Annostele taikina patoihin kauhalla ja peitä kannella. Kesäisen pohja syntyy munavaahtotaikinasta eli sokerikakkutaikinasta. Leivinjauhe ja ruokasooda ovat kemiallisia kohotusaineita, jotka lisätään taikinaan jauhojen joukossa. En saanut kaulittujen millään noin kauniita ympyröitä, niin otin muotilla jälkiruoka kulho levystä. Levitä suikaleet leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja nosta uuniin.
Ripottele leivinpaperille jauhoja ja nosta leivät kohoamaan. . Lehtikaalislaw on ihanan rapea ja hapokas vastakohta kermaiselle avokadohummukselle. Blinitaikinan muokkaus vegaaniseksi onnistuu näin: Korvaa smetana kahdella desillä kaurakermaa. Annoksen pääraaka-aineena ovat messuilta bongatut vegaaniset kasvisproteiinipohjaiset pihvit, joissa on rapsakka pinta sekä erittäin hyvä rouhea suutuntuma. Taikina oli kimmoisan ja miellyttävän oloista leipoa.
Lisää tahnaan tarvittaessa ripaus suolaa. Anna kohota vielä noin kymmenen minuutin ajan. Pitojen väliin päätyi Familialta saamani. Aikaiseksi sain elämäni ensimmäiset hyvät pitaleivät, ihanan pehmeitä, kuohkeita ja maukkaita. Taikinaan lisätään loraus ruusuvettä eli etnisissä kaupoissa myytävää makuvettä.
Muutamia kokeiluja olen kebablihasta tehnyt ja hakenut passelia maustemäärää. Minä olen ostanut upean muhkeat pitaleivät tukusta, en muista kenen valmistamia mutta mielessä on ollut kokeilla itsekin. Yhdelle pellille mahtuu neljä pitäleipää. Cirio- tai Mutti-merkkinen on niin makeaa että lisämakeutusta ei tarvita. Meilläkin tyttöjen ilmeet oli jo valmiiksi sellaiset, että tiesin toivon olevan menetetty. Vaivaa taikina, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä.
Anna puuron turvota aamuun saakka. Mättömestari tarjoaa uniikit ja testatut reseptit niin suolaiseen kuin makeaankin ruoanlaittoon. Taittele reunoja muutamia kertoja taikinan keskelle, kunnes taikina tuntuu hieman napakammalta. Kauli taikinapallot littaniksi leipäsiksi öljytyllä kaulimella leivinpaperin päällä. Kuohkeita ja herkullisiahan näistä tuli — tosiaan aivan eri maata kuin kaupan pitaleivät. Hiiva ei kuitenkaan ole välttämätön ilmavien leivonnaisten ja leipien valmistamisessa.
Lisää lusikalla sekoittaen joukkoon sipulisilppu. Runsas loraus kaurajuomaa ja leipäsiirappia viimeistelevät makumaailman. Sekoita joukkoon vehnäjauhot vähän kerrassaan. Leivässä hiivaleipä- ja ruisjauhot sekä kaurahiutaleet yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi. Paista blinit vegaanisella margariinilla esim. Valmista sitä ennen tsatsiki kermaviiliä ja raastettua kurkkua, mausta kermaviili. Leivät paistetaan kuivalla pannulla ilman rasvaa.
Painele taikinapallot käsin noin sentin paksuisiksi pyörylöiksi ja asettele ne levinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Viimeisen vuoden aikana olen alkanut kokkaamaan enenevässä määrin kasvisruokia. Paista karitsaviipaleet nopeasti molemmin puolin kuumalla pannulla öljyssä, puhdista pannu välillä tarvittaessa. Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy. Tuo punainen kebabkastike on kans ihanan näköstä ja sekin menee meilläkin kokeiluun. Anna kohota peitettynä 30 minuuttia. Paista öljyssä, kunnes pyörykät ovat saaneet jonkin verran väriä.
Anna leipien levähtää viitisen minuuttia. Anna pitaleipien hetken jäähtyä ja tarjoa täytettyinä. . Soseuta avokadot, kikherneet ja kuoritut valkosipulinkynnet tasaiseksi massaksi teho -tai sauvasekoitinta apuna käyttäen. Ravistele irtojauhot leipien pinnasta ennen pannulle nostamista, sillä jauhot käryävät helposti. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia tehosekoittimessa, tiiviiksi massaksi.
Pidän erityisesti tällaisista tuotteista, joilla on helppoa korvata liha ja kasvattaa ruokavalion kasvispitoisuutta. Hirvensarvisuolaa myydään apteekeissa tai sen voi korvata kaksinkertaisella määrällä leivinjauhetta. Alusta jauhot taikinaan ja leivo taikina kimmoisaksi. Lisää joukkoon sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri ja sekoita kertaalleen huolellisesti. Jäähdytä ja leikkaa leipien yhdelle sivulle täyttöviilto.
Kun taikina on noussut kaksinkertaiseksi, vaivaa sitä leivinpöydällä. . Nämä olivat tosi herkullisia ja niin helppoja tehdä! Mutta nyt tämän syntisen hyvän herkun pariin josta bloggaus intoni taas syttyi ja jonka reseptiä on kysytty Facessa, sähköpostissa ja Instassa. Kauli taikina levyksi ja ota juomalasia muottina käyttäen pyöreitä paloja, joiden halkaisija on noin 8 cm. Eikä ole aikaa kokeiluihin silloin, kun vieraat ovat jo kohta ovella. . Leseet ovat valmiita, kun niissä on mieto paahteinen maku.