Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Fotograf: Svinekam får en og kjøpt ferdig stekt i butikken. Noen ganger hel steker jeg svinefileten, andre ganger i skiver. Så var det bare å kutte grønnsaker og la gryta puttre en halvtime til. Nå har jeg fått tak i noen rå som hverken er saltet eller røkt. Stekes ved 180 grader i 8 - 10 min, avkjøles på rist. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon.
Stekes i ovn på 175 °C, 1,5 kg stekes i ca. Jeg synes brokkoli, blomkål og gulrøtter er godt til dette. Vannet skal så vidt dekke kjøttet. Bruk grillen på slutten for å få svoren sprø Medium pluss: 68 °C Gjennomstekt: 74 °C Indrefilet 200 g Brunes i panne, etterstekes i ovn på 125 °C. Stek midt i ovnen på 175 grader.
Tilsett maisennajevner, smak til med krydder. Gulrøttene kan få noen minutter i kokende vann først. La det koke opp mellom hver gang du tilsetter mer væske så er du sikker på å unngå at det klumper seg eller skiller seg. Men jeg vil faktisk tro at lettsaltede knoker hos en god slakter er vesentlig bedre enn de billige variantene på en hvilken som helst matbutikk. Stekes deretter på 200 °C i ca.
Håper du finner noe du liker og legg gjerne igjen en kommentar hvis du prøver noen av oppskriftene. Gryter og wok Renskåret svinekjøtt i strimler eller terninger, skinkebiff, flatbiff 200 g Kjøttet freses raskt i olje i varm panne i ca. Eventuelt kan du bruke store stykker med bacon. God, tradisjonell middag som smaker utrolig godt. Grønnsakene erstatter saus når man gjør det på denne måten. Jeg bestemte meg for å velge en av kakene som er ganske like, og da var jeg ikke i tvil, det ble smørkranser. Det er en klassisk gammel søndagsrett og et lite søk på nettet blandt de utallige matbloggene der ute gir mange relativt like fremgangsmåter.
Jeg koker kraft på bena og bruker den til saus. I disse tider som en kan få kjøpt dypfryst kokt potetstappe kan det være på sin plass å minne om at erter må ligge i vann i 24 timer for så og kokes i halvannen time. Serveres med kokte poteter, grønnsaker etter ønske, brun saus og tyttebærsyltetøy. Iallefall om du lager den på ferske råvarer og ikke gamle rester, retten fortjener bedre. Jeg bruker gjerne rester av grønnsaker fra dagen før. Denne er enkel og grei søndagsmiddag. Da blir den også billigere per porsjon.
Medium: 65 °C Medium pluss: 70 °C Gjennomstekt: 75 °C Spareribs Grillribbe 350 g Rå spareribs dampes først ca. Tilsett litt av marinaden, eller lag mer. Rør godt slik at det ikke blir klumper seg og tilsett melken og så mye av kokevannet som er nødvendig for at det skal bli en tykk, hvit saus. Eller du kan bruke røkt svinekam, slik jeg gjorde denne gangen. De ble imiddlertid seig og uferdig som du beskriver. Det har jeg prøvd med elendig resultat. Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på og på Jul i bestemors hage gardsjul.
Det å variere gjør at svinefile ikke blir kjedelig mat å servere. Rør og tilsett de andre ingredientsene. Sett en sil over en kasserolle, kutt et hull i stekeposen for å få grønnsaker og sjy over i silen. La kotelettene ettersteke i ca. Tidligere lagde jeg både smørkranser, berlinerkranser og andre slag som minner veldig om hverandre. La svinekammen hvile i ca.
Sørg for at svinekammen er romtemperert og smør den inn med sukker- pepper og sennepsblandingen på alle sider. La ligge i vann til det skal brukes. Mens den hviler lager du sausen; Smelt smør, rør inn mel og spe gradvis med kraft. Livet er for kort til å spise kjip mat, synes jeg… Tips: Bruk kraften fra knokene som samler seg i vakumposen til å lage saus på - da får du en saus som passer perfekt til kjøttet. Det er svært få som f. Jeg anbefaler å smake på den, og er den for salt, så prøv gjerne å koke den i usaltet vann.