet att producera kaffe. Som i Sverige för 5 år sedan… Stora begivenheten denna dag var när vi fick vara med om deras första Barrista tävling någonsin. Våra värdar ville nog bara visa det nya i deras land då resten är ganska smutsigt och slitet. Men det var absolut värt besväret en otrolig utsikt.

Da Matteo

De säljer det mesta av sitt kaffe till Illy och Starbucks. The courtyard is an amazing oasis in the city centre that is open all year round. Det tar på krafterna att titta på tävlande baristor en hel dag, speciellt när det är 14 stycken som ska ses. Eftersom Mattias skulle tävla sent och därmed träna sent gick vi och tog en frukost på Mahogny innan det var dags att känna på maskinen. Tydligen var det ett mysterium varför lagunen var full med vatten under tork perioden och tom under regnperioden.

da Matteo bloggen: juni 2008

Vi åkte en öppen lastbil hela vägen upp till ca 1400 m ö h. Första säsongen av Midsomer Murders går på da Matteo i sommar. Dagens höjdpunkt var resan upp på vulkanen Tigi. Nästa stopp var till en farm som heter Finca El Carmen. The area Fredstan is taking shape, and we were the first tenant to move in as a part of the goal to lift the area around Fredsgatan, between Brunnsparken and The Garden Society. Väldigt fruktiga med tydliga inslag av blommor. Men efter finaldagen satte vi tänderna i det o ändring på domarformuläret kommer till sensommaren, vad kan jag inte säga nu men ni fattar nog.

da Matteo bloggen: juni 2008

Efter föredraget kom startade en espresso work shop. Den är blommig och frisk, lätt nötig och har en krämig kropp. Man hade även gjort framgångsrika experiment med att kapa ett Robusta träd för att ympa med Bourbon Arabica för att få ett träd med djupare rötter. Som vanligt med oerfarna baristas vill de helst lära sig göra mönster i cappuccinon…… Men de måste få göra sin resa, som vi i norden gjort och fortfarande gör. Alla coffeshops vi besökte var mer eller mindre kopior på Starbucks, som inte har hittat hit ännu. De var väldigt svåra att upptäcka i mörkret höll på att sluta riktigt illa några gånger… Kanske inte det bästa sättet att avsluta vår resa, men det gick väl till slut.

Vallgatan

Vi har snart varit över allt i hela El Salvador. Jag vet ju själv hur det känns… det svartnar för ögonen, man glömmer sitt manus och inser att man egentligen har tränat för lite och på fel saker. Just denna plantage har ca 100 anställda men under skörden är de ca 200. Började dagen med besök till en vulkan, de har ca 50 st. Återigen försöker vi öka på sötman i kaffet. Strax därpå var träningen igång. Tillbaka på Marstrand har vår kaffe o glassbar nu öppnat, välkommna!!! Ett stort kooperativ med 500 medlemmar farmare.