Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasainen. Paista 200-asteisessa uunissa 25—30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja piiraan pinta saanut väriä. Lisää voi ja sipulit ja kuullota, kunnes sipulit hieman pehmenevät. Kasvisversiossa jätät vain pekonin pois. Pilko suppilovahverot ja kuutioi paprika. Jos tahtoo muhennokseen juhlavuutta, sen voi kääräistä taikinaan.
Lämmin suolainen piirakka on mitä mainioin herkku juuri tällaisena kirpeänä, mutta kauniina ja aurinkoisena syyspäivänä! Muna-kermamaito: Vatkaa munat, kerma ja maito yhteen. Annin Uunissa Tervetuloa tutustumaan Annin omaan resepti- ja matkakirjaan. Raasta pinnalle vielä hiukan juustoa. Ota piiraspohja pois uunista ja levitä pohjan päälle kanttarelli-pekoni- sipuliseos. Kuva: Sanoma-arkisto sopivat loistavasti kantarellit, mutta myös siitakesienet ja suppilovahverot käyvät. Pakastusaika olisi vain pari päivää, mutta helpottaisi kiirettä ettei päivää ennen tarvitsisi leipoa aivan kaikkea.
Tavoittelin ruokaisaa ja maukasta piirakkaa. Tarvitset muun muassa tuoreita kantarelleja, puoli pakettia pekonia ja puolikkaan happaman omenan sekä päälle ranskankermaa ja hienonnettua rosmariinia. Kypsennä pannulla, kunnes sienistä lähtevä neste on haihtunut. Kantarellimuhennos ja punajuuripihvit 4 annosta Valmistusaika: 50 minuuttia Kantarellista voi taikoa niin risottoa kuin maittavaa muhennostakin. Kyselin pohjatietoja kummitädiltäni, joka on sieniruokien parissa ihan eri planeetalta kuin minä itse. Kantarelleja on tällähetkellä Suomen metsissä minkä jaksaa poimia.
Haluan tietää myös kuka ruudun toisella puolella on, joten jätähän terveisiä, toiveita tai palautetta! Päätin muistuttaa teitä omasta suosikki sieniohjeestani, jota meillä leivottiin jo pari viikkoa sitten. Tein ja söin sienipiirakkaa, tykkäsin ja julkaisin siitä ohjeen! Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Eihän pikku pakkanenkaan näitä sieniä pelästytä. Omena tuo kantarellipiiraaseen upean vivahteen. Tee täyte: laita pekonikuutiot kuumalle pannulle, lisää hetken kuluttua pilkottu sipuli ja sen jälkeen esikäsitellyt kanttarellit.
Lisää joukkoon silputut kantarellit ja silputtu sipuli varsineen, kääntele hetki. Lisää juustoraaste ja sekoita taikinaksi. Punasipuli ja ruohosipuli täydentävät syksyn makuja kivasti. Paista kunnes sienistä on vesi haihtunut, mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja silputuilla sipulinvarsilla. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Tässä herkussa mausteita kuten rucolaa, mustapippuria tai mustapippuria voi lisätä oman maun mukaan.
Taputtele pohjataikina voideltuun piirasvuokaan, paista 10 min. Vinkki: Voit käyttää kuivattuja herneitä apuna piirastaikinan esikypsentämisessä. Sekoita juustoraaste, kerma ja munat keskenään. Oli sateinen syysilta ja näin syntyi Annin Uunissa -blogi. Tee piirakka pohja valmiiksi ja laita jääkaappiin.
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Kahvipöydän suolaisena piirakka maistui herkulliselta ja muiden mukana ylistin piirakan makua. Vinkki: Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen paistamista. Lopulliseen reseptiin lisäsin siis sienten määrää. Tätä piirakkaa saimme maistella viikonloppuna, kun meidät oli kutsuttu tupaantuliais- ja 21-vuotiskutsuille.
Olen syksyn lapsi ja rakastan syksyistä metsää, jossa värit, tunnelma, ilman raikkaus ja tuoksut ovat ainutlaatuisia. Hyvä muistutus minulle, koska vasta nyt on tarkoitus lähteä suppilovahveroita keräämään. Kaada paistettu sienitäyte pohjan päälle ja lisää munajuustoseos. Anna sitten jäähtyä jonkin aikaa. Esipaista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Painele taikina halkaisijaltaan noin 24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Uskon, että tämä muutos on monen sienten ystävän mieleen. Hakoteille et mene, vaikka enemmänkin laitat, sillä Kinuskikissa, vasta aloitteleva sieni-ihminen, on annostellut piirakkaan suppiloita näköjään melko varovasti. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia. Lisää joukkoon timjamia, suolaa ja mustapippuria. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.