Vehnä. Kaura 2019-11-26

Eroon vehnästä!

Näiden viljojen vitamiini- ja kuitupitoisuudessa on eroja ja on todettu, että täysjyväviljoilla on suojaavia vaikutuksia kroonisilta sairauksilta. Davis pitää vehnää syynä lihavuuteen, mutta myös moniin suomalaistenkin kansansairauksiin kuten aikuisiän diabetekseen ja sydän- ja verisuonisairauksiin. Viljelyalue Ohra on laajimmin viljelty viljalajimme. Sadon laatutekijät Vehnän jyvien valkuaispitoisuus ja tärkkelyksen laatu ovat tärkeitä. Ruis on suomalaisista viljoista pisin. Jauhoista valmistat herkulliset pullat, piirakat, pikkuleivät, kakut ja sämpylät. Sen viljelyalue kattaa koko maan.

Vehnä: mainettaan parempi vilja

Sadon riskit Talven ja kevään säät vaikuttavat siihen, miten hyvin ruis talvehtii. Eri lajikkeilla on kuitenkin samat terveyshyödyt. Tuote soveltuu hyvin esimerkiksi puuroihin ja leipiin. Alkio on jyvän ravintorikkain osa, ja siinä on paljon terveellisiä öljyjä. Tämä on ominaista raffinoiduille, pitkälle puhdistetuille elintarvikkeille.

Vehnä: mainettaan parempi vilja

Työpsykologi, väkivaltatutkija sekä valta- ja vuorovaikutustutkija kertovat, millainen käytös työyhteisössä voi sairastuttaa työntekijän. Vehnäjauho 1,5 kg ja 4 kg Krannin tilan vehnäjauhot tunnetaan hienosta laadustaan. Kuitu tasa-painottaa ruoansulatusta, auttaa pitämään tasaisena ja toimii rakennusaineina. On pömpöttävä vehnävatsa, hytisevä selluliittipylly, pullareidet, kaksoisleuka ja miehillä suurentuneet rinnat. Ohralajikkeet jaetaan tähkän muodon perusteella kaksi- ja monitahoisiin ohriin. Yllätyksiä voi tulla vastaan niin vessanpöntöllä istuessa kuin kumppanin kanssa rakastellessakin.

Suomalaisia viljakasveja

Suomessa vehnää voidaan viljellä vain Etelä-Suomessa. Hordeum vulgare Tuntomerkit Ohran kukinto on tähkä. Kasvuaika Vehnän kasvuaika on Suomessa viljeltävistä viljoista pisin. Mallasohralajikkeet vaativat pidemmän kasvuajan, joten niitä viljellään Etelä-Suomessa. Täysjyvävehnäjauho 1,5 kg Krannin tilan täysjyvävehnäjauhot on terveellinen ja runsaasti kuitua sisältävä vaihtoehto leivontaan. Syysvehnää viljellään pääasiassa lounaisimmassa Suomessa. Sato menee pääasiassa lehmien rehuksi.

Tuotteet

Täysjyväleipä estää lihomista myös siksi, että ruoansulatuksemme ei pysty pilkkomaan sen sisältämää ravintokuitua. Kauppojen ja kahviloiden hyllyt notkuvat vehnätuotteita, ravintolaruoista on vaikea löytää vehnätöntä vaihtoehtoa ja ruokateollisuus lisää vehnää kaikkialle; lihapulliin, makkaroihin, pakasteisiin, kastikkeisiin ja leipiin. Sen sijaan monet ankaraakin arvostelua esittäneet ravitsemusalan ja lääketieteen asiantuntijat yhtyvät Davisin arvosteluun elintarviketeollisuutta kohtaan. Tätä painottavat myös uudet ravintosuositukset. Ruis koetaan perinneviljaksi, ja siihen liittyy vahvoja mielikuvia. Viljojen kuoressa on kasvia itseään suojaavia myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa esimerkiksi suolisto-oireita.

Triticum aestivum

Kaksitahoisen ohran jyvät ovat suurempia kuin monitahoisen ohran. Kauran korsi on 80 - 100 cm pitkä. Runsaan kuidun saannin arvellaan laskevan veren kolesterolitasoja ja vähentävän joidenkin sairauksien, kuten paksusuolen syövän ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä. Jos täysjyväjauhopaketin unohtaa kuiva-ainekaappiin, jauhoihin voi tulla kellarimaista hajua, ja maku voi olla muuttunut kitkeriksi. Terveellinen taikina Kun kerran täysjyvävehnä on lähes yhtä terveellistä kuin ruis, miksi se on jäänyt kokonaan rukiin jalkoihin? Heti kuoren alla oleva aleuronikerroksessa on eniten proteiinia. Ne alkavat näkyä ja tuntua jo muutamassa viikossa muun maussa painon putoamisena, suolistohäiriöiden vähenemisenä ja mielialan kohoamisena. Kauran viljelyalue Suomessa Kauraa viljellään koko Suomessa, eniten kuitenkin Etelä- ja Keski-Suomessa.

Kaura

Anna hommaa hampaille Suomessa viljellään kevät- ja syysvehnää, ja meille tuodaan lisäksi ainakin speltti- ja durumvehnää. Jyvät kuivataan puinnin jälkeen kuivurissa, jotta ne kestäisivät varastoinnin. Kaikissa osissa on myös elimistölle tärkeitä kivennäisaineista, vitamiineja ja antioksidantteja — ytimessä tosin muita jyvän osia vähemmän. Vehnän korren pituus on 80 - 95 cm. Jonkin verran sadosta menee ihmisten ravinnoksi. Pysyy hoikkana, terveenä ja lihaksikkaana. .

Vehnä: mainettaan parempi vilja

Sisältö jatkuu mainoksen alla Pulleasta vehnänjyvästä pystytään jauhatusvaiheessa erottamaan toisistaan jyvän alkio, aleuronikerros ja sitä ympäröivä kuorikerros eli lese sekä jauhoinen ydin eli endospermi. Vehnän gluteeni on sitkoista: jokainen kotileipuri tietää, että taikinasta tulee kuohkea massa, joka irtoaa sormista helposti. Davis sysää syyn paitsi elintarviketeollisuuden, myös nykyvehnän kontolle. Olkisatoa käytetään pääasiassa navetoissa kuivikkeina, jonkin verran myös nautojen ja lihakarjan rehuna. Karkea ja jyväisä rouheseos soveltuu hyvin esimerkiksi leipiin sekä esimerkiksi puuroihin. Erikoistutkija Marja-Leena Ovaskainen ymmärtää suosion hyvin.

Suomalaisia viljakasveja

Parasta tuoreena Entistä terveellisempi leivästä tulee, jos siihen on lisätty hyviä rasvoja sisältäviä jyviä tai siemeniä. Viljelyalue Vehnä on maailman tärkein leipävilja. Syömmehän me marjoistakin myös muita kuin mustikoita. Säilyvyyteen liittyy kuitenkin myös yksi täysjyväjauhon ongelma: se pilaantuu valkoisia vehnäjauhoja herkemmin. Se näyttö on paljon vahvempi, kuin mitä vehnästä on osoitettu sen lisääntyneeseen riskiin, erikoistutkija Marja-Leena Ovaskainen painottaa. Leipäviljaksi kelpaamaton osa käytetään rehuksi.