Idag serverades de flÀsk med nudlar, purjo och ingefÀra i en ljuvlig buljong. Till kaffet blev det idag en liten kaka med inspiration frÄn mellanöstern dÀr man ju anvÀnder mycket nötter och kanske framför allt sesamfrön. Kaffe som smakar smaskens och som serveras i fina handgjord keramiska muggar. Att vara bigott Àr att med överdriven strÀnghet tillÀmpa till exempel religiösa regler. Okej, det fungerar för mig. BÀttre att lÄta dem som kan göra jobbet. En riktigt bra mataffÀr dÀr man tÀnkt till kring ekologiskt, nÀrproducerat och minimalt spill! Jag tog lite rapsolja pÄ ett papper och smorde mÄttet inuti sÄ att smeten inte fastnade.
. Behöver du lite ny lunchinspiration sĂ„ ta dig till Saltimporten Canteen en lunch. Ăpple, kanel, mandelmassa och citron. . Paradoxalt Ă€r det dock sĂ„ samtidigt som allt fĂ€rre vill utbilda sig till sprĂ„klĂ€rare.
HÀr hittar man Kajgatan 34 pÄ vÀg ut mot Lomma Beach. FrÄn franskans motsvarande ord perspective, som egentligen betyder utsikt. Slutade med att jag kom hem med en pÄse som vi provade efter soppan och klÀckte massor av goda idéer kring vad algen kunde anvÀndas till. GÄr smeten att rulla till en kula sen sÄ Àr det fÀrdigt. Och sÄ i med femminuterssill vÀl avrunnen , och sÄ la vi det pÄ burk.
Möjligen att jag Ă€r lite lĂ€tt samhĂ€llskritiskâŠoch skeptisk. LĂ„t sjuda under lock 1-2 timmar. Min lilla pojke Ă€r 3 Ă„r snart och han sĂ€ger helt underbara saker till mig nĂ€r han vaknar med sin blonda kalufs pĂ„ morgonen. Allt det hĂ€r ska gĂ„ rimligt snabbt sĂ„ inte smeten börjar stelna, för dĂ„ blir det svĂ„rt. LĂ„t ganachen vila nĂ„gra timmar i rumstemperatur eller i kylen till nĂ€sta dag. Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, Ă€lg, vildsvin, rĂ„djur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgĂ„ng till.
Fast dÀr smÀlter den vÀl. Sen brukar jag lÀgga bitarna huller om buller pÄ en bricka eller ett fat och in i kylen en stund sÄ de torkar lite runtom, innan jag lÀgger i en burk. LÀgg bakplÄtspapper pÄ tvÄ plÄtar. Lite starkt men bara helt lagom. I Sverige finns faktisk tvÄ floder med varsitt upplopp och varsitt utflöde, samt den egenartade bifurkationen som förbinder de bÄda.
Toppad med lite flingsalt Sal de Anana och nĂ„gra droppar Picual. Andreas och Albert har bryggt öl en gĂ„ng. Strö Ă€ven över sockret och russinen. Men jag hade siktet instĂ€llt pĂ„ att ut och handla lĂ€ngdĂ„kningsskidor pĂ„ eftermiddagen för att vara beredd nĂ€r vĂ€l snön kommer, sĂ„ vad passar bĂ€ttre dĂ„ Ă€n en riktig Gulasch? Det Ă€r dock lĂ€tt att skĂ€ra bort dessa delar med kniv innan tillagning. Ăr det sĂ„ att man börjar bli gammal nĂ€r man gillar folk i folkdrĂ€kt jag gillar det. HĂ€r kommer recepten: JordĂ€rtskockssoppa 4 port. NĂ€r den stod pĂ„ köksgolvet klĂ€ttrade han helt enkelt i den och satte sig och vĂ€grade flytta pĂ„ sig.
Den mest uppskattade och ovÀntade blev nog chokladganaschen gjord pÄ olivolja Picual istÀllet för smör. To my delight , we noticed that It was possible to go up to the top of the huge building. Kavla ut till en tunn oval, typ 2-3 mm tjock. Och sÄ hade jag med mig lite matlÄdor till henne. LÀnge önskade jag mig en fin köksassistent. För i lördags gick vi frÄn tanke till handling. Now we were soon on our own.
LÄtt pappret gÄ upp över kanterna. Smaka av med salt, peppar, citron. Annars kan man testa med kulprov - hÀll en tsk smet i ett glas med kallt vatten. Servera med basilikaolja och halloumi som fÄtt marinera i olivolja och hackad chili och sedan stekts innan serveringen. TÀrna lammköttet i bitar och bryn köttet inklusive ben om det finns med i separat gryta eller stekpanna och lÀgg sedan tillsammans med grönsakerna.
LÀgg pÄ en plÄt, pensla med vatten och strö över sesamfrön och lite flingsalt. . Hadenius berÀttar enligt artikel i Svenska Dagbladet att det Àr fyra skÀl till varför sprÄkintresset Àr sÄ stort just nu: 1. Svetta löken i lite smör, utan att den fÄr fÀrg och lÄt den sedan svalna. Mycket bÀttre Àn cider som oftast blir alldeles för sött och sliskigt, speciellt till mat. Smörj och bröa en sockerkaksform.
Nu blir det finÀgg till Àgghalvorna pÄ julbordet! Undare betyder vatten som reser sig, frÄn latinets ord pÄ vatten unda. Jag hade bjudit in Asif Bokhari de Bustamante för lÀra mig och mina gÀster allt om olivolja. . Enligt fiskhandlaren var algen rik pÄ bÄde mineraler och antioxidanter och med en hÀrlig sÀlta. De var perfekt tillagade och serverades med goda frites, röd lök, persilja och en underbart len majonÀs. Att vara godmodigt vÀnlig och gladlynt oftas uttryckt om en nÄgot korpulent person. Ett frodigt ordförrÄd sÀgs vara tecken pÄ snobbism.