Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil. Innertemperaturen i laxen bör vara ca 48 grader när laxen tas ut ur ugnen. Köttbitarna sparar vi till helgen medan det i veckorna mer blir fisk, vegetariskt, korv, eller köttfärs. Varianter Du kan ha andra kryddor efter tycke ex. Annars är 30 min i ugnen på 180° ganska lagom, bästa sättet att se om laxen är klar är att peta med en gaffel i mitten av den, den ska ha en fin rosa färg.
Servera den ljummen till stekt eller grillad lax. Bakom bloggen finns jag, Linnéa. Jag lägger lite vätska runtom laxen för att få den riktigt saftig. Koka i saltat vatten ca 4 minuter. Kryddningen är såklart valfri, ta det du gillar, men detta blir riktigt gott tycker jag.
Jag startade den här matbloggen i januari 2007 för att ha ett ställe att samla alla recept och tankar kring matlagning och bakning. Vi bor med vår labrador Charlston i ett stort rött hus med vita knutar på landet. Ta ut och vänd runt samt låt stå kvar i nedre delen av ugnen när du sätter in laxen. Hur gott som helst till laxen. Detta är en klar potatissallad med soltorkade tomater och rucola. Har laxen ben så plockar du bort dem.
Och såsen är bara sååååå god. Även den där lätt skeptiska 5-åringen godkände rätten och tyckte jag kunde laga den igen. Dagen middag blev laxfilé som steks i ugnen på saltbädd, pressad potatis och en god kall romsås med räkor mmmmmmm så gott!!! In i ugnen tills laxen är klar och täcket fått fin färg. Då blir det allt ifrån torsk, hajmal eller spätta. Fördelen med maträtter som dessa är att de passar perfekt en vardag, men använder du dig av lite finare, färsk fisk går det bra att servera det en lördagskväll när man har gäster. Ni är liksom flera hundra i veckan.
Klicka i crème fraiche och koka ihop såsen 10-15 minuter på stark värme. Tag bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar. Jag gör så för att safterna och kryddorna inte ska rinna ut i plåten. Den lägre temperaturen tar lite längre tid, men laxen blir då mycket saftigare. Pensla på marinaden på laxen, strö på citronskal, dill och gräslök. Sätt ugnen på 125 grader. TipsSkär broccolin i ännu mindre bitar och stek dem i lite olja.
Passar till fest såväl som vardag. Det tar ca 15 minuter. Kul att du gillade mitt recept! Blanda soja, citronsaft, spiskummin, salt, peppar och olivolja. Portionsberäkning Räkna 4 st laxfiléer med eller utan ben, ca 140 gram styck, totalt ca 550-600 gram. Innertemperatur på lax i ugn? Börja rosta rotfrukterna innan laxen. Lax är ju alltid gott och det är väldigt lätt och praktiskt att tillaga en bit hel laxfilé på detta sätt.
Ställ i kylen några timmar eller ta in i ugnen direkt. Kolla med hjälp av en gaffel för att se när den är klar. Vilken tur då att jag har samlat mina favoritrecept när det kommer till tillbehör som passar till lax. Serveringsförslag Du kan ha valfria samt någon god till laxen. Här hittar ni allt från mormors kolakakor, till enkel vardagsmat, hälsosamma smoothies och goda frukostrecept. Men jag brukar oftast använda frysta färdigskalade just till den här om jag inte ska lyxa till det extra mycket. Ha koll så den inte blir torr, använder du stektermometer så ska laxen ha en innertemperatur på 56 grader.
Eller köp en hel färsk laxsida med skinn och portionera upp samt frys in resten i portionsbitar till en annan dag. Låt fisken steka i ugn tills termometern visar 52 grader. Ugnsbakad lax i olika varianter passar både till vardags och fest. Hemma hos oss har det blivit så att vi knappt äter något kött i veckorna. Prova gärna så fisken är helt klar. Håll bara koll när den börjar vara klar så den inte står inne för länge och blir torr. Mängderna lax och anpassas efter hur många personer man är.
Gnid in fisken med salt, peppar och dill. Garnera gärna med hackad bladpersilja. Vad ska man servera till laxen? Vidare förslag är Pinot Grigio från Italien eller Pinot gris från Alsace. Många vill ha lax genomstekt med en innertemperatur på ungefär 55-58 grader, men vissa föredrar lite kärna med så låg temperatur som 48 grader. En ljus lageröl går också utmärkt. Ett grundrecept på en hel sida lax bakad i ugnen samt förslag på tillbehör med sallad, sås och potatis.