Kladdkaka brynt smör. CakeByMary 2019-12-27

Kladdkaka med brynt smör och Dulce De Lechegrädde!

Rör om i smöret då och då för att få jämn fördelning på värmen. I det franska köket används ofta brynt smör som smakförhöjare till både sött och salt. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 16 min, den ska vara lite lös och vaggig i mitten så att det blir en kladdig kladdkaka. Det påstås att ghee sägs göra underverk för magen och har hälsofrämjande effekter. Hoppas du inte kastat det…! Chokladkakan i förpackningen till vänster är också no more. Vispat smör Vispat smör är den krämiga, fluffiga härligheten som brukar serveras med brödet på restaurang.

Sockerkaka med brynt smör

Eller varför inte ta bakningen till en ny nivå genom att använda det brynta smöret i exempelvis en kladdkaka eller kolabakelse? Låt svalna och bred över den helt svalnade kladdkakan. Blanda i nötterna och rör runt. Alltså — jag tycker att du gör rätt i att ha rätt när det gäller kladdkaka. Alla som har smakat den har verkligen älskat den! Den ger en rund, god arom som får andra smaker att blomma ut. Klä en springform med bakplåtspapper och häll ner smeten däri. Häll den ännu varma ganachen på kakan och tippa formen så ganachen rinner ut jämnt över hela kakan.

Kladdkaka med brynt smör

Vispa därefter smöret med elvisp så att det blir fluffigt och sikta ner florsockret lite i taget under tiden. Rör ner socker, kakao, vaniljpulver, salt och ett ägg i taget. Smörj och bröa en springform på ca 24 cm diameter 3. Grovhacka chokladen och rör i den också. Ghee Ghee, som heter klarat eller skirat smör på svenska, är smör som långsamt får smälta på svag värme till dess att all vätska kokat bort.

Matkompaniet

Blanda de torra ingredienserna och rör ner även dem. Bryn smöret genom att smälta det i en kastrull tills det har fått färg och luktar nötigt. Vispa grädden fluffig och vänd ner lingonen. Spänn fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant med måtten 26 cm i diameter. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao och sist vetemjölet.

Sockerkaka med brynt smör

Just nu är det 10% rabatt på chokladkakan och fri frakt. Rör om noga och häll över i en tillbringare så det kommer bort från värmen och brynprocessen upphör. Håll dock ögonen på kaka hela tiden för med den funktionen så går det fort och du vill inte ha en bränd topping. Blanda de torra ingredienserna och rör ner även dem. Låt svalna, och servera helst kylskåpskall ihop med vispad grädde. Det som händer när du bryner smör är att det uppstår en kemisk reaktion mellan kolhydraterna mjölksockret och aminosyrorna mjölkproteinet.

Kladdkaka med hasselnötstosca

Vispa det sedan med elvisp eller för hand tills det blir fluffigt. Grädda kakan ca 10 minuter. Förbered under tiden toppingen under genom att bryna smöret och rör ner alla ingredienser utom mandelspån i kastullen. Rör sedan ner torrvarorna och daimen till en smet. Choklad- och kolafantast som jag är blev detta mina ledord för denna kladdkaka som jag bakade med brynt smör, dulce de leche och daim i. Vi åt chokladen som den var, men tyckte att den var aningen salt för vår smak.

Kladdkaka med brynt smör och salta chokladbitar

Det brynta smöret ger en lite nötig och rund smak åt den här sockerkakan. Grovhacka chokladen och rör i den också. Vänd försiktigt ner hallonpurén i grädden. Låt blandningen koka ihop ett par minuter. Det enda du behöver är smör, en visp och en smula tålamod.

Chokladkaka på brynt smör med lakritsganache

Smör är animaliskt, baseras på komjölk och framställs genom att vispa grädde. Smörj en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Ta ut kakan och bred toppen över hela kakan. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Taa av från värmen och rör ner smöret.