Helstekt indrefilet av okse. Anne Laila´s verden: Helstekt indrefilet av okse med deilig tilbehør 2019-12-29

Helstekt indrefilet av storfe

Enten det er i den travle hverdagen, med venner, familie eller alene. Legg kjøttet på et ildfast fat, stikk inn et steketermometer i den tykkeste enden og sett fileten i stekeovnen. Send meg gjerne en mail vist du vil det. Hvis du skal tine kjøttet, er det viktig å ta seg god tid. Sausen er veldig enkel å lage og blir veldig god hvis den får kokt godt inn. Når termometeret når 58 grader, tar du ut det minste stykket og de andre stykkene som er jevnstore, og setter termometeret inn i det største.

Grillet indrefilet med grønnsaker

La kjøttet stå å hvile i ca. Når alt nærmer seg klart skrur du ned tempen og rører inn en god klatt smør for å montere sausen. Tørk av biffene med kjøkkenpapir, det gir en bedre stekeskorpe. Kanskje blir du også inspirert til forandring av julekveldens meny? Og i Norge så har vi store områder kun egnet til grasproduksjon. Legg fileten i en ildfast form sammen med hvitløk og timian. Krydre med salt og pepper og dryss over finhakket timian før servering. Jeg pleier å ha på lokk de siste 5 minuttene.

Helstekt indrefilet av okse servert med chimichurry og bakt potet

Legg kjøttet i den kaldeste delen av kjøleskapet, og beregne god tid. Jeg stekte aromasopp i smør og hadde litt fløte oppi og forvellet litt spinat. Start med å skrelle potetene og skjære skiver av dem ikke helt igjennom. Snu kjøttet hvert tiende minutt — den samlede tiden er ca. Fres kjøttet på alle sider i en glovarm stekepanne, med litt smør og olje.

Gjestemat som alle liker

Biff er i seg selv sunt og magert og med et fornuftig tilbehør hører biffen hverdagen til. Skal du bake en skikkelig festkake til 17. Da får man jo i tillegg mindre stress før maten skal serveres. Skru ovnen ned til 125 grader og luft ut av den til temperaturen har sunket til riktig grader. Jeg blir fryktelig glad vist du legger inn en kommentar, eller blir følger av bloggen! Så kan du langtidssteke den på i ovnen. Ta så biffen ut av ovnen, og dekk den til med aluminiumsfolie. La fileten hvile i ca.

Camillas hobby: Helstekt indrefilet med fantastisk saus

Her kan den stå å hvile i cirka 15 — 20 minutter. Sett dem på saltet i formen. Og vi feiret neste dag med rester. Ha i rikelig med olje i stekepannen, og la også denne bli god og varm. Grill indrefileten slik at den får en fin grilloverflate.

Helstekt indrefilet av okse servert med chimichurry og bakt potet

Skjær kjøttet i skiver og server med grønnsaker og rause mengder hakket frisk persille på toppen. Stek dem til de er møre. Det «lukker» kjøttsaften inne i biffen under ovnsstekingen, og gir en mye saftigere biff. Den ytre hinnen på indrefileten skjæres av med en spiss kniv. Til denne retten kjøpte jeg rett og slett ferdig urtesaus fra Stange. Ha over tomatpurè og fres i et par minutter til. Stek til ønsket kjernetemperatur er nådd ca 30 min tok det på min.

helstekt indrefilet av okse

Tilsett 4 dl rødvin og reduser litt. Før kjøttet settes i ovnen skal vi steke det kort i pannen. Ha i risen og rør videre. Stekes på 160- 170 grader til 60 grader. God kvalitet og gode priser! Dryss på salt og pepper, og brun fileten på alle kanter, øs over stekefettet under bruningen.

Landlig Mat: Helstekt indrefilet av okse.

Skjær av eventuelle hinner på kjøttet og bind den opp hvis det er stor variasjon i tykkelsen på kjøttstykket. Hell over balsamico og olje. Skjær dem så i tynne skiver, men ikke helt igjennom - de skal henge sammen i bunnen. Brun fileten på alle sider i smør sammen med timian, og hvitløksfeddene som har fått en god klem av et knivblad. Mørt, saftig og rosa biffkjøtt er noe av det beste man kan servere. Forbered råvarene og det du trenger av kjøkkenutstyr. Som en liten siderett til dette stekte jeg to maiskolber og laget hjemmelaget kryddersmør.

Landlig Mat: Helstekt indrefilet av okse.

Flytt så kjøttet over på indirekte varme, legg på lokket og grill videre til kjøttet er ferdig. Sett formen i stekeovnen på 125 °C. Skjær dem i små rundinger, samme med 12-15 Amandiepoteter. Fruen i huset har ikke helt klart å bestemme seg for hva som skal være på menyen, men nå er det bestemt. Fileten er rød når fileten har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når steketermometeret viser 60-65 grader.

Helstekt indrefilet av okse

Varm stekepannen godt før du har olje i. Jeg kjøpte da fryst indrefilet, og lot den tine i kjøleskap over natta før jeg la den i marinade. Denne gangen var vi bare to stykker. Brun den godt i olje og smør i glovarm panne. Men du kan også kjøpe fersk indrefilet, og la den ligge ett par timer i marinade. La potetene stå lunt, mens kjøttet tilberedes.