Spanska köket göteborg. Bra spanska restauranger Göteborg 2019-12-24

Spanska Köket tar sin mat på allvar

Nu är kontraktet förlängt och Sebastien har anställt en köksmästare för att utveckla matutbudet. Och det är nyligen hemkomna Isak Oldenburg som fått jobbet. Vi var flera bord som tog fram ficklampan på mobilen. Planer finns på att utöka med fler ölsorter och även sälja på flaska. I våras fick sig restauranglokalen på Övre Husargatan där Spisa tidigare låg en ny ägare. Det är krögarens Peter Lius nionde restaurang i Stockholm och här serveras traditionell och autentisk kinesisk mat med specialbryggt öl.

Spanska Köket a Göteborg

Restaurangen nyöppnar i början av april. Så fort jag läser tarta de queso San Sebastian vet jag att det är det jag kommer ta, för en bränd baskisk ostkaka brukar sällan slå fel. Från början fokuserade Spisa Matbar på det franska köket, sedan blev det mer spanskt på menyn för att den senaste tiden fortsätta söderut över Medelhavet till Nordafrika. Nästa gång ska vi testa deras pizzor som såg riktigt smarriga ut och samtidigt ta en öl på deras uteservering. Där ligger det bra krogar vägg i vägg överallt.

Spanska Köket

I åtta har han bott i Nice, där han framgångsrikt drivit en egen restaurang. Detta existerar än så länge bara i Spanien och Peter blir den första utanför landets gränser att prova på systemet. Länge har Näsby Slott lockat både nära och fjärran gäster för konferenser, fester och bröllop. Utöver spetten och cocas kommer det att finnas en mängd andra spanska delikatesser på menyn. Taket har höjts, golvet sänkts, och innerväggar rivits vilket ger plats för 55 sittande gäster. Speciellt noga med deras tapas är Peter med att allt ska vara gjort från grunden och på lördagar kommer man att kunna njuta av dessa hemmagjorda stoltheter extra mycket då de tänker fylla sina bardiskar med mat innan serveringen går över till middagstid. Nu känner han i och med den nya restaurangen Spanska Köket att han landat.

Spanska Köket

Han berättar att det är som ett mikrobryggeri som installeras på plats, där en utifrån fem olika ölfat kan få ut upp till 16 olika kombinationer beroende på hur en ställer in kranarna. Den består av krispiga, mindre bitar potatis och serveras med en typisk bravasås. . Väldigt enkelt och mysigt ställe. Nästa gång ska vi testa deras pizzor. Men det är inte vilka tappar som helst, utan en ny uppfinning från det spanska ölmärket som de kallar för tap station.

Spanska Köket

Huvudinspirationen för Spanska Kökets meny är dock hämtad från Norra Spanien och speciellt den Michelinstjärnetäta matstaden San Sebastián. Svårt att sitta å prata framförallt höra. På toppen av cocan är det osten cañarejal, portobellosvamp, inlagda kronärtskockor och något som liknar en gremolata. Speciellt när de får jobba med en riktig josper och en vedeldad pizzaugn. Mer glädje, mer umgänge och ännu mer förfinad gastronomi utlovas av Daniel Höglander och Niclas Jönsson.

Bästa restaurang Stockholm Göteborg Malmö

På något sätt känns det lite skönt att i mellanrättshypen, trots att den typen av måltid är väldigt trevlig, kunna beställa bara en sak. De är så gott som uppdruckna när våra varmrätter dyker upp, och först ned på bordet är en coca - spansk pizza tillagad i vedugn. Spanien är hans andra hem då han till stor del är uppvuxen i Marbella med sin mamma och syster, så maten därifrån ligger honom varmt om hjärtat. Det slutade med att vi gick dit varje kväll och delade på tre spett fastän vi hade ätit från morgon till kväll. Spanska Köket öppnar någon gång i april 2019 och kommer att skapa en lite bredare bas alla dagar i veckan så att fler kan slinka in och äta för en mindre peng och sedan jobba sig uppåt till à la carten. En josper är en katalansk kolgrillsugn.

Bra spanska restauranger Göteborg

Dessutom kommer det att finnas cider från både Baskien och från Galicien. Vi vill göra det så enkelt som möjligt och ha en klassisk inriktning som kombinerar komplexitet och enkelhet. Du kan utöva de här rättigheterna genom att skicka ett e-postmeddelande till kontakt thefork. Nu satsar Stockholm Meeting Selection, som driver inte bara Näsby Slott och ytterligare tio verksamheter med både hotell och slott, på att också locka matintresserade. Länge har gastronomi i toppklass varit synonymt med perfektion i minsta detalj, ofta med en viss dos stelbenthet där gästerna sitter högtidligt vid borden och låter maten tysta mun.

Spanska Köket a Göteborg

Tyvärr finns det ingen göteborgsvariant, i alla fall ännu, så vi dricker en Málaga och en Bryssel. Negativt är den extremt höga ljudnivån. Överlag tycker jag Spanska köket var bra, kul att ha besökt. . Spanska Köket kommer att jobba med inspiration från huvudsakligen norra Spanien; Barcelona, San Sebastian, Baskien och Andalusien, berättar Peter Segerdahl, som själv bott många år i Màlaga.

Bästa restaurang Stockholm Göteborg Malmö

Glasen är ordentligt tilltagna, men sangrian slinker ned snabbt i värmen. Per maggiori informazioni, consultare la. Det är kanske inte de mest imponerande smakerna vi någonsin känt i en öl, men gott är det. Projektledaren Camilla Berglund menar att mousserande passar till allt, och att menyn kommer att bestå av smårätter i vardagsrumskänsla. Han och hans fru Sofie Persson driver också , och i Göteborg och dessutom sommarkrogen i Hunnebostrand. Till slut fick jag komma in i köket för att se hur de gjorde dem så goda. Man ska kunna dricka champagne oavsett veckodag, säger San Greals projektledare Camilla Berglund till Sydsvenskan.