Koka upp igen, sänk värmen till låg och sjud under lock ca 45 minuter. Blanda i paprikan och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar. Eller koka med en i grytan som man sedan tar upp. Krossa chokladen fint och rör försiktigt ner den i köttgrytan, när köttet är färdigkokt.
Tillsätt och rör ut vetemjölet och rör sedan i vinet och låt det koka ner till hälften. Smaka av med salt och peppar, garnera grytan med rosmarin, persilja, rostad rotselleri och bacon strössel. Fräs lök och rotfrukter blanka runt om i grytan i smör. Stek köttet i mjölkfritt margarin. Vill man maximera sitt näringsintag och laga mat som är lätt att göra stor kok på och som innehåller mycket proteiner så är det grytor du ska satsa på. Låt stå i 5-15 minuter.
Grytköttet kan vara av nötkött, fläsk, lamm, älg, rådjur, hjortkött, ren eller annat viltkött. Ansa och skär svampen i kvartar eller halvor och stek i en stekpanna med smör. Skala löken och skär den i klyftor. Ugnsbaka rotfrukterna i ca 25 minuter tills de fått fin färg och är genomstekta. Slå i grädde på slutet och allt blir mums i magen. Servera inte med gelé eller något annat sött. Gott till höstgrytan är rostad potatis, morot och palsternacka samt haricots verts i vitlök.
Häll över 1 liter hett vatten, smula i buljongtärningarna och tillsätt lagerbladen. En tryckkokare är så användbart när man kommit på i sista minuten att man vill laga en härlig gryta med mört och sönderfallande kött. Putsa och skär köttet i bitar ca 2x2 cm. Gör du köttgrytan på spisen i vanlig kastrull enligt receptet nedan bör grytan gå i cirka 2 timmar. Tillsätt och koka med lök och svamp 20 minuter mot slutet.
Bryn kött och lök i omgångar i smör i en stekpanna. Salta och peppra köttet när du steker det. Lökpulver i moset är fenomenalt gott. Blanda gärna med händerna och rör om tills allt har blandats samman. Vispa ur pannan mellan stekomgångarna med totalt ca 2 dl vatten totalt.
Akta så de inte bränns. Man bör inte gå under 2 timmar. Mörare grytbitar kan koka mört på en timme. Koka upp och sjud sedan ytterligare 15 minuter. Val av vin till grytan Som vin till köttgrytan kan du välja ett fylligt rött vin exempelvis en Shiraz från Australien eller fransk Syrah från Rhone i typ 70-100 kronors klassen. Sjud grytan på svag värme i cirka 5 minuter så smakerna hinner blandas.
Oftast nästan godare än när man åt det första dagen. Gör god mat utan att skämmas är söndagskockens motto. Stek under omrörning några minuter, bitarna ska inte bli hårt knaperstekta. Rör ner det i grytan tillsammans med redningen och låt grytan få ett uppkok. Smaka på en bit kött så den är mör och god. Grunden till en god köttgryta med mört kött i smakrik buljong kan användas till många olika grytor. Det här behöver du: 1kg högrev gärna från.
Den här grytan blir så otroligt god, en av mina absoluta favoriter! Blanda mjölet med grädde och rör ner det och lingon i grytan. Skala även steklöken och lägg ned. Bryn köttet i omgångar runt om. Tips: Vill man servera grytan som varmrätt till en finare middag så välj gärna fläskfilé. Ingredienser 4 portioner 500 g högrev, tärnad 2 x 2 cm 1 liter buljong salt och malen svartpeppar 1 msk rosmarin 1 gul lök, klyftad 100 g champinjoner, i bitar 200 g vitkål, strimlad 2 morötter, skivade 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2 msk vatten 1 röd paprika, strimlad Till servering: ½ dl persilja, hackad kokt potatis Gör så här Krydda köttet med alt och peppar. Lägg tillbaka kött och grönsaker i såsen. Låt koka upp och skumma av.
Tillsätt tomatpurén valfritt och fräs i en minut till. Koka sönder i lättsaltat vatten, 25—30 minuter. Provsmaka gärna en bit och är det inte mört fortsätt då att koka tills det blir mört, gärna 1,5-2 timmar totalt. Skär zucchini och morötter i små tärningar och lägg ner i grytan när ca 10 minuter återstår av koktiden. Det kan ju nämligen variera på hur mycket eller lite den har kokat. Skär annat kött i mindre bitar om det behövs beroende på hur stora bitar man vill ha i sin gryta.