Itse tehty kebab. Kotikebab 2019-12-29

Itse tehty kebab, kokeilu 3...

Tarjoamme myös kokemuksia ja arvosteluja ruokakauppojen ja ravintolaketjujen uutuuksista sekä oppaat nettiostoksiin. Saksassa valmistetaan päivittäin 600 tonnia kebablihaa, joka tuottaa 600 miljardin liikevaihdon vuosittain. Nyt ei paljon inspiroi kuvaaminen, kun on pimeää ja kuvista tulee heti huonompilaatuisia. Lisää maustetahna ja vaivaa jauhelihaa muutama minuutti niin, että mausteet ovat varmasti sekoittuneet tasaisesti lihaan. Töki folioon reikiä alle, että rasva valuu pois ja uuniin alimmaiseksi pelti jossa vettä niin rasva valuu siihen paistoritilältä. On ollut uunissa vasta puolitoista tuntia, mutta liha n sisälömpötila on nyt jo paistomittarin mukaan 80 astetta.

Mitä kebab on ja mistä se on tehty?

Huomaapa, etteivät nuo kaikki kebabit edes olleet lihasta tehtyjä. Käväisepä vaikka ravintola Anissa, jos asut Helsingissä. Sekoita majoneesi, paprikatahna ja grillimauste yhteen. Poista lihapötkylä lopuksi putkesta ja paista normaalisti foliossa. Paistoaika arvio on ilmoitettu ilman kiertoilmaa. Hyvällä kastikkeella voi ainakin yrittää pelastaa mauttomankin lihan. Sekoita valkokaali ja jugurttikastike yhteen juuri ennen tarjoilua.

Maistuis varmaan sullekin!: Kebablihakastike & itse tehty kebab

Vähän arvelutti tuo aromisuolan määrä ja pudotettiin se 30 grammaan ja korvattiin sipulijauhe ruohosipulilla. Hyvää se olikin annoksen vaatimattomasta ulkomuodosta huolimatta. Paista 100-asteisessa uunissa 4 tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vielä puoleksi tunniksi. Lopuksi mainittakoon knoppitietona joitakin suomalaisia tukkukebabia valmistavia ja markkinoivia yhtiötä: Beofood Sultan Ahmed , Kokkola Ceylan Kebab, Helsinki Chef Wotkins, Helsinki Kaivon Liha Well Kebab , Turku Karelian Lihajaloste, Liperi Korv-Görans Kebab, Pietarsaari Oles Fast Food, Pietarsaari Että näin. Voit myös pitää kebabia pakasitmessa hetken vuolemisen helpottamiseksi. Olen kuitenkin jo pidempään miettinyt, että pitäisi kokeilla itse tehtyä kebabia, jossa jauheliha kypsyy uunissa 4 tuntia. Alusta joukkoon jauhot vähän kerrallaan.

Seitsemän helppoa sinappia ja muutama vinkki / Tinskun keittiössä ja Tyynen kaa

Esikoinen pyysi että tehdään uusiksikin ja pienempi myötäili mukana. Kebabin eettisyys Onko kebab eettistä syötävää? Aloita ensin normaaleilla vispilöillä ja jatka sen aikaa, kun koneessa paukkuja riittää. Tunti terassilla lämpöjä alas ja 12h jääkaapissa. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön. Tuolla keittiöpalstalla oli joku laittanut linkin, jossa kuvassa kärisi kebabvarras. Rasvaa kebabissa on noin 10-20% ja lihapitoisuus vaihtelee 70-100%.

Musta mutta valkoinen: Parasta roskaruokaa kotona: Itse tehty kebab

Aseta sauvasekoittimen terä kulhon pohjalle. Lihan koostumus voi olla sukusalaisuus. Paista 100-asteisessa uunissa noin neljä tuntia. Kebablihan teosta tein erillisen postauksen, mutta laitan nyt vielä tähän samaan ohjeen: 1400g jauhelihaa käytän itse sika-nautaa, lidlistä saa edullisesti! Loistava ohje ja maku balanssissa. Nämä kebabit syötiin riisin kanssa ihan lounasruokana isommalla porukalla. Jos teet tuon 2 kg satsin niin suosittelen ottamaan mahdollisimman ison astian esim.

Elämää hetkessä: Itse tehty kebab

Tee vaikka useampi pienempi annos yhden ylisuuren sijasta. Berliinin uskotaan olevan Euroopan kebabpääkaupunki. Muotoile massasta ranteen vahvuinen pötkö. Jos lammas maistuu, niin varmaan lampaan lihaakin saa naudan sijasta käyttää, eikä kukaan tule omaan keittiöösi siitä valittamaan paitsi ehkä syöjät, jos ovat perussuomalaisia, jotka eivät ole lampaan makuun tottuneet. Suurin osa on pakko laittaa pakkaseen, muuten ei joluksi riitä! Sopii monessa eri yhteydessä, oon ite tehny burgereita ja vetäny sellaisenaan döner kastikkeen kans. Muotoile massasta noin 5 senttimetrin paksuinen tiivis tanko. Anna kebabin jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta sitten kylmään kiinteytymään ainakin 10 h.

Kotikebab

Tukkuvartaat toimitetaan pakastettuina ravintolaan, jossa ravintoloitsija grillaa vartaan aivan kuten itse valmistetun vartaan. Jätän ens kerralla varmaan cayennen pois. Aioliin 1dl rypsiä ja 1dl oliiviöljyä , 1 kokonainen kananmuna, 1tl dijon-sinappia, 1tl valkoviinietikkaa ja 0. Tosin matkaoppaassa kyllä mainittiin, että uskomuksista huolimatta, turkkilainen ruoka on vähän maustettua. Selväksi tuli, että Tir-littan tietää tai ainakin luulee tietävänsä asiat oikeiksi, ja selittää mielellään asiat ressukoille. Eli jos kuivempaa kebabbia kaipaa, niin vähärasvaisempaa ja maultaan miedompaa j-lihaa, mutta sikanauta pelittää melkein paremmin, jos haluaa mehukkaampaa ja syvempää makua. Anna koneen käydä, kunnes ainekset on hyvin ja tiiviisti keskenään sekaisin ja jauhelihan rakenne on rikki.

Itse tehty kebab, kokeilu 3...

Klikkaa laajentaaksesi No eivät tosiaankaan ole! Kebabin alkuperä ja valmistus Kebabilla tarkoitetaan Lähi-idästä ja Keski-Aasiasta kotoisin olevaa mausteista lihaa, jota tarjoillaan monissa kebabin valmistukseen keskittyneissä pikaruokapaikoissa. Vuole tangosta ohuen ohuita lastuja juustohöylällä tai terävällä veitsellä. Sanasta kulta metallina tulee yleisesti mieleen ihka tavallinen keltakulta, ei valkokulta tai edes kissankulta. Lisää kebablastut ja ruskista kevyesti. Valkosipulikastiketta täytyy jatkaa vähän lisää jugurtilla, söin sitä loppujen lopuksi suoraan tarjoiluastiasta lusikalla. Huonolaatuisesta lihasta saattaa syntyä myös hampaissa natiseva koostumus.

Dippikastike ja majoneesi reseptit

Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan. Tarjoile kebab-kastikkeen, riisin, ranskalaisten tai vaikka perunamuusin kera. Aja monitoimikoneen silppuriterällä ainekset sekaisin ja lisää öljy joukkoon pikkuhiljaa valuttaen. Sekoita mausteet oliiviöljyn joukkoon ja lisää maustetahna myös monitoimikoneeseen. Siitä, että ravintolassa pyörii kebab-varras ei siis voi päätellä, onko kysessä itse tehty vai tukkukebab. Eikä minua välttämättä kylläkään kiinnosta minkälaisia kebabeja Tukissa, Pöllissä tai edes Klapissa saa.

Seitsemän helppoa sinappia ja muutama vinkki / Tinskun keittiössä ja Tyynen kaa

Ravintoloissa käytettävä kebabliha voidaan jakaa kolmeen eri ryhmään: ravintoloitsijan itse valmistama kebabliha pakasteena vartaassa raakana toimitettu tukkukebab eli tukkuliha pakastettuna siivuina kypsänä toimitettu tukkukebab eli mikrokebab Itse valmistetulla kebablihalla tarkoitetaan, että ravintoloitsija on itse valmistanut kebabvartaansa jauhelihasta ja maustanut lihansa valitsemillaan mausteilla ja tavalla. Tukkulihalla tarkoitetaan lihaa, jonka ravintoloitsija on ostanut joko kotimaiselta tai ulkomaiselta kebabtuottajalta. Pistele haarukalla pötkön pohjaan reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Lihan voi paistaa ja pakastaa, kastikkeet voi tehdä jo edellisenä iltana, mutta sitten tulee se tyhmä kysymys: Voiko leivät pakastaa siinä vaiheessa, kun olen ne kaulinut pyöreiksi…hiiva varmaan kärsii, nousevatko sit enää uunissa tuollaisiksi pulleiksi? Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö, varmista että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan. Kebabin suurimman suosion uskotaan löytyvän Saksasta.