Siivilöi jÀÀhtyneen taatelikakun pinnalle tomusokeria. En ole itse testannut tÀstÀ gluteenitonta versiota, joten en osaa ihan suoralta kÀdeltÀ sanoa miten kakku onnistuu, mutta maidon vaihtamisella ei ole niin iso merkitys kuin jauhoilla. Psyllium on erinomainen leivonnan apuaine. Nyt tein jo toisen kakun, johon kyllÀ lisÀsin teelusikallisen kanelia ettÀ olisi vÀhÀn jouluisempi maku. Ensi kerralla se olisi varmasti siis vielÀkin parempi ;.
Valuta se tÀysin jÀÀhtyneelle kakulle. Ota kakku sulamaan jÀÀkaappiin hyvissÀ ajoin ennen tarjoilua. Kakku sÀilyy mehevÀnÀ jÀÀkaapissa folioon kÀÀrittynÀ ja sopii hyvin pakastettavaksi. Voisi kuvitella ettÀ onnistuisi pilkotuista tuoreistakin. Kumoa jÀÀhtynyt kakku ja kostuta se liemellÀ. MillÀ tuotteella voisi olla samat hyvÀt puolet kuin tuolla Baristalla? Annostele taikina patoihin kauhalla ja peitÀ kannella. Tekisi mieli tehdÀ mutta nuo reseptit ovat poikkeuksetta kovin epÀtarkkoja.
Tee kuivien aineiden keskelle kolo ja kaada sinne kauramaito ja rypsiöljy. Ja ohjekin nÀyttÀÀ samanlaiselta, joten tÀssÀ tÀtÀ perinteistÀ herkkua taas on. MehevÀ Taatelikakku on sellainen jouluklassikko, jonka arvon olen tajunnut vasta aikuisiÀllÀ. LisÀÀ sooda-jauhoseos ensin, sen jÀlkeen kahdessa erÀssÀ taateli-voiseos. NiissÀ uskaltaa kyllÀ soodaa sekoitella jauhoihin. Oma kakkuni kypsyi 55 minuutissa, ja siitÀ tuli aivan ihanan mehevÀ ja hyvÀnmakuinen. Sekoita muscovadosokeri, jauhoseos, suklaarouhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe kulhossa.
KÀytin nesteenÀ kahvia, mutta se ei kannata, maku tuli turhaan lÀpi. Voitele leivinpaperi ja siirrÀ se vuokaan 18 x 30 cm, reuna 3,5 cm. Korvasin valkuaiset 1,5dl aqua fabaa. Ja sitten nÀen tÀllÀisen ihanuuden! Suklaa-taatelikakun maku tÀytelÀistyy parin pÀivÀn jÀÀkaappisÀilytyksessÀ. Minusta hyvÀ kyllÀ nÀin, arvelen ainakin! Joulukalenterissa myös blogini lukijat pÀÀsevÀt ÀÀneen ja jakavat omia jouluisia ohjeita ja reseptejÀ. VÀhÀn muuntelin ohjetta ja lisÀsin vielÀ ison kasan rusinoita sekaan. En voi verrata alkuperÀiseen kuin kuvien kautta mutta en usko ettÀ vegaanisuus ja nesteen lisÀys huononsi rakennetta.
Se sopii joulua ennen leivottavaksi ja sen voi ottaa esille joulunpyhinÀ, kun pahin suklaa Àhky on jo takanapÀin. Yksi taatelikakku on jo syöty tÀlle joulukuulle, meillÀ tykÀtÀÀn nÀistÀ : : Leipoessa sattuu ja tapahtuu. Laita kakku tunniksi jÀÀkaappiin ennen paloittelua. Kiitos vielÀ tosi paljon, erityisen kiva kuulla, ettÀ kokematonkin leipuri onnistuu, sillÀ vaikeinta on yrittÀÀ kirjoittaa resepti, jonka kaikki varmasti ymmÀrtÀisivÀt. Olen ollut sokerittomalla dieetillÀ koko alkuvuoden mutta silti makeanhimo vaivaa. Ja keltuaiset ehkÀ parilla ruokalusikallisella omenasosetta? Ajattelin itsekin tÀtÀ vaihtoehtoa, ja haluaisin onnistua siinÀ.
LisÀÀ tarvittaessa hiukan vettÀ lisÀÀ, jos tahna tuntuu edelleen jÀykÀltÀ. Vatkaa huoneenlÀmpöiset munat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Itse kostutan kakun portviinillÀ, se antaa kakkuun viimeisen silauksen. Valion ohjeella, joka on hyvÀ, mutta Marttojen sivuilta löysin tÀmÀn ohjeen, joka on alun perin Seija Flythströmin taatelikakku Myllyn Paras -sivustolta. Kaada loput perustaikinasta muroseoksen pÀÀlle ja ripottele pÀÀlle loput murotaikinasta ja omenasta. Saamaani kuohkeaan vaahtoon olen lisÀnnyt muut aineet. Voit hyvin tehdÀ tÀmÀn mihin tahansa muuhun kasvimaitoon, valitettavasti Kaslink Aito -tuotteista ainoastaan kaurakermat ovat gluteenittomia.
Paista 50-60 min 180 asteessa. En osaa itse sanoa kuin ettÀ taikina oli hyvÀÀ ja koostumus vaikuttaa lusikalla tökittÀessÀ mukavan tahmaiselle. Sekoita jauhoihin sooda, leivinjauhe ja psyllium, lisÀÀ jauhoseos kevyesti vatkaten taikinaan. Valmista suklaakuorrutus alla olevan ohjeen mukaan. Jos kaipaat elÀmÀÀsi enemmÀn hyvÀn mielen herkullisia ja ravitsevia kasvispainotteisia ruokia, niin olet oikeassa paikassa! Toimii myös hyvÀnÀ kuidun lÀhteenÀ. Anna kohota peitettynÀ 30 minuuttia.
. LisÀÀ joukkoon vaniljasokeri ja kermaviili itse laitoin creme fraichea. Elli, joko kokeilit kakkua veganisena? NiistÀkin tuli ÀÀrimmÀisen hyviÀ ja kehuja kuului. Minun uunillani piti paistaa 60 min, toiseksi alimmaisella tasolla. KeitÀ vesi, sokeri ja taatelit kattilassa soseeksi, rauhallisella lÀmmöllÀ n. LisÀÀ myös hunaja ja pÀhkinÀt.