Kinuskikissa korvapuusti. Korvapuustit ja kierrepullat 2019-11-19

Wicked sweet kitchen: Korvapuustit ja vaniljaboston

Lisää joukkoon rahka ja sokeri. Suosittelen kuitenkin odottamaan seuraavaan päivään, jolloin kakku on vetäytynyt sopivasti ja mausteiden maku on imeytynyt kakkuun täydellisesti. Digestiven voi oikein hyvin korvata graham kekseillä ja piparkakut antavat tuohon kivasti lisämakua. Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Myös lämpötilaerot vaikuttavat kastikkeen koostumukseen. Jo kakun paistuessa kotiin levisi ihana pullan tuoksu ja oli vaikea pidätellä itseään maistelemasta kakkua heti uunituoreena. Juustona oli Philadelphia ja kananmunatkin normaalia M-kokoa.

Pullataikina

Tein ekaa kertaa elämässäni korvapuusteja. Sama pätee täällä leipomon puolella, leipomon etusivulta vain hakukenttään haluttu ruokavalio ja löydät haluamasi asiat. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Testaa puutikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Levitä kanelitäytettä levylle ja kääri levy pitkältä sivulta tiukaksi rullaksi, nipistä saumat kiinni ja jätä saumakohta alaspäin. Lisää siihen siivilän läpi kaakaojauhe. Korvapuusteista tulee pikkuleipiä, Lontoon rakeista leivoksia, mokkapaloista tikkareita, bebe-leivoksista piirakkaa, tippaleivistä kakkua…! Tällä viikolla pitäisi kakku nimipäiväkseni leipasta.

Korvapuustit ja kierrepullat

Nosta palat pystyyn niin, että kapea puoli tulee ylöspäin. Paista 200 asteessa pullien koosta riippuen 8-15 minuuttia. Noh, pohja on nyt hiekan paksumpi. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sekaan suola, kardemumma, sokeri ja osa jauhoista. Taikinan pitää olla kimmoisaa ja irrota käsistä ja reunoista pienen vaivan jälkeen, hieman tahmea taikina ei haittaa sillä mitä tahmeampi taikina on sitä mehukkaammat pullat. When I was reading food blogs, I always laughed at blog authors who said they weren't sure whether they had posted a recipe or not. Olen melkoinen korvapuustien ystävä ja kokeilin kakkua! Pullat saa kyllä erotettua uunin jälkeen ilman isompaa vauriota.

Wicked sweet kitchen: Korvapuustit ja vaniljaboston

Korvapuusteja leivottaessa pullataikina kaulitaan levyksi, jolle levitetään pehmeää rasvaa ja ripotellaan kanelisokeria. Laita taikinakulho lämpimään veteen tai pullapelti altaan päälle ja kohotus nopeutuu. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Munaton pulla ei välttämättä pysy aivan yhtä hyvin muodossaan paistettaessa. Paina pullan keskelle peukalolla syvä painauma. Avatussa pussissa syntyy helposti pieniä kökköjä, jotka eivät välttämättä sula kunnolla kastikkeeseen. Esipaista pohjaa 160°c:ssa noin 10 minuuttia.

InvisiblePinkFood: Korvapuusti

Kauli paloista suorakaiteen muotoiset, noin 20 cm korkuiset levyt. No, nyt hetken asioita mietittyäni, olen huomannut, että lähes kaikkeen löytyy kierto reittejä kun vain etsii. Perinteinen Digestive-pohja olisi ollut kakussa hieman liian hallitseva ja tylsä, joten maustoin pohjan kanelilla ja fariinisokerilla, jolloin siitäkin saadaan jo sopivaa pullanmakua. Jätä täyte odottamaan ja valmista kastike. Paista 225 asteessa meidän uunissa 200 astetta on parempi tällaiselle isolle puustille uunin keskitasolla 12-14 minuuttia.

Kinuskikissa

Let the buns rise on the baking sheet for another 10-15 minutes. Jäähdytä kakku jääkaappikylmäksi ennen pakastamista. Käännä pulla niin että leveämpi puoli lepää alaspäin ja paina molemmilla peukaloilla keskeltä taikinaa aivan pohjaan asti. These can be placed on the baking sheet either with the cutting side up this is the Swedish way of baking them , or in the same orientation they are when you cut them off the roll. Munat onkin parempi säilyttää huoneenlämmössä, silloin ne vaahtoutuvat parhaiten.

Kinuskikissa

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Alusta kunnes taikina irtoaa reunoista 6. Kääri levy tiiviiksi rullaksi ja leikkaa rullasta tasakokoisia paloja. You can cut straight down the log, giving you neat chunks. Paista 180 asteessa 18-20 minuuttia.

Näin leivot täydelliset, mehevän pehmeät korvapuustit

Katso myös: Pullataikinasta korvapuusteja teko alkaa sillä, että kohonneesta taikinasta vaivataan ilmakuplat pois ja taikina kahteen osaan. Leipomoksi kutsutaan omaa sivua, jossa henkilö saa julkaista reseptejä. Voitele pinta huolellisesti munalla ja koristele esimerkiksi raesokerilla. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Maito ehkä liian kylmää tai liian kuumaa, kohoamispaikka ehkä liian viileä ym.

Korvapuustit

Kun pullataikina on paksua velliä, aloita käsin alustaminen ja lisää samalla jauhoja vähitellen, taikinaa tunnustellen. Knead for about 5 minutes. Divide into two halves and work one half at a time. Vaivaa taikinaan vehnäjauhot aluksi kaksi desilitraa kerrallaan. Leikkaa rulla noin 15 palaan hieman vinoin viilloin.

Korvapuusti

. Kohota taikinaa muovikelmun tai liinan alla n 30 min 7. Voit hyvin tehdä kakun suurempaan vuokaan, mutta huomaa, että silloin myös paistoaika pitenee hieman ja kakku saattaa kuivua reunoilta. Shaping of the Korvapuusti is a personal decision every baker has to make on their own. Sulaminen tosiaan riippuu jonkin verran myös siitä, kuinka paljon voita on lämmitetty sulamisen yhteydessä. Kukapa ei olisi ihastunut Kinuskikissan resepteihin? No panic, try to understand and get creative and improvise! Mietin, että saisinko siitä jäljellejääneestä palasesta kuitenkin vielä pullataikinan tehtyä, vaikkei siinä ihan täyttä 50 grammaa enää ole? Keitä kermaa, kaakaota, siirappia ja suolaa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen viisi minuuttia.