Joka tapauksessa tykkäsin, ja vieraatkin kehuivat. Paista kakku reunavuoassa 190-200 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla, noin 20-25 min. Yön yli jääkaapissa levännyt kakku on helppo leikata kahtia ja levittää täytetettä myös kakun sisään. . Voit valmistaa kakun juhliin jo etukäteen, mutta tee kuorrutus vasta tarjoilupäivänä.
Porkkanakakun rakenne ja maku vain paranee, kun teet sen edellispäivänä ja säilytät yön yli jääkaapissa. Näitä pitäisi saada ihan normaaleista kaupoista. Jos teet kakun suorakaidevuokaan, voitele ja jauhota vuoka normaalisti - piirakkavuokaan kannattaa laittaa reunoista korkealle nouseva leivinpaperiympyrä, sillä kakku kohoaa aika hyvin. Mutta, olen kokeillut kyllä tämän Kinuskikissankin ohjeen tyylillä, että ensin sekoitetaan kaikki muu ja sitten lopuksi kuivat aineet perään ja olen onnistunut yhtä hyvin. Valio Olympia 75 g pehmeää voita 4 dl tomusokeria 0,5 tl vanilliinisokeria mantelirouhetta tai Myllärin Porkkana-Inkiväärigranolaa. Kyseessä ei ole mikään painonvartijan resepti, vaan normaalin porkkanakakun gluteeniton versio.
Tein jopa kerran tästä täysin vehnättömän version korvaten vehnän kaura- ja perunajauhoilla, ja siitäkin tuli huikean hyvää. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, mausteet, suola ja pähkinärouhe keskenään. Kiva, kun tämä on sinunkin makuusi : Tällä pohjalla tulee myös ihana juustokakkupohja! Se on siitäkin kiva, kun sen voi vatkata tuorejuuston lailla, sulattamatta, tomusokerin kanssa. Lähinnä jännittää lopputuloksen paksuuden ja kuorrutteen riittävyyden kannalta. Porkkanakakku on aina kuulunut suosikkieni joukkoon.
Oma kakkuni oli hiukan kuiva, mutta johtui varmaan siitä että tein miniversion kolmasosan ohjeen määrästä muuttamatta paistolämpötilaa. Koristele kakku halutessasi vaikka pienillä naposteluporkkanoilla. . . Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.
Olen kuollakseni sille ja vaniljalle allerginen, ja haluaisin kuitenkin saada mausteisen porkkanakakun joulupöytään. Porkkanakakku on parhaimmillaan muutaman päivän päästä, jos sitä on vielä silloin jäljellä : Täällä hääräilee kolmekymppinen kolmen tyttösen äiti, joka tykkää tuunata keittiössä, mutta yleensä leipomiset on ihan perus settiä. Se on meidän perheessä sen verran suosittu, että sitä tehdään usein myös syntymäpäiville. Porkkanoita on nyt niin paljon odottamassa, että pakko keksiä paljon uusia reseptejä, mihin niitä tuikkaa : Kiitos tämän ihanan reseptin jakamisesta : Porkkanakakut taitavat olla useimpien lempileivonnaisia - en ole vielä koskaan kuullut kenenkään sanovan, ettei tykkää porkkanakakusta. Sitä juhlistetaan täällä blogin joulukalenterissakin kakulla, tottakai! Jälkiruoaksi meillä on tämän porkkanakakun lisäksi ystäväni leipomaa juustokakkua sekä sinivalkoisia marenkeja. Levitä seos kakun päälle ja koristele halutessasi kanelilla tai pikkuporkkanoilla. Neuvon sinua mittaamaan haluamasi pellin koon ja katsomaan vuokien muunnostaulukosta, miten paljon aineksia pitää lisätä, jotta mehevyys on ohjekakun tasoa.
Aikuiset skoolaavat kuohuvalla glögillä ja lapsillekin voisi tehdä omat maljat glögistä ja vissystä. Teen kahteen isoon irtopohjavuokaan ohuen kakkupohjan ja paistan 15-20 min. Testasin myös kuorrutteen kanssa tarjoiltua raakaa porkkanakakkua, mutta se ei minun makuuni toiminut ja Vitamixkin vain savusi. Levitä kuorrute kakun pinnalle lämpimänä ja ripottele mantelirouhetta pintaan. Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Jauhoja voi vaihdella, kunhan kokonaismäärä on kutakuinkin tuo 6 dl.
Harmittaa vaan, etten ostanut noita silloin kaksin kappalein. Kakku ei saa jäädä taikinaiseksi. Kun pohja on valmis, ota se pois uunista ja anna jäähtyä kunnolla. . Tein ekan kerran tällä ohjeella pari vuotta sitten kakun, ja sen jälkeen tästä on muodostunut kestosuosikki. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Mikäli tämä asia oli kunnossa niin jäädään vielä odottamaan Kinuskikissan omia pohdintoja! Ikävä kyllä kirja on loppuunmyyty, mutta suosittelen lämpimästi, jos sen jostain saa käsiinsä.
Tähän saakin upotettua näin keväällä hieman kuivalta maistuvia porkkanoita. Tuotteemme on kehitetty yhteistyössa lääkäreiden, ravitsemusasiantuntijoiden ja elintarvikealan osaajien kanssa. Teen kakkua taas huomenna, mutta mulla on isompi irtopohjavuoka kuin viimeksi. Sivuni saa vapaasti linkittää ja mielelläni linkitän sivusi, jos vain ilmoitat minulle siitä. Piirakkahan tuosta taitaa sitten tulla, mutta lopputulos on maultaan silti sama : Vai onnistuuko tällä ohjeella ollenkaan? Kakku on luontaisesti makeutettu ja vegaaninen.
Törmän porkkanakakku on koostumukseltaan ihanan pehmeä ja mehevä, eikä maussakaan ole valittamista. Tai leivoksia kai nämä minun olivat, kun tein uunivuokaan ja leikkelin paloiksi. Sekoita kauhalla tasaiseksi, mutta älä vaivaa ylimääräistä. Voitele reunavuoka vuokasprayllä tai ruokaöljyllä reunoista, ja laita vuoka leivinpaperin päälle pullapellille. Ja minä pistelin täytteineen päivineen murskaksi! Vegaanit perheenjäsenet eivät meinanneet voida uskoa korviaan kun kerroin että herkku oli täysin vegaaninen ja kysyivät heti ohjetta, tänne heidät ohjasin. Porkkanakakku on yksi suosikkileivonnaisistani ja se sopii mainiosti myös jouluun kanelitujauksineen.
Sekoita joukkoon vielä raastettu porkkana. Eli nytpä pisti pahan… Ensimmäisenä tulee mieleen se, että olihan kaikki aineet huoneen lämpöisiä erityisesti ehkä nyt munia tässä ajattelen? Myös mietin, että kakun voisi kostuttaa ennen kuorruttamista omenamehulla. Pohja: 5dl gluteenitonta jauhoa sekoitukset käy hyvin esim. Ja sit päälle voi tehdä pieniä porkkanoita, joko pakastebabyporkkanoita ja sitruunamelissanlehtiä tai sit marsipaaniporkkanoita. Kuorrutekaan ei tunnu aivan yhtä tarpeelliselta omenaversiossa, jos esim. Taidan siis kokeilla niillä, ja laitan kakun pakkaseen, laitan vielä kuorrutteen päälle aattona.