Yleensä sitä tehdään valtava kattilallinen kerralla, sillä tämä ruoka vaan paranee kylmänä. Laita kattilaan vesi, sokeri, suola, raparperit ja keitä niitä 10-15 minuuttia. Toivottavasti saat inspiraation tehdä omassa kotonasi! He ovat omavaraisia, eivätkä koskaan lainaa rahaa. Voit lisätä marjat joko alkuvaiheessa tai loppuvaiheessa kun kiisseli on jo kiehunut. Raparperisima sopii myös kesäisten juhlien alkujuomaksi. Laita katilaan vesi tai mehu, sokeri, perunajauhot ja luumut. .
Ennen marjojen tuloa lapsuudenkotini kesä maistuu riisi-raparperi-rusinalle. Kaada kiisseli tarjoilumaljoihin tai -kulhoon. Viikonloppukokin sapuskoja syövät ja apukokkeina hääräävät puoliso ja alakouluikäiset tyttäret. Laita katilaan maito, sokeri ja perunajauhot. Tässä ohjeita, käytä mielikuvitustasi niin voit loihtia satoja erilaisia kiisseleitä yhdistelemällä eri marjoja ja hedelmiä ja muita aineksia. He ovat luotettavia ja ystävällisiä. Siitä tuli ihan syötävää, joten tein toistekin.
Sekoita lasissa tai muussa pienessä astiassa keskenään vesi ja perunajauho. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Juurakosta versoo uusia varsia loppukesäksikin. Jos et halua että pintaan tulee kuorta, ripottele pinnalle hieman vaniljasokeria. Kaada kiisseli tarjoilumaljoihin tai -kulhoon kerroksittain hapanleipäjauheen kanssa.
Luumukiisseli 4 annosta 300 g luumuja 5 dl vettä tai mehua puolukka, karpalo, raparperi, mansikka, mustikka tai sekamehu käy ½ dl sokeria 3 rkl perunajauhoja ½ tl sokeria Liota luumuja vedessä yön yli. He eivät kerro sinulle miten pitää ajaa. Se on todella harmi, sillä kiisselit ovat oikeasti mitä parhaimpia jälkiruokia tai välipaloja, silloin kun niihin ei kaada kilotolkulla sokeria. Voit maustaa kiisselin 1 tl kardemummalla, kanelilla tai inkiväärillä niin saat taas erimakuista kiisseliä. Tässä ruuassa yhdistyy todella hauskasti rusinan makeus ja raparperin hapokkuus.
Voit ripotella kiisselin päälle paahdettuja mantelilastuja, appelsiinilohkoja, kirksikoita tai viinirypäleitä. Raparperin lehtiä ei pidä syödä, koska ne ovat myrkyllisiä. Jotain rauhoittavaa siinä on, kun voi valetaa avojaloin lapsuudenkotinsa puutarhassa ja etsiä kevään ensimmäisiä kukkasia. Halkaise suuret marjat tai leikkaa ne viipaleiksi. Sokerin voi korvata myös siirapilla tai jättää kokonaan pois, jos sose on makeutettu. Se valmistuu lähes samassa ajassa kuin liedelläkin. Mulla on sellainen mielikuva, että aloin joskus tehdä raparperikiisseliä ja kuinka ollakaan perunajauhoja oli turhan vähän.
Voit koristella kiisselin tuoreilla marjoilla, jos niitä on tarjolla. Meidän äiti on tavannut joka kesä tehdä klassikkoherkkuamme riisi-raparperi-rusinaa. Seos sekoitetaan tasaiseksi ja kuumennetaan koko ajan sekoittaen, kunnes perunajauho alkaa suurustaa nesteen. Raparperin kanssahan suositellaan syötäväksi, jotain maitotuotetta, ettei raparperin sisältämä oksaalihappo syö elimistön kalsiumvarastoja. . Raparperipiirakan tai raparperikiisselin kanssa sopii esimerkiksi maito, jäätelö tai vaniljakastike.
Lisää perunajauho-vesiseos tasaisesti kaataen kattilaan. Välillä lomailen ja silloin maistelen muiden tekemiä ruokia, ihastelen muiden koteja ja matkojen majapaikkoja. Ainoa harmi on se, että raparperit keitettäessä hajoavat haituviksi ja kiisselin väri on usein hailakan vihreä, riippuen toki raparperien väristä. Vaelsin yöpaidassani raparperipuskalle ja leikkasin poikki aamukasteen vielä kostuttamia varsia. Mittaa kattilaan raparperimehutiiviste, vesi ja sokeri. Ripottele päälle sokeri ja lisää vesi.
Keitä aineksia koko ajan sekoittaen. Jos haluat ettei mansikat hajoa joukkoon, lisää ne vasta loppuvaiheessa. Kuori banaani ja viipaloit tai soseuta haarukalla. Kun kiisseli on paksuuntunut, ota kiisseli levyltä ja kaada sekaan mansikkasose. Kiisseliin sopivat kaikki marjat, hedelmät ja mehut sekä tuoreet, kuivatut että pakastetut. Näin saat kiisselin valmiiksi nopeammin, kuin keittämällä niitä alusta asti vedessä. Ja mitä tulee joka keväiseen kriisiin koskien pakastimen tyhjennystä, kiisselit ovat siihen vastaus! Sekoita perunajauhot erikseen pieneen tilkaan kylmää vettä.
Omenakiisseli 4 annosta 6 omenaa happamat omenat ovat parhaita 5 dl vettä ½ dl sokeria 1 kanelitanko 1 tl perunajauhoja 3 rkl rusinoita Kuori ja paloittele omenat. Kiehauta sen verran, että kiisseli pulpahtaa, älä keitä. Kun vesi alkaa poreilla, lisää raparperin palat. Mansikka-raparperikiisseli Pilko raparperinvarret pieniksi paloiksi, pehmennä niitä sokerin kanssa kattilassa viitisen minuuttia. Mansikoista kun tuppaa keitettäessä häviämään kaikki kaunis punainen väri.
Vettä laitoin hanasta sen verran raparperien päälle, ettei kattila kiehu yli. Vanhoissa köksän kirjoissa törmää vielä vinkkiin, että kiisselin voi valmistaa myös mehuun ja näin tein minäkin. Aika usein laitan sinne pakastimesta mansikkaa ja silloinkos siitä vasta tykätäänkin ;o Mutta niitä rusinoita on kyllä pakko kokeilla. Kerroskiisselin valmistamisen ainoa suden kuoppa on vaara siitä, että kiisselit saattavat sekoittua tai ohuempi kiisseli voi painua maitokiisselin sekaan. Paahdetut, hieman jäähtyneet raparperit paloittelin suupaloiksi. Liian suuriksi kasvaneet varret ovat helposti puisevan makuisia, ja ne kannattaa niittää pois. Varsin salonkikelpoista, vaikka itse sanonkin.