Lohi resepti. Graavisuolattu lohi kuuluu juhlapöytään 2020-01-12

Graavilohi

Kääri fileet rullalle, levitä päälle ohuita sipulirenkaita ja rouhittua maustepippuria. Paista pannulla pari koepullaa ja lisää halutessasi suolaa ja sitruunamehua tai muuta maustetta. Revi lehtikaalista paloja ruodin ympäriltä pellille. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vrk. Laita lohi sitrusmarinadiin kvinoan valmistuksen ajaksi. Helpoin tapa on käyttää Kalaneuvoksen graavaukseen kaupoissa marraskuusta 2019 alkaen , jolloin sinun ei tarvitse huolehtia sopivista ainesosien suhteista, vaan maustesuolaseoksessa on valmiina sopivat suhteet merisuolaa, sokeria, tilliä ja muita graavaukseen sopivia mausteita.

Suutarinlohi katso ammattilaisen ohje ja onnistut!

Graavilohi kannattaa parhaan makukokemuksen saamiseksi nauttia välittömästi graavauksen jälkeen. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää. Voit leikata lohen myös veitsellä hyvin pieneksi silpuksi. Leikkaa kohmeinen lohi pieniksi paloiksi ja hienonna tehosekoittimessa. Lisää maustepippurit, laakerinlehdet ja ohuiksi renkaiksi leikatut sipulit. Viipaloi,siivuta tai miten haluaa lohen laittaa.

Graavi eli tuoresuolattu lohi

Suutarinlohi suolasilakoista: Jos valmistat suutarinlohen perinteisesti suolasilakoista, perkaa silakat ja liota niitä vedessä muutaman tunnin ajan tai yön yli. Peitä foliolla ja laita päälle kevyt paino. Sekoita pari kertaa maustumisen aikana. Videon ohje toimii hieman vaihtoehtoisena tapana. Lisää sipuli, chili ja suola.

Graavilohi

Anna suolaantua vähintään 6 tuntia. Laita juustoraastetta pinnalle ja hienonnettua tilliä makusi mukaan. On jokaisen henkilökohtainen makuasia, pitääkö graavatussa kalassa hieman rasvaisemmasta koostumuksesta vai kiinteästä rakenteesta. Graavilohi säilyy jääkaapissa 0-3 asteessa noin vuorokauden, mikäli koko fileetä ei syödä kerralla. Laita kulhon päälle muovikelmu ja laita yön yli jääkaappiin marinoitumaan. Alla olevalla videolla toimitusjohtajamme Veijo Hukkanen esittelee hieman tästä reseptistä poikkeavaa graavausohjetta, jota voi soveltaa, jos tavoitteena on nopea lohen graavaus. Nopea lohen graavaus ohje Erikseen on olemassa lohen pikagraavaus, jossa työvaiheet ja käytettävät aineet hieman poikkeavat tästä menetelmästä.

Suutarinlohi katso ammattilaisen ohje ja onnistut!

Anna mielellään maustua hetki ennen tarjoilua. Lohifileen pyrstöpuoli ottaa herkemmin suolan kuin pääpuoli. Kaada kylmä liemi päälle niin, että kala peittyy. . Lisää greippisiivut ja lusikoi niiden päälle cevicheä.

Kylmäsavulohi

Sirottele fileelle ensin hienoa sokeria, niin lohen liha pysyy pehmeänä. En ala arvostelemaan, en edes arvioimaan, niin hyvää se on. Jos haluat myös maustaa fileetä, niin voit esimerkiksi pyyhkäistä konjakkia, giniä tai muuta haluamaasi makua tuovaa nestettä fileen pintaan sudilla ennen fileen suolausta. Suositeltavinta on kuitenkin nauttia graavattu lohi tai kirjolohi heti tai pian graavauksen jälkeen. Jos kalafileiden leikkausasteet eivät ole sinulle tuttuja, niin voit lukea niistä lisää -artikkelistamme. Graavilohta saa ostettua myös käyttövalmiina Joulukiire yllättää, kello tikittää ja aikaa lohen graavaukseen ei olisi vuorokautta käytettävissä? Vinkkinä kuitenkin Teille, olen kokeillut graavatessa rosépippuria ja omenahilloa sekä katajanmarjaa ja omenahilloa.

Graavisuolattu lohi kuuluu juhlapöytään

Kannattaa myös huomioida, että tämä resepti on lohen graavaukseen, jossa graavautumisaika on 24 tuntia. Graavilohi tai graavattu kala yleisesti ei ole kaikkien herkku, mutta siitä oppii nauttimaan kokeilemalla erilaisia makuja. Laita haukipalat halsteriin ja grillaa kunnes pinta saa ruskean paistopinnan. Lisää vesi ja hauduta kypsäksi kannella peitettynä, noin 10 minuuttia. Sekoita suola ja sokeri ja pippurit. Jos hankkimasi filee on suuri, ja et halua käyttää fileestä kuin osan graaviloheen, niin voit leikata ja graavata haluamasi palan fileestä oman mieltymyksesi mukaan.

Jääkellarin lohi

Lisää loppu vesi kylmänä ja jäähdytä liemi jääkaappikylmäksi. Ripottele halutessasi päälle vielä tuoretta silputtua tilliä. Tässä tapauksessa Kalaneuvokselta on saatavissa sekä kuva reseptin alla , että ; molempia useissa eri pakkauskooissa — pienpakkauksista aina isoihin perhepakkauksiin. Pakkasessa se säilyy 2—3 kuukautta. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta.

Sokerisuolattu lohi

Konjakin asemesta voit maustaa fileen runsaalla tillisilpulla tai muilla yrteillä. Säilytä graavilohta vain pari päivää jääkaapissa ja pakasta ylimääräinen kala. Anna poreilla noin 5 minuuttia. Graavilohi — resepti jouluun Graavilohi on monen joulupöydän perinteinen kalaruoka tehtäväksi joulusesonkiin. Ei kannata siis sekoittaa tämän tekstin alla olevaa graavausohjetta videolla esiteltyyn menetelmään. I congratulate you for this article that I am going to recommend to people friends. Käännä ja paista vielä ½ minuuttia.