TillsÀtt smör och ost och mixa slÀt med stavmixer. Bilden visar vitpepparkorn, men sanningen att sÀga sÄ kan man skippa det. HÀll saltlagen över torsken och lÄt stÄ i kylen 10 min. Skiva korven i slantar och dÀrefter halvmÄnar. LÄt stÄ i kylskÄp i 10-48 timmar. Stycka torsken i 200 gr bitar.
Gillar du det hÀr receptet? Skala och krossa dem grovt med en stöt eller trÀslev. Stress Àr det sÀmsta för en hÀlsosam vikt. För alla Fri frÄn gluten och Àgg. SmÀlt smöret sÄ att det skiras, och lÄt det svalna. Lyft upp Àggen med en hÄlslev och varmhÄll dem fram till servering.
HÀll över 0,5 dl torrt vin och lÀgg i en rejÀl dillvippa. Ett annat knep för ett fast och fint kött Àr att rimma torskryggen en stund innan tillagning. En variant av rimmning Àr att lÀsa upp lika mÀngder socker, vilket ger en annan smak pÄ torsken. Skölj dem i kallt vatten och gnid av skalet. Vispa krafigt sÄ att det bildas ett lÀtt skum. Sila fonden och hÀll tillbaka vÀtskan i kastrullen. KnÀck Àggen i en kopp och lÄt dem sedan glida i vattnet.
Tillaging Pocherat Ă€gg 4 st Koka upp Âœ liter vatten i en lĂ„g kastrull. Ett annat givet succĂ©recept Ă€r. TorskfilĂ©, sejfilĂ© eller nĂ„gon annan fisk pĂ„ filĂ© rimmas ca 6-7 min. MĂ„ste rensa i hemmagymmet, vi ska ju renovera det och inreda det till Juni nu i januari. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Lyft ur fisken och torka den torr med hushĂ„llspapper. Lös upp saltet t ex genom att vĂ€rma vattnet och sedan kyla det igen innan man hĂ€ller det över fisken.
LÀgg i torsken och lÄt stÄ i rumstemperatur ca 40 min. FÄr nog testa detta recept nÀsta gÄng det stÄr fisk pÄ menyn, trots att jag har mÀlargösen som favorit. Koka upp saltet med 3 dl vatten tills saltet löst sig, hÀll sedan i 7 dl kallt vatten och stÀll gÀrna in i frysen tills vattnet Àr kallt. Ta ca 0,7 dl salt till 1 liter vatten. Gör sÄ hÀr: LÀgg fiskfilén i saltlake. Jag har massor att göra sÄ jag ska strax sÀtta fart hÀr och lÀgga i en vÀxel! LÀgg fisken pÄ ett ugnssÀkert fat och stek mitt i ugnen till 55° innertemperatur, ca 15 min.
Ett sÄdant bra tips för att fÄ en smakrik fisk med fin fÀrg som hÄller ihop bra! VÀnd ner musslorna och lÄt allt bli varmt. Parmesangremolatan bestod av hackad mandel, parmesan, rivet citronskal, vitlök och persilja. Rimmas fisken ett par dagar fÄr det en konserverande effekt. Rimmad torskrygg En perfekt tillagad torskrygg kan vara bland det godaste som gÄr att Àta i fiskvÀg. FrÀs de strimlade grönsakerna och vitlöken i 1 msk olja ca 3 min. Tillbehören pÄ bilden Àr potatispuré, fÀrsk riven pepparrot blandat med örter, pocherat Àgg samt brynt smör. Ta upp dem pÄ ett fat.
Skrubba resten ordentligt och blanda med olja och salt. Sila av, koka upp och smaka av med salt. Koka upp grÀdde och red av till önskad koncistens. En del gymsaker som löpband, bÀnk, hantlar etc ska flytta upp pÄ övervÄningen dÀr finns det massor av spejs och nÀr tvillingarna flyttat sÄ ska nÄgot av rummen gyminredas men tills dess sÄ fÄr allrummet dÀr uppe fungera. LÀgg i fisken och stek den ca 1 minut pÄ varje sida.
Det Àr en kodteknik som anvÀnds för att du som besökare ska kunna uppleva vÄr webbplats sÄ bra och enkelt som möjligt. . Fisken blir mycket fastare och finare i köttet och man fÄr en hÀrlig jÀmn sÀlta i fisken. Jag gillar nÀr man rimmar fisken i saltlag. VÀljer man 47° sÄ Àr det inte lika kinkigt eftersom den Àr sÀkert över 42 ° lÀngst in. HandelsanstÀllda bÄda tvÄ, och dÀr finns inga lÄnglediga helger.
LÀgg rostad och picklad skocka runt om. I gÄr blev det ngt sÄ smarrigt som Rimmad torskrygg med parmesangremolata och blomkÄlsmos. Torskryggen lÀggs i ugnsform och gremolatan fördelas över. Vi har dragit runt pÄ mÄnga och lÄnga turer. Om man vill kan man spÀ sÄsen med lite av spadet frÀn fisken. FrÀs lök, vitlök och fÀnkÄl pÄ lÄg vÀrme 4-5 min.