Ferdig krydret ribbe. Sprø ribbe med rotgrønnsaker 2020-01-06

Hellstrøms perfekte ribbe

Juleøl og akevitt er det de fleste drikker til ribbe, men stadig flere foretrekker vin. Krydre ribben tre-fire dager i forveien Gni godt med salt og kvernet pepper inn i ribben, pakk den inn i matpapir eller folie og la den ligge i kjøleskapet flere dager før den skal stekes. De krydrer flere dager i forveien. Ikke en god ribbe, ifølge juryen, selv om svoren var sprø. En fransk klassiker er kokt lettsaltet ribbe med puy-linser. Dette var testens eneste ribbe som kom ut av ovnen med perfekt svor etter normert tid, uten at vi trengte å passe på den. Skjær ruter i svoren på størrelse med en terning, og sørg for at du ikke skjærer helt gjennom svoren og ned i kjøttet.

Oppskrift på ribbe med sprø svor

Skjær opp rutene i svoren én gang til slik at kuttene går helt ut til kantene. Da renner overflødig fett ut slik at ribba ikke koker i sitt eget fett og får bløt svor. Det beste er å kjøpe ribbe med ferdig rutet svor, da slipper du den jobben og er garantert at snittene går akkurat passe langt inn i fettet. Da er det godt å vite at Gilde virkelig kan ribbe og har forskjellige varianter til ethvert behov. Fjern noe av det overflødige fettet i kasserollen med grønnsaker.

Sukk: Ferdigkrydret ribbe og rutet svor

At to fryste ribber gjør det bra i testen viser at dét ikke har så mye å si for smaken, mener panelet. Ribben er grillstekt, og er et naturlig kvalitetsprodukt som ikke er sprøytet med salt. Best pris : For tørr og lite smak. Da gnir du inn ribba med salt og lar den ligge i kjøleskapet over natten og frem til et par timer før du skal tilberede den. Sett inn steketermometeret på nytt i midten av den tykkeste delen.

Slik lager du perfekt ribbe

Er det for lite vann må du etterfylle. Du kan også bruke en ball av folie til å støtte opp ribba. Hva i huleste er greia med at alle kjøttprodusentene plutselig har fått det for seg at forbrukerne ikke klarer å rute svoren og krydre tynnribba selv lenger? Den enkle tabellen under viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett gram , protein gram og karbohydrater pr 100 gram av ingrediensen. Hvor mye ribbe per person? Dette var den eneste ribben smakstesterne ville vurdert å kjøpe selv. Innlegget sprer bevisst usannheter eller på annen måte oppfattes som upassende. Ribbe i stekepose skal gi både saftig kjøtt og sprø svor, fordi posen holder på fuktigheten under steketiden, men åpner seg mot slutten slik at svoren stekes.

Hellstrøms perfekte ribbe

En tradisjonell og velprøvd måte å tilberede den på, trinn for trinn. Pass på at folien sitter tett rundt kanten på langpannen, slik at ikke noe av vannet fordamper. Hva drikker man til ribbe? Følg med hele tiden, for det skal bare sekunder til før svoren er brent. Server med jasminris og dampet bok choi med østerssaus. Og jeg angrer ikke et sekund, det ble fantastisk godt og jeg gleder meg nøyaktig like mye til julemiddagen. Den blir da liggende under vann under tilberedningen og ribba får ikke den temperaturen den skal ha, samt at man ikke får plass til grønnsakene.

RIBBE

Hvis du ønsker en tykkere saus kan du jevne med maizena. Heldigvis kan du Saftig sous vide Testens saftigste ribbe var den som var tilberedt sous vide, også denne fra Gilde. De går som regel på skrå og gjør det vanskelig å skjære fine stykker om ikke delt på forhånd. For at det skal bli litt mer saus kan du smelte litt ribbefett og blande med stekesjyen. Tvert imot har den mye fett og smak. Nilsen mener at familieribba er vanskeligere å steke fordi kam-biten trenger kortere steketid enn tynnribbe-biten.

RIBBE

Men noe som stadig flere mener er et bedre valg til ribbe, er et sterkt, lyst og friskt øl, f. Damp gjerne ribben i en time, da vil svoren blåse seg skikkelig opp og blir lett og sprø. At ribbe fra nå av vil bli servert i måneder som ikke begynner på D er nok rimelig sikkert. Riv gjerne opp kjøttet med hendene i stedet for å bruke kniv, det gir en litt løsere konsistens. Dette kan du droppe, men resultatet blir ikke halvparten så bra.

KIWI gir deg alt til en vellykket ribbemiddag

Kok opp 1,2 liter vann med en strøken spiseskje salt. Noen ovner steker ujevnt, så det kan være en god idé å ta en titt inn i ovnen med jevne mellomrom. Gni inn svoren med en blanding av tørket chili og fennikelfrø, og selvsagt salt. Midtribbe skjæres slik at kotelettraden er med. Resultatet ville nok også helt sikkert blitt annerledes om vi hadde brukt ovnens dampfunksjon det anbefales til ribbesteking om du har det.

Ferdigstekt, sous

Han mener det er helt feil å kalle den for ribbe. Å få sprø svor er det flest er engstelige for hvordan de skal få til. Pass også på at man ikke trykker ei stor ribbe oppi ei for lita form. Legg uansett en asjett opp ned midt under ribben for å sikre at fettet ikke blir liggende på toppen under stekingen. Det er også lov å dekke til de bitene som ser bra ut med aluminiumsfolie slik at bare de ikke-sprø bitene grilles. Allikevel har jeg forholdt meg til at det er julemat og skal nytes da. La den hvile cirka ti minutter før oppskjæring.