Sett kjelen tilbake på platen og kok opp mens du rører godt. Rester etter fiskemiddagen egner seg ypperlig. Tilsett hvetemel og rør blandingen jevn. Men jeg har da smakt de forskjellige frosne variantene gjennom tiden. Server gratengen med råkost og kokt potet ved siden av. Så det syntes jeg ikke er en unnskyldning for å ende opp med 18 prosent, sier Sundfør.
Smak til med krydder, og tilsett ertene. Tilbehør er revet gulrot med ferskpresset appelsinsaft. Alle som liker å lage mat eller som ønsker å lære seg å lage mat. Her er min oppskrift, som kanskje er Midt Norges desidert beste! Men det blir med denne ene gangen for meg. Eg registrerar at du godkjenner smaken, det er viktig. En trenger bare litt kunnskap og inspirasjon. Pluss med cocotte som kanskje kan brukes igjen noen ganger.
Porsjonsmessig er dette ganske passe for 1 normal person. Men å kjøpe en haug med disse til familien tror jeg ikke egner seg. Stekes på 180 grader i ca 20 minutter midt i ovn. Skvis eventuelt også bittelitt sitronsaft over og kanskje litt salt og pepper. Vi spiser det gjerne oftere, både til hverdags og til fest.
Fisken røres inn i sausen; jeg liker å flake den litt, men behold gjerne litt store biter om du foretrekker det. I opprinnelig oppskrift sto det 1 liter melk, jeg valgte å bare ta 7 dl melk synes 1 liter var litt mye , og det fungerte helt fint. Denne rettene er ikke en ferdig middag. Jeg bestemte meg også for å lage en gremolata-inspirert topping bestående av persille, bacon, purre og revet sitronskall. Mange vil gjerne også ha råkost eller salat til fiskegrateng.
Du vil også med jevne mellomrom finne bakgrunnsartikler om mat, alt fra sitatsamling om mat, artikler om ulike matkulturer, prinsipper for tilsmaking av mat osv. Da blir smaken litt saltere og mindre crunchy, men det fungerer ganske greit. Det skal heller ikke være konserveringsmidler i rettene til Hellstrøm. Da må den vel sammenlignes med fiskegrateng en finner ellers rundt omkring tenker jeg. Jeg pleier å la det koke opp mellom hver gang jeg sper.
Stekes på 200°C i 35-45 minutter. Sil av melken og ta vare på melken til sausen. Forhåndsvarme ovnen til 200 grader. Tilsett eggeplommene i blandingen av fisk, makaroni og saus, og vend den godt inn. Jeg ville vel slengt med poteter, ris eller pasta også jeg. Erfaringen er at torsk fungerer best flaker seg mer i fiskegratengen, men laks kan også brukes om du ikke får tak i torsk. Jeg vet en skal være forsiktig å benytte seg av slike sterke påstander.
Dette gjør at du får en lett og luftig grateng, eggene gjør at du får både høyde og god konsistens. Noen revolusjon i ferdigmat følte jeg ikke dette var. Smør en ildfast form med litt smør. Ha makaroni, tinte erter, fisk, salt og pepper i den hvite sausen. Vend deretter inn eggehvitene litt forsiktig for å beholde luften i eggehvitene. Vanskelighetsgraden på oppskriftene er tilpasset et normalt kunnskapsnivå.
Denne kan derfor ikke sammenlignes med Fjordland, som inneholder hele måltider med grønnsaker og tilbehør. Jeg synes ikke det utgjør så stor forskjell at det er bryet verdt, særlig ikke om jeg skal fryse gratengen. Ha i melet og fres videre, spe med den varme melken mens du visper, slik at sausen ikke klumper seg. Bryter intervjuet Midt i et spørsmål fra Matkontrollens programleder Solveig Barstad, velger Hellstrøm plutselig å gå vekk fra kamera. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn med en slikkepott. Jeg måtte selvsagt teste disse rettene. Sett kjelen tilbake på platen og kok opp under omrøring.