Sådan bliver mine slet ikke, de er lige så knoglede som da jeg formede dem. Jeg har brukt denne oppskriften 2 ganger. Ellers bliver der ikke boller nok til at opbygge et smukt brød. Det kan du også købe hos din lokale bager. Det får dem til at hæve godt op inden de danner skorpe.
Hver klump tages i bunden med 4 fingre, dyp dem i en tallerken med ca. Så finder vi ud af det. Stek på 200 grader i ca 15 min, til de er lett gylne. Del dejen i 3 stykker, tril dem ud til aflange stykker, og del hvert stykke i 10. Så brug endelig også din bager til det.
Men tilsatte ikke nogen form for damp eller vandbad. Hvis du synes kan du bare bruge lidt mel på hænderne i stedet for de våde hænder. Har du ikke sådan en kan du forsigtigt lade bollerne glide fra en kold bageplade og ned på det varme underlag. Der er nemlig en helt særlig glæde ved af og til at bage sig en plade af de lyse lækre hvedeboller. Bland det grundigt og lad det stå i 5 minutter. Har du prøvet at bage rundstykker og hvad er dit bedste tip? Men ja jeg tror alle boller er bedst den dag de er bagt og det gælder i særdeleshed for bløde hvedeboller. Der er dog to muligheder for at fryse rundstykker ned.
Resten tilsættes, og der æltes 12-15 min. Vet ikke om dette hjalp?!?! Vet ikke hva det er med den oppskrifta som gjør rundstykkene så myke og gode, men noe er det vel. Derefter æltes dejen godt sammen, og så skal den virkes op. Nøj hvor er det fantastisk!! Også selvom flutes basis er en af de hemmelige ingredienser i noget af bagerens brød. Stil bollerne med god afstand på pladen.
Når smør helst skal tilsættes koldt til bolledejen og ikke smeltes som i mange opskrifter er det fordi det hjælper bollerne med at hæve meget bedre og skaber små lufthuller i dejen. Men derfor skal det ikke afholde os fra, at kunne bage næsten lige så godt derhjemme. Det er med at nyde de der sommerdag for vi ved aldrig hvor mange vi får og sommerdage i foråret er måske det smukkeste vi har i Danmark. Opskriften på de luftige boller er optimeret for netop luftighed og det er derfor jeg bruger vand i stedet for mælk, der gør bollerne lidt tungere rådet med fugt i ovnen og den varme plade er af samme gode grund. Divider eventuelt opskriften med 10. Denne oppskriften får plass i min kokebok. Samtidig med at stivelse selv bidrager til en bedre struktur.
Hvis ikke du vil smørre hulpladen med fedt, kan du bage dem uden — og så blot slå hulpladen mod bordkanten, så bør rundstykkerne løsne sig fint. I så fald skal du bruge: 200 gram mel 8 gram gær 11 gram flutes basis købes hos bageren 4 gram olie 10 gram æg 1 deciliter lunkent men ikke for varmt vand Bagerens gode tips og tricks Rundstykkerne stammer som sagt fra bagermester Hardy Christensen, der drev sit eget bageri i Nørre Nebel ved Varde. Drys salt over dejen, ælt den igennem igen og del den i 10 stk. Masser af forårshilsner og tak fordi du tog dig tid til at skrive til mig. Bager du helt almindelige boller er fremgangsmåden med den enkelte bolle den samme. Det giver dem en dejlig smag og en lidt tættere krumme end du er vant til fra vores andet bagværk. Er det fordi den er fast, tung og kompakt at forme? La på flingsalt också, jättegott.
Svigerinna mi har prøvd den og både hun og broren min skrøt av at de ikke ble tørre selv om det var en dag eller to siden rundstykkene ble tatt opp av fryseren. De skal hæve ca 20-30 min. Sådan er det jo med det meste. Det skal ikke så mye til, kun en halv desiliter glutenmel utfører mirakler med baksten. Gennem årene har jeg eksperimenteret mig frem til den helt perfekte fremgangs måde, når man gerne vil bage boller så lette og bløde som en sommersky. Denne dej er også velegnet til andre ting end boller. Du får derfor ikke samme luftige resultat hvis du skære ned på gærmængden og koldhæver, sådan som man ellers med succes kan gøre med mange typer brød.
I Menuen i toppen af siden kan du hoppe direkte til den ønskede kategori af opskrifter - eller du kan udforske vores artikler via links eller søgning herunder. Drys lidt mel ud på køkkenbordet og hæld dejen ud af skålen. Luftige boller er noget af det hurtigste gærbrød du kan bage med succes. Herefter ind i ovnen på ca. Lad dem stå ved 40 grader i 40-45 min. Selv synes jeg nu ikke at jeg kan få hurtigere hævet dej end denne hvis jeg vil undgå gærsmagen, men man bliver jo hele tiden klogere så måske en dag? På jakt etter den optimale oppskriften har nye meltyper og metoder blitt testet ut i alt fra pizzabunn og kaker til rundstykker og brød. Jeg tror det er en tilvænningsting at have det godt med den lidt klistrede dej fornemmelse.
Det blir en lett klisset deig. Jeg kan også steke hvitløk i olje sjøl, og så vare fjerne det og bruke oljen. Det kan lade sig gøre og jeg har gjort det, men det er meget lettere med en røremaskine. Rør melet i lidt ad gangen og ælt til en glat og smidig dej. Alle opskrifter skal selvfølgelig være til at lave med succes. Faktisk kan det sagtens være det der plejer at gå galt for dig, for når man håndælter har man en tendens til at bruge alt for meget mel for at få dejen mindre klistret. Jeg lavede lidt om på opskriften — brugte mælk istedet for vand og bagte dem på normal vis dvs efterhævede dem på bageplade og bagte dem derefter på bagepladen der ikke var forvarmet.
Jeg bruker alltid varmluft når jeg baker. Jeg tror nemlig du bliver glad. La deigen heve til dobbel størrelse. Form stykkerne til boller og dyp dem i birkes eller sesam. Du skal følge opskriften ret præcist, for så får du det bedste resultat.