Sima resepti. Perinteinen vappusima 2019-11-15

Täydellinen sima vapuksi

Meidän sima on aina ollut perinteistä lajia ja se noudattelee pitkälti fariinisokeripussista löytyvää ohjetta. Onko simaa mahdollista vielä makeuttaa kaiken tämän jälkeen ilman pelkoa liiasta käymisestä? Jos haluat tummempaa simaa, käytä yksinomaan Fariinisokeria 500 g. Äideiltähän ne parhaat jutut yleensä opitaankin. Eli jos käyttää pussin kuivahiivaa niin kolmasosa pussista tai jos pullahiivaa niin ihan pieni pikkurillinpään kokoinen nokare riittää. Ei ainakaan sekoitusta pohjaa myöten. Itse olen tehnyt simaa muuten ihan samalla ohjeella kuin sinäkin, mutta olen kuorinut sitruunasta uloimman kerroksen kuorimaveitsellä siman sekaan, poistanut valkoisen osan ja vasta sen jälkeen viipaloinut loput sitruunasta ja lisännyt simaan. Kyseinen henkilö, jota ei välttämättä tule kovin usein ajateltuakaan, on silloin lämpimänä muistona läsnä.

Sima (päivitetty)

Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Itselläni tämä tapahtui lämpimästä huoneilmasta johtuen jo vajaassa vuorokaudessa. Kerran tämän kanssa jo tehty ja erittäin hyvää simaa tuli! Voit myös lisätä hunajaa ja sokeria tai vähentää vettä, oman mieltymyksesi mukaan. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Lasketaan kylmää vettä päälle, niin että käymisastiassa on yhteensä 16 litraa tavaraa vähintään litra menee siman käytyä hiivakakun mukana hävikkiin. Niillä onnistuu nopeammin, kun ne on jo kokeiltu ja todettu toimiviksi. Lisää sitten kattilaan ja sekoita huolellisesti.

Ohje panimosiman valmistamiseen

Sima 4 litraa Ainekset: 2 + 2 litraa vettä 250 g fariinisokeria 250 g taloussokeria herneenkokoinen pala tuorehiivaa 1-2 sitruunaa Pulloihin: sokeria rusinoita Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa vetoisuus 5 litraa. Se tuo makuun vähän pyöreyttä. Olethan pitänyt pulloja huoneenlämmössä tai siis hiivan toiminta-alueella? Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. Sima saa käydä huoneenlämmössä 12-24 tuntia. Sima valmistuu viileässä lämpötilassa noin viikossa, huoneenlämmössä muutamassa päivässä.

Elsa

Jos haluat käyttää oluthiivaa puhtaamman hunajainen maku , voit käyttää esim. Ja aivan kuten anumarjut, leikkaan sitruunankuoren valkoisen kitkerän osan pois ja pullotan muovisiin limsapulloihin enkä sulje korkkia kovin tiukasti jotta ylimääräiset kaasut pääsevät ulos. Kotitekoinen sima kruunaa vapun vieton. Tämä verkkosivusto tallentaa laitteellesi evästeitä parantaakseen sivuston toimintaa sekä auttaakseen meitä ja yhteistyökumppaneitamme saamaan käsityksen sivustomme käytöstä. Tarvittaessa voit siivilöidä siman, mikäli sitruunoista on irronnut hedelmälihaa.

Vappusima

Tällä reseptillä valmistuu kevyt keväinen sima. Anna seistä huoneenlämmössä noin vuorokausi kannella suojattuna. Lisää jokaiseen pulloon hieman sokeria ja muutama rusina. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Toki esimerkiksi huolellisesti pestyt viinipullot käyvät. Hyvin on toiminut, kun vaan muistaa, että siman pitää olla silloin hiukan lämpimämpää. Viileässä jääkaapissa valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää.

Sima

Jos käytät fariinisokeria ja siirappia, tulee simasta tummempaa. Simaa voi tuunata myös keittämällä mukaan humalaa tai kuivahumaloimalla, eli lisäämällä humalaa suoraan käymisastiaan käymisen loppupuolella. Halutessasi enemmän sitruunan makua: käytä luomusitruunoita ja pese ne huolellisesti. Jatkamalla tämän sivuston käyttöä klikkaamalla, selaamalla ja sivuilla liikkumalla tai poistamalla tämän evästeilmoituksen hyväksyt evästeiden käytön. Tai miksi pitää odottaa ensi vappua, voihan sima olla myös kiva kesäjuhlien juoma. Älä sulje pulloja liian tiiviisti ja vapauta pulloon muodostuva paine aika ajoin avaamalla korkki.

Perinteinen vappusima

Perinteisempi sima syntyy yhdestä sitruunasta. Noiden minun pullojeni lukitusmekanismi oli aika tiukka, joten varovaisuutta! Pulloina meillä on käytetty pestyjä viinpulloja ja sitten lidlin sellainen lasinen appelsiinimehu pullo on kanssa tosi kätevä siihen on äitini omatekoisia mehuja ja simoja pullottanut. Välillä käytössä oli viinipullot luonnonkorkkikorkilla, jolloin hiilidioksidia ei tarvinnut poistaa vaan muodostuva kaasu työnsi vain korkkia ylemmäs. Kuori keltainen kuoriosa ja lisää kuumaan veteen sokereiden kanssa. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria ja muutama rusina.

Sima kuivahiivasta

Ne pohjasakat saavat jäädä valmistusastian pohjalle, niin pulloihin tulee kirkasta ja raikasta vappujuomaa. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 päivä. Minä myös tein ekan kerran elämässäni itse simaa. Tämän jälkeen keitos kaadetaan käymisastiaan ja sitruunakuoret siivilöidään pois. Meillä vaan niin pieni jääkaappi, että olen jättänyt äitini harteille siman teon ja vienyt aina siellä käydessä pari pulloa mukanani. Sekä leipoessa että leivonnaista maistellessa.

Vappusima

Tällä ohjeella siman tekeminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Lapsena äiti teki aina vapuksi simaa ja parasta siinä olivat mielestäni rusinat — makua yhtään väheksymättä! Voit puolittaa ohjeen, kuten alla. Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. Oluella tämä metodi ei toimi : Pahoittelut myöhäisestä vastauksesta, mutta blogin kommenteista ei ole tullut jonkin uudistuksen jälkeen enää sähköposteja, enkä ole niitä muistanut tarkistaa. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Tarvitset vain käymisastian ja muutaman litran vetoisen kattilan.

Sima (päivitetty)

Minusta sima ei kuitenkaan ollut tuossa vaiheessa vielä riittävän hapokasta, joten jatkoin siman valmistamista jääkaapin viileydessä. Siman lämpötilaksi pitää saada 20-25 astetta, joka on sopiva hiivauslämpötila. Viipaloi sitruuna ja poista siemenet. Leikkaa pois valkoinen, kitkerä kuoriosa. Ja nuo pullot on kyllä ihan piste iin päälle. Säilytä sima jääkaapissa ja käytä noin viikon kuluessa.