En annan viktig del av skÄlen Àr majonnÀs. Det kan köpas eller kokas hemma. Den kylda produkten ska sköljas ordentligt och torkas, de frusna benen ska först tinas. Den gamla klassikern att anvÀnda en Àr ett bra knep om man Àr osÀker. TvÀtta och torkade kycklingben med salt och svartpeppar. Risken för att ett livsmedel innehÄller spÄr av ingredienser frÄn en annan tillverkare kan aldrig helt uteslutas.
LÀgg kycklingbenen i en ugnsform och stÀll in de ovanför potatisen i ugnen ca 20 minuter eller tills köttsaften Àr helt klar. Servera till kycklingklubborna och den smörkokta blomkÄlen. Förbered kycklingben i majonnÀs framförallt i ugnen. SÀtt in i 200 - 225 g varm ugn i ca 20 minuter eller tills de Àr knapriga. Till det brukar jag ha en bulgursallad pÄ hel kokt bulgur + hackad rödlök, tÀrnad gurka och tomat. Tycker du har bra recept, har lagat flera av dom. Jag dricker stark ingefÀrashot i mÀngder och hoppas det pÄskyndar tillfrisknandet.
LÀgg kycklingklubborna i en ugnssÀker form. Smaka av med salt och peppar. Jag har testlagat nÄgra av matrÀtterna vi fick lÀra oss hemma hos min kollega. Det blir godast om man marinerar kycklingbenen innan man tillagar dem. Fixa lite pÄ morgonen och ha middagen fÀrdig nÀr du kommer hem.
NĂ€r man har ont om tid eller ork efter jobbet nĂ€r maten ska fixas Ă€r det helt underbart att ha en Crock pot som gör mesta jobbet. För mig Ă€r det ocksĂ„ viktigt att laga mat i sĂ€song, att inte kasta mat och behandla alla rĂ„varor med respekt. Ăppna var tionde dörren varpĂ„ tio minuter och vattna shankerna med den juice som har extraherats. SĂ€tt de marinerade benen pĂ„ en hettpanna och stek tills det Ă€r skarpt i cirka sju minuter pĂ„ ena sidan och pĂ„ den andra sidan med mĂ„ttlig eld. Skölj kycklingbenen noggrant med kallt vatten, torka med en mjuk, ren handduk. Mala vitlöket i vitlök, blanda med majonnĂ€s och olja kycklingstrumporna ordentligt.
HÀll pÄ vinet och avsluta genom att ringla över lite olja. Jag brukar göra citronkyckling med frusna filéer: I med filéerna i en form, hÀll pÄ olivolja, saft frÄn en citron + rivet skal, och en hel del persilja anvÀnder fryst dÀr med. Justera elden till den minsta och slÀcka lite mindre Àn en timme. Förberedda kycklingben viks i en djup skÄl, lite salt, peppar. Blanda vitlök med ett halvt glas vatten vid rumstemperatur och hÀll kycklingstrumpor med denna vÀtska. Jag började med kycklingben, ris och giagik. Jag sov vÀldigt oroligt i natt.
Jag gjorde tvÄ olika sorters marinader. StÀnk kycklingben med sesamfrön, tÀcka med folie, lÀgg i en het ugn och baka lite mer Àn en halvtimme före mjukning vid en mÄttlig temperatur. Denna detalj brukar som sagt ligga lÀgre i pris eftersom de flesta vÀljer att köpa filé. Smörkokt blomkÄl 1 litet blomkÄlshuvud 100 g smör salt Gör sÄ hÀr: Dela blomkÄlshuvudet i mindre buketter. Fem minuter före slutet av stekningen, strö kycklingbenen med riven ost. LÀgg kycklingbenen i en bunke, pressa över limen och vitlöken. Gigagik kan man sÀga Àr ungefÀr som kurdisk tsatsiki.
Man fÄr alltsÄ se till att inte överlaga den. Enkelt recept pÄ kycklingfilé Vill man göra det enklare för sig lagar man. SÀtt syltad skal pÄ ett stekplÄt, oljade och sÀtt i en förvÀrmd ugn i 35 minuter. Vilka Àr de bÀsta recepten pÄ kyckling i ugn? Skölj vitlöket, passera genom pressen för att fÄ en jÀmn mush. En enkel marinad Àr olja blandat med soja i lika delar.
Du har sĂ€kert en favoritmarinad, sĂ„ anvĂ€nd den. Ăvriga familjen Ă„t potatis till och jag Ă„t blomkĂ„l som fick puttra i smör tills det var klara. TillsĂ€tt soja, mango chutney, salt och peppar, blanda vĂ€l. Kyckling Ă€r en prisvĂ€rd ingrediens som ger mycket mat för pengarna och som kan smaksĂ€ttas pĂ„ massor av olika vis. HĂ€ll vatten i bottnen av formen.