Bruk godt romtemperert smør og gni godt utover kalkunen. Sett ovnstemperaturen så høyt du kan og la ovnen bli skikkelig varm før du setter kalkunen inn. Kalkunen bør tines i kjøleskap i 2-3 døgn. La den hvile i minst 20 minutter, før den skjæres opp. Posen med innmat tas ut. Dekk en langpanne med aluminiumsfolie og pensle med smeltet smør.
Stuffingen skal tas ut av kalkunen så snart som mulig etter at fuglen er ferdigstekt. Test kalkunen ved å stille den på høykant, og la kraften renne ut av buken i cirka 20 sekunder på et hvitt fat. Flytt deretter kalkunen over på et fat, og pakk den inn i aluminiumsfolie hvis den skal serveres varm. Hele kalkunen både over- og undersiden skal være dekket med et raust lag smør. Samtykke fra cookies Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider, og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant markedsføring.
Vær sikker på at termometeret står fritt slik at ingenting hindrer dingsen som skal hoppe ut. Legg alt tilbake på skroget og server med rykende varm saus, kokte grønnsaker og poteter. Kalkun atau burung kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar. Brun opp finhakket løk, sammen med laurbær og nellik. Bruk hyssing for å binde sammen lårene. Posen du finner inni kalkunen når den tiner, består av innmat.
Ha gjerne litt vann i pannen under steking for å unngå at stekesjyen svir seg. Tilsett leveren og stek videre i 2-3 minutter. Stek kalkunen i ovnen på 180 °C til kjernetemperaturen på brystet er ca. Type Steketid i ovn Temp Bog med ben 1 kg 2-2,5 timer 150 gr Bog med ben 1 kg 2,5 timer 200 gr Høyrygg med ben og fett 3 kg 2,5 timer 200 gr Mørbrad 750 gram 30 min 200 gr Roastbiff 1 kg 1 time 200 gr Tynnstek 1 kg 50-60 min 200 gr Tykkstek 1 kg 1 time 200 gr Kalvebog med ben 1 kg 1,5-2 timer 200 gr Kalvestek 1 kg lår 1 time 200 gr Kalvekam med fett og ben 3 kg 1,5 timer 200 gr Mørbrad 750 gram 30 min 200 gr Tykk og tynn stek 1 kg 45 min 200 gr Dette er ca tider. Hvis kjøleskapet er helt fullt må kalkunen settes i det kaldeste rommet man har.
Skjær et lite snitt i skinnet på begge kalkunbrystene og klem halvparten av smørblandingen under skinnet. Det kan vel ikke kalles stuffing da, men det ble en smaksfavoritt. Kraften som rant ut på fatet kan du bruke til sausen. Ikke stek helt ferdig er lurt å bruke hvis du har det. Resten smører du utenpå kalkunen. Ta ut innmatposen som ligger i kalkunens hulrom. Det er bare et par viktige ting du bør huske på for å I videoen over gir produktansvarlig i Nortura Steve Westerby, sine beste tips for den perfekte kalkunen.
Utnyttelse i strid med lov eller avtale medfører erstatningsansvar, og kan straffes med bøter eller fengsel. Kalkunen er ferdig på 68 grader. Dette vil du ikke gå glipp av. Smak stuffingen til med salt og pepper. Fortsett og rør til jevningen får en brun farge og lukten minner om nøtter. Sett ovnen på 200 grader.
La kalkunen hvile i noen minutter før du skjærer i den. Da slipper du å være redd for å søle fett på festklærne dine, og kalkunen får den hviletiden den har godt av før oppskjæring. Ta ut stuffingen fra kalkunen med en skje, og ha denne i en serveringsskål. Ta kniven og stikk den i låret, sjekk fargen på kjøttsaften som renner ut. Av kraften kan du enten lage en saus helt fra bunnen av etter oppskrift eller du kan bruke den gode kraften i stedet for vann, dersom du pleier å lage saus fra pose. Skjær et snitt på yttersiden fra vingefestet mot lårfestet, til brystfileten er løs. Sil kraften gjennom et dørslag og kast bitene som blir igjen.
Tilsett sausen og kok opp og la det trekke minimum 30 minutter. For å kontrollere at kalkunen er stekt kan du stikke en spiss kniv inn ved lårfestet. Nå vil den ligge den stødig i pannen og det vil være enkelt å skjære brystfileten i skiver etter steking. Ta tak i vingene på kalkunen og bøy dem bakover til kalkunen ligger med vingene «på nakken». Er kalkunen fylt må du beregne ca.