Rabarbra og jordbærsyltetøy. Cecilie i forstaden: Sommerlig dessert med jordbær og rabarbra 2020-01-26

Jordbær

Bruk en skje og fisk opp rabarbraen, og bland det med jordbærene. Bland rabarbra og blåbær med mel, vaniljesukker og sukker. Ha alle ingrediensene i en kjele og kok i ca 1 time. Dette syltetøyet var så godt at jeg umiddelbart måtte lage en porsjon vafler å nyte det til. Men når den plutselig dukker opp i hagen min blir jeg jo fryktelig entusiastisk over å ha noe i egen hage som er mulig å høste inn og lage noe av, så da må det jo prøves! Kok opp, skru ned varmen og la syltetøyet småkoke til jordbær og rabarbra er mørt. Pass på at rabarbraen er blitt myk 5. La kjelen stå på kjøkkenbenken en times tid så bær og rabarbra begynner å safte seg.

Olavs kulinariske verden: Rabarbrasesongen er snart over!

Rør av og til så det ikke brenner seg i kjelebunnen. Kutt av topp og bunn av rabarbraen, og skrell den det går veldig fort å rive av det ytterste laget. Ha bær mixen i en lett smurt form ca 20x 30. Du kan derfor fint lage syltetøy selv om du ikke har foreseglet lokk. Ha i en kasserolle sammen med halvparten av sukkeret. Kok opp og la koke 5-10 minutter.

Mona's kjøkken, for det meste uten gluten, melk og egg: Blåbær og rabarbra smuldrepai

Dette syltetøyet er syrlig, så hvis du liker søtt syltetøy bør du bruke mer sukker. Etter noen dager, når det hadde begynt å få blader, ante det meg at det var rabarbra. Når det gjelder konservering og holdbarhet. Denne oppskriften ble mye bedre enn blåbærpai oppskriften som jeg ikke ble helt fornøyd med sist. Skum godt av, ta opp vaniljestangen og fyll syltetøyet på varme glass som skrues til med det samme. Vi pleide også å få rabarbrastenger hos en nabo og duppet i sukker, men da var det egentlig bare sukkeret jeg syntes var veldig godt. Hell over på varme rene glass.

Mona's kjøkken, for det meste uten gluten, melk og egg: Blåbær og rabarbra smuldrepai

Ha gjerne et par skjeer med sukkerlake over samtidig! Og jordbær er jo fantastisk deilig : Rabarbra Jordbær 1 dl vann 1 dl sukker Mynteblader Vaniljekesam Kok opp sukkerlake av vann og sukker. Den grøten er jeg egentlig ikke så fryktelig glad i. Kjekt å få innspill på at sånne ting er gode, så vet jeg at det er verdt å prøve ut :o Tenkte også å prøve osteiskake med rabarbra diplomis har jo kommet med en is med rabarbra og pai som var kjempegod. Rabarbraen er visstnok aller best nå tidlig i sesongen, i følge mamma blir den surere jo lenger man kommer ut i sesongen. Skyll og rens jordbærene, og del de i passelig store biter.

Café Lemonia: Rabarbra

Det som ble igjen av paien. Bruk varme glass og fyll så fullt som mulig. Serveres varm med iskrem eller kald. Topp med en skje med vaniljekesam, og pynt med noen mynteblader. Trikset denne gang var å blande med jordbær! Det smaker best mens rabarbraen er lun. Del den i tynne skiver, og legg den over i den varme sukkerlaken all rabarbraen skal være dekket med sukkerlake, så lag større porsjon sukkerlake hvis du skal lage masse. Sett i ovnen på 185 grader for ca 35-40 min.

Olavs kulinariske verden: Rabarbrasesongen er snart over!

Sett glassene opp ned til de er avkjølt. Det ble ingen dårlig kveldsmat. Nå har jeg altså funnet en annen måte å tilberede rabarbra på enn å lage grøt av den, og har funnet ut at rabarbra kan være veldig friskt og godt! Legg jordbær, rabarbra og sukker lagvis i en kjele. Bland i en annen bolle smør, brunt sukker, mel og kanel. Det er noe spesielt tilfredsstillende med å lage syltetøyet selv, spesielt om sommeren og høsten når mange til og med kan bruke frukt og bær fra egen hage.

Café Lemonia: Rabarbra

Foholdet mellom jordbær og rabarbra kan variere, alt etter hvor mye vi har. . Så lenge du har brukt varme rene glass og det er vakuum i glasset altså at det er uåpnet så holder syltetøy i flere måneder lagret på et kjølig sted. Rens og skjær jordbær i to, rabarbraen i ca. Rabarbra er en grønnsak som minner meg veldig om bestemødre og rabarbragrøt. Syltetøy kan også fryses da kan du bruke Certo frysepulver i stedet for syltepulver.

Olavs kulinariske verden: Rabarbrasesongen er snart over!

Må innrømme at jeg ikke visste helt hva det var som kom voksende opp når det dukket opp i begynnelsen av mai - trodde det var en eller annen fin blomst eller no. Serveres en varm sommerkveld med et glass med noe godt i ved siden av. Bland syltepulveret med resten av sukkeret og rør det inn i blandingen. . .

Jordbær

. . . . .