Jos mies ei tyydyty ratatouillesta, paistapa lisukkeeksi vaikka kalaa tai kanaa. Ah, niin ihanaa yksipuolista ja kaunista kuvavirtaa. Uunivuokaan ladottuna kasvikset pysyy kauniisti ritirinnan ja lopputulos on selkeä. Leikkaa leivinpaperista vuokaan sopiva pala ja aseta se kasvisten päälle. Anonyymi Kesäkurpitsa-tomaattipaistos on myös erittäin hyvä ja helppo tapa käyttää kesäkurpitsaa.
Pese kasvikset ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Lisää tomaatit ja anna kiehua 1 minuutti. Keskimmäinen lapsistani jätti lihan syönnin, ei edes broileria. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, uunin lämpötila alennetaan 130-140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu. Tyydytys, jonka sain kasvisviipaleiden järjestelystä, oli kuitenkin joka sentin arvoinen.
Päätin heti korjata tämän vääryyden ja mitäpä muutakaan olisin tehnyt kuin ratatouillea. Ruoka maistuu yhdessä aina paremmalta, joten tervetuloa menoon mukaan! Usein pieni määrä kermaa riittää. Rosmariinia en viitsinyt käyttää, koska halusin antaa tilaa kasvisten omille aromeille, ja rosmariini olisi ollut liian tymäkkä mauste. Siinä kotona asuessa vielä vanhemmatkin innostuivat erilaisten reseptien kokeilusta ja kokkailusta. Mitä pidempään ruoka hautuu, sitä maukkaampia kesäkurpitsasta ja munakoisosta tulee. Sido fileerulla paistoa kestävällä puuvillanarulla. Nyhtökaurasta en pitänyt ja Mifua en ole edes halunnut testata.
Meidän teinit tykkää erityisesti kasvislasagnesta. Leikkaa levyistä veitsellä tai taikinapyörällä suikaleita. Olenhan perheineni ihan tavallinen sekasyöjä. Muista, että mikäli itketit munakoisot, niiden mukana ruokaan tulee lisää suolaa. Mausteista lämpöä puolestaan saatiin kanelista, joka pienenä ripauksena sopii varsin moneen ruokaan. Luomua ostan mielelläni ja mm. Myös säilyvyys on plussaa, juurekset ja marjat sun muut säilyvät pitkään raikkaina.
Mausta pippurilla ja haluamillasi mausteilla 3. En punaista lihaa tykkää syödäkään. Näin niistä tulee hauskalla tavalla tuttuja jo lapsena ja kun saa osallistua itse ruuan valmistukseen ja ymmärtää mistä se tulee, maistuu se paremmin : Ihanaa kevättä! Mä rakastuin tähän itse asiassa yliopiston ruokalassa! Suola irrottaa munakoisoista nestettä jonka mukana poistuu kitkerää makua. Kasvismuhennos maistuu sellaisenaan tai lisukkeena. Kun teini-iässä päätin ryhtyä kasvissyöjäksi munia ja maitotuotteita lukuun ottamatta , sain perheeltäni päätökselleni tuen, ja vielä asuessani vanhempieni luona, äitini valmisti minulle linssipyörykät ja muut kasvisherkut. Se on joskus aika haastavaa ja proteiinin kohdalla joustan paljon. Ostetaan joku uusi tuttavuus, tutkitaan reseptivaihtoehtoja sekä opiskellaan missä se kasvaa ja miten.
On ollut paljon kaikenlaista kivaa menemistä ja tekemistä sekä hauskoja töitä, jotka eivät näännytä. Olen nyt vähän aikaa ihan tietoisesti vähentänyt lihan kulutusta ja tehnyt paljon kasvisruokaa. Syysreseptejä ideoidessani törmäsin toinen toistaan kauniimpiin kuviin uunissa kypsennetystä ratatouille-kasvispadasta. Leikkaa vastaava viilto vastakkaiseen suuntaan ja jätä filee toisestakin pitkästä sivusta kiinni. Meillä lihan syömisen vähentämisen taustalla on ympäristötekijät, myös eläinten hyvinvointi painaa vaakakupissa — siksi syömämme liha on aina luomua.
Kaada haudutuksen lopussa joukkoon desilitra olutta. Pese ja viipaloi kasvikset reiluiksi paloiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Voit tehdä ratatouillen myös uunivuoassa. Minä teen lapsille liharuokia mutta kyllä meillä varmasti se kaksi kasvisruokaa tulee viikossa valmistettua. Kaada vuokaan vettä, ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen.
Astiat vievät vain vähän tilaa, joten ne sopivat hyvin myös asuntoautoon, asuntovaunuun, mökille, veneeseen tai pieneen kotikeittiöön. Voit paahtaa lantut etukäteen ja ennen tarjoilua vain viimeistellä taikinapinnan. Lisää hetken kuluttua uunista tulleet kasvikset ja sekoita. Esimerkiksi pyöräilemme tai kuljemme junalla, vaikka omassa pihassa onkin auto. Lisää vielä kasvisten päälle oliiviöljyä, rouhi suolaa ja pippuria ja viimeistele yrttisilpulla. Meillä on myös tähän versioon kovasti ihastuttu.