Servera potatisarna och skivor av lammsteken tillsammans — gärna med en grön sallad som vänts i en vinägrett. Hetta upp olivoljan och stek lök och vitlök några minuter. Å andra sidan är den god att linda i parmaskinka och försiktigt grilla för att sedan äta med lite tzatziki och en god brödbit. Men det finns lamm under hela året. Sätt ugnen på 150 grader.
I butiken hittar man färsk eller fryst lammstek. Bra för klimatet och ännu mera goda smaker på tallriken. Det här receptet passar bra både för lammstek med och utan ben. Lammrostbiff med rödvinssås, rosmarin och råstekt skivad potatis i ugn. Jag tycker den blir perfekt om man tar ut den när innertempen är 65 grader, vill man ha det mindre rosa så ta ut den på 68-70 grader. Det är så otroligt stor skillnad på att göra sås från riktig fond än från köpefond. Tärna upp den och äpple och blanda ihop med machésallad.
Koktid, tid och temp i ugn? Låt gärna lammsteken marinera någon timme - helst över natten. Och tack Rojin för din fantastiska hemsida Jag kommer alldeles säkert besöka den igen, även efter den här veckan. Eller potatisgratäng och tomat- och grönsallad osv. Marinad I marinader och grytor passar det även med rött vin och soja. Gör 2-3 centimeter djupa hål över hela köttytan. Kontakta mig på: markoch73 at hotmail. Tvätta citronen, riv skalet och smörj in lammsteken i citronskal, salt och peppar.
Stek köttet i nedre delen av ugnen, tills termometern visar 40 grader innertemperatur. Skulle vara jättetacksam för lite hjälp. Fetaostkräm: Blanda samman fetaost med kesella och crème fraiche. Jag tycker inte att en grönsallad behövs om du har minst två sorters lagade grönsaker. I butiken hittar man lammstek - som ofta är fryst - färsk lammfilé, kotletter och racks till fest samt färs och grytbitar till biffar och grytor.
Ta upp löken ur pannan och ställ åt sidan. En lammstek i skivor toppad med lite rödvinssås och rosmarin. Godaste receptet på grillat lamm Det är lustigt vad man ändrar smak ju äldre man blir. Det viktiga när man ordnar tillbehör till en lammåltid är att man låter fantasin flöda och att man kombinerar olika rätter som man vet är, eller tycker verkar vara, goda. Slå först på vin och låt koka upp, tillsätt sedan buljongen och sänk värmen. Servera lammsteken med rödvinssås, klyftpotatis och fänkålsgratäng bredvid.
Det har varit intressant att laga kurdisk mat. Sedan tar de ut inkråmet och fyller buken med ris och grönsaker. Vidare binder man upp dem med steksnöre. Jag granskar alla kommentarer innan publicering. En enkel chokladtryffel kan dock i de flesta fall helt ersätta övrig efterrätt. Lägg i russin och rör om. Fräs någon halv minut under omrörning och tillsätt sedan rödvinet.
Vidare kan du ha sallad med vita bönor till. Festligare och dyrare men mycket gott - och ett klassiskt val till lamm - är röda viner från Châteauneuf-du-Pape i Rhonedalen i södra Frankrike. Blanda lite olivolja, salt och citronsaft i en skål. Hetta upp en panna med smör och olivolja. Serveras med kokt potatis, knäckebröd och öl. Här en variant av tzatziki med svenska rödbetor.
Valet av vin styrs vidare av typ av rätt, tillbehör, tillfälle och personlig smak. Smör och olja Även smör och olja ger smak. Efterrätter: För att denna blogg skall kunna användas på egen hand vid komponerandet av menyer har jag valt att presentera ett urval av mina favorit efterrätter. Bryn köttet runtom och salta. Dom blir otroligt vackra och ger en krispig och lite jordig smak till salladen.
Lägg köttet i en ugnsform. Låt sjuda och reducera tills ca 3 dl återstår, sila över i en annan kastrull och smaka av. Lägg på tomater och lökklyftor. Lammstek med ben kan benas ur, fyllas och bindas upp med steksnöre. Köper du fryst lamm så får du planera middagen någon dag innan så att steken hinner tina. Den mexikanska-amerikanska smaksättningen passar bra med nöt, den provencalska med lamm och jag har även lagt till tillagningsmetod och smaksättning för vilt i de tre olika recepten nedan.