Ta ut och lÄt köttet vila 10 min under folie. Snitta filén lÀngs med men inte Ànda igenom. Att eftermarinera en flÀskfilé ger mycket mer smak samtidigt som marinaden agerar sÄs. Gul fÀrsk knipplök fanns inte heller. LÀgg tomater, finhackade örter och skinka pÄ filén. Ta ut köttet ur ugnen och lÄt vila.
Har du tĂ„lamod kör du gratĂ€ngen i en ugnstemperatur runt 175-200°C, men dĂ„ förlĂ€ngs sĂ„ klart ocksĂ„ tillagningen. Topping: kapris hackad grĂ€slök grĂ€slöksblomma eller 2. Denna rĂ€tten Ă€r lĂ€tt att laga till mĂ„nga, sĂ„ bra festrĂ€tt. Om rött skulle jag gĂ„ pĂ„ ett ganska fruktigt och smakrikt rödvin med lagom tanniner. ĂrtagĂ„rdssĂ„sen fĂ„r puttra och smakas av ofta, en riktigt höjdare av sĂ„ser som bara blir godare ju lĂ€ngre den fĂ„r puttra! Ăr inte pannan ugnsfast sĂ„ lĂ€gg över den i en ugnsfast panna eller form.
Eller det spelar ingen roll sĂ„lĂ€nge man gĂ„ pĂ„ temperatur? Flytta över filĂ©n till en smord ugnsform nĂ€r alla sidor har fĂ„tt fin fĂ€rg. Ăr det ett bra kött rĂ€cker det fint med peppar och salt! Bryn filĂ©n runt om i smör eller margarin i en stekpanna. Salta och krydda med peppar och rosmarin. Det Ă€r enkelt att laga. Vill du inte Ă€ta det samma dag, vira in i folie utan att skiva den och förvara i kylen till nĂ€sta dag. Strö över persilja och servera med grönsakerna. BĂ„de den mörade flĂ€skytterfilĂ©n som kryddades med salvia och sĂ„ potatisen.
Bryn filén pÄ hög vÀrme i olja och smör. Annons Tips pÄ en tredje marinad! En variant Àr att laga med Kryddningar Du kan steka flÀskfilén med enbart salt och peppar. LÄt stÄ sÄ ca 15 min tills flÀskfiléerna Àr genomstekta. Marinera i olivolja och riven vitlök i minst 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
Detta görs direkt efter stekning. Det Àr dÀrför man bryner innan. SkÀr sedan upp i 1,5 cm breda skivor som du sedan grillar fÀrdiga nÄgra minuter pÄ vardera sida till servering. Ett fint flÀskkött sÀljs som rapsgris och Àr uppfödd pÄ raps och fÄr extra god smak. . LÀgg över köttet i en ugnsfast form. LÄt det koka nÄgra min.
SÀtt plattan pÄ nÀst högsta effekt. Tillaga potatisgratÀngen enligt anvisning pÄ förpackningen. Gnid in flÀskfilén med balsamvinÀger och lÄt den vila i ett par minuter. Men det fÄr bli desto fler inlÀgg i dag dÄ : I gÄr blev det flÀskfile i ugn med kokt potatis och brysselkÄl. Det hÀr Àr en smakrik gratÀng som fylls med flÀskfilé, bacon, lök och champinjoner. Lök blir alltid bÀst om den stekts innan eftersom det annars blir en rÄ löksmak som tar över hela gratÀngen.
SÄ jag plockade Ät mig mörad flÀskytterfilé för första gÄngen. Jag lÀt den marinera i 6 timmar. Hetta upp smöret och lÄt det bli gyllenbrunt. Glatt överraskad hittade jag en pÄse med smÄ avlÄnga godsaker vid namn Amandine som enligt utsago skulle ha en smörig och fyllig smak. Riv ner osten i grÀdden och tillsÀtt 2 finhackade vitlök.
Jag brukar helsteka den dagen innan och sedan förvara köttet i folie. Strö riven ost ovanpÄ och grÀdda i 13 minuter, fyll sedan pÄ med 1 dl grÀdde och grÀdda 2 minuter till. LÄt köttet stÄ framme och bli rumstempererat innan det tillagas. HÀll pÄ vin, vatten och kalvfond. Hacka baconet och stek i stekpanna. HÀll blandningen över potatisen och strö över den rivna osten. Marinad med chili och apelsin.
Bind om med steksnöre eller fÀst ihop med tandpetare. Det krÀver sÀllan fler tillagningskÀrl. NÀr jag handlar i butikerna hÀr i den lilla staden sÄ Àr det inte alltid jag fÄr tag pÄ det jag behöver. StÀll köttet pÄ plÄten och sedan in i ugnen igen i ca 20 minuter. Det Àr ocksÄ hemligheten till. Ta ut plÄten med potatis och bacon, lÀgg i löken och vÀnd runt.