Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittain. Riko valkosipulinkynnet kämmenellä ja heitä myös vuokaan kuorineen päivineen. . Löysin sattumalta kaupasta valmiiksi pintasavustettua kassleria. Näin tämän jakson Meidän Safkaa sarjasta ja muistin, että kirjahyllystä löytyy tämä mainio kirjakin. Voitte käyttää sitä glaseeraukseen, jos teidänkin marinadinne jymähtää vuokaan. Paahda niitä pannulla keskilämmöllä ja upota osa kasslerin sisään ja loput liemeen.
Lisää pannulle tomaattipyree ja lihaliemi. Tarina kertoo saksalaisesta lihakauppiaasta herra Casselista, joka työskenteli Berliinissä 1800-luvun lopussa. Kaada mukaan soijakastike ja hiukan lisää suolaa ja mustapippuria. Suikaloi kaali, lohko sipuli, viipaloi porkkanat ja leikkaa lanttu reiluiksi kuutioiksi. Laske lämpötila 100 asteeseen ja kypsennä possunniskaa vielä noin tunti. Hiero salviatahna pintasavustetut kasslerin pintaan.
Sekoita ja anna kiehua vielä jonkin aikaa. . Viipaloi herkkusienet ja paista niihin kaunis väri pannulla öljyssä. Trimmaa veitsellä ylimääräiset rasvat ja kalvot pois. Kunnes lihan lämpö on 85 C. Vaihtoehtoisesti voit myös vain ruskistaa kasslerin pinnan pannulla. Kuori ja kuutioi selleri ja lisää pataan.
Sekoita hoisin-kastike, soija, valkoviini, hunaja, mustapippuri, kaneli ja suola. Nosta kassler uunipataan Siivilöi pannun huuhdeliemi pataan. Valmistan korvikekastikkeen sekoittamalla 2 ruokalusikallista hunajaa, 2 ruokalusikallista soijaa ja 2 ruokalusikallista jääkaapista löytyvää barbecue-kastiketta. Ohje kopioitu kokoliha-Karhuselta ja hyväksi todettu. Marinadi on palanut mustaksi levyksi kiinni uunivuoan pohjaan. Koivurannassa ei seurailla trendejä, vaan kokkaillaan ja leivotaan rennolla otteella juuri sitä mitä milloinkin tekee mieli.
Viime tingassa lisäämäni herkkusieniviipaleet eivät ole ollenkaan välttämättömiä ruoassa, mutta herkkusienifani kun olen, niin tykkäsin niistä tässäkin ruoassa. Lihan kanssa laitoin pataan niitä juureksia mitä sattui löytymään. Vaikka olenkin niin onneton lihansyöjä nykyisin, niin tällaista lihapataa saatan minäkin joko possusta tai broilerista tehtynä syödä. Välillä lomailen ja silloin maistelen muiden tekemiä ruokia, ihastelen muiden koteja ja matkojen majapaikkoja. Laita kulhon päälle muovikelmu ja laita yön yli jääkaappiin marinoitumaan. Tee annokseen sopiva salaatti ja tarjoile esimerkiksi riisin kanssa. Ehkä vältyn marinadin palamiselta, jos sitä on vuoan pohjalla paksumpi kerros.
Vähennä lämpöä, lisää sekaan sipulit ja kuullota ne lihan kanssa. . . Se löytyi Tomi Björckin ja Matti Wikbergin hiljattain julkaistusta kirjasta Gaijin — modernia aasialaista. Kuumenna paksupohjainen kattila tai pata todella kuumaksi, pohjalle lapsen nyrkin kokoinen pala voita. Paista pekoni ja makkarat sipuleiden kanssa pannulla. Kuori ja paloittele bataatit 5 cm:n kuutioiksi.
Kypsennä pataa ensin 200 asteessa 30 minuuttia ilman kantta. Laita mukaan lihaliemikuutio tai fondi. Vuoka pitäisi olla suunnilleen lihan kokoinen. Nosta paistopannulle raastettu inkivääri, vesi ja tomaattisose ja kiehauta ainekset. Valmistusohje Ylikypsä possunniska saa kypsyä tuntikausia lempeässä uunissa. Anna ruskistua, kunnes alkaa tuoksua viehkosti pähkinältä. Leipominen ei ole pääasia vaan terveellinen ja maukas ruoka.
Nosta halsteri pöytään ja nauti. Lisää suikaloitu kaali ja kuutioitu sipuli pataan. Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Kuori ja halkaise sipulit, lado ne vuokaan.
Voit käyttää juurekset halutessasi kuskusiin. Kuori ja paloittele sipulit ja juurekset reiluiksi paloiksi. Paista pihveihin nätti väri pannulla. Leikkaa liha isoiksi kuutioiksi, sipulit lohkoiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi. Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti. .
Laita ricotasta pieniä nokareita teelusikan avulla pitsoille. Tässä ajassa ei ole vielä sisältä suolaantunut Paistaminen 1 h Ennen paistamista raaputa marinadi pois ja kuivaa liha huolella. Jos kuitenkin kaipaat lihalle toimivan mausteseoksen, niin alta löydät herkullisen maustetahnareseptin. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. .