Koka tjocka revben. Barbecue grillade tjocka revben 2019-12-12

MÅRTENSSONS KÖK: Goda revben.

Revbenen här nedanför är inte från vår tillagning, det är Affes kära mor Siri som fixade till dom förra julen och dom var goda också minsann. Antingen på grillen 3-4 minuter på varje sida eller i ugn på max värme någon kvart. Men om man skulle koka dem först går det ännu fortare i ugnen, frågan är om det inte går för fort bara så att de inte hinner få färg. Författare: Henrik Mattsson Jag är matskribent samt kock med en fil. De tunna går snabbt att tillaga men man får karva en del med tänderna för att överhuvudtaget få i sig nåt så dem skriver jag inget om nu! Denna innebär att man kör revbenen med rök i 3 h, därefter klär man in dem i folie och häller lite vätska i. Strax före middagsdags skar jag i bitar, kryddade och så grillade jag dem en stund i ugnen. Torka av dem försiktigt men spara marinaden! Du tappar massor av fett och smak när du kokar dom före.

Leilas godaste revbensspjäll

Dessa sitter på bakre delen av bröstkorgen. Eftersom svärfar är grisbonde så har jag ofta tillgång till magiskt fint svenskt griskött som vi brukar stycka tillsammans. Låt marinera i kylskåp i cirka 4 timmar, gärna längre. Överblivna revben kan sparas i kylen eller frysas. Att grilla tjocka revben utan förkokning blir bara torrt och tråkigt så det är värt lite extra möda faktiskt. Låt det glasera i 10—20 min.

Kokta revben med smak av Jul

Ett alternativ är att ta 1 tsk rökt paprikapulver istället. Pensla glaseringen på revbensspjällen och griljera sedan revbenen i ugnen cirka 20 minuter i 175°. Låt svalna i buljongen, gärna över natten i kylskåpet. Att de heter baby back ribs beror helt enkelt på att de är kortare. En av dem är 3-2-1 metoden.

Kokta och sedan grillade tjocka revbensspjäll

Behöver jag ens säga att det blev gott och verkligen mört kött. Pensla gärna med den överblivna marinaden då och då under tiden. Lägg sedan köttet i en folieform och ställ den på direkt värme samt strö över sockret. Men hur som helst ser jag inga fördelar med att koka tunna revbensspjäll. Utmaningen med revben är att ta sig ordentligt med tid och inte grilla för varmt, då blir de brända och sega, har du bråttom är det bäst att koka dem först! Hur många grader har ni ugnen på och hur länge ska dom stå inne. Alternativ 3: Blanda kryddorna och strö på hälften på uppsidan av revbensspjället.

Tunna revbensspjäll

För glansigare och sötare yta upprepar du glaseringen med cirka 10 minuters mellanrum under den sista halvtimmen. Jag tänkte att jag ska lära er 2 olika sätt att grilla stora och tjocka revbensspjäll på. Eller varför inte köra dem på låg temperatur i ugn? Det ena sättet med kokning och direkt grillning det andra med långsam indirekt grillning. Serveras med kokt potatis, inlagd gurka, ärtor och lingonsylt. Oftast tar vi lite mindre unggrisar på runt 50-60 kg som vi styckar relativt grovt. Jag har skrivit mängder mest bara för att ge ett litet hum om vad som kan passa.

Tjocka Revbensspjäll på grillen!

Tunna revbensspjäll Tunna revbensspläll kan du laga på samma vis men behöver bara förkokas i 30 minuter. Buljongen som blir kvar kan du sedan sila och förvara i kylskåp 2-3 dagar eller frysa ner. De blev riktigt fina och alla blev mer än mätta! De förkokta revbenen behöver bara grillas på direkt värme i 20-30 minuter så de fick bli middag. Sedan när de kallnat lite så delas de i lagom stora portionsbitar, för att därefter hamna på en ugnsplåt för griljeringen. En klassiker är förstås också julens goda ribs med kryddiga smaker. Alltså främre delen av bröstkorgen.

Långkokta, tjocka revben i härlig skysås

Tyvärr följer inte din webbläsare dagens webb-standarder vilket gör att funktionalitet på den här sidan kanske inte kommer fungera korrekt för dig. Lägg tillbaka i grytan när allt är brynt. Köttet blir riktigt saftigt och bara faller isär från benen, för att inte tala om såsen! Ta undan några msk marinad att ha till pensling samt några msk att ha att ringla över som sås vid servering. Tillsätt vatten så det precis täcker köttet och resten av ingredienserna. Revbenen passar till grillfest, julbord, middag eller buffé. Tillbehör; Kokt potatis, inlagd gurka, gröna ärtor och lingonsylt.

Kokta rimmade revben

Köttet var ju färdigkokt så jag gick mest på hur det såg ut. Det blev hur som helst magiskt gott och min Broil King Regal 490 är fortfarande favoritgrillen att grilla på! Vi hade ugnspotatis till, samt cole slaw och sallad. Brasan sprakade och det kändes verkligen att julen tassen runt knuten. Det enda du behöver göra är att pensla lite glace några gånger medan du grillar. Tunna revben har också en hinna på insidan som man bör dra bort för att få in mer smak i köttet samt att göra det aptitligare.

Långkokta, tjocka revben i härlig skysås

Var på grisen de sitter ser du på styckningsschemat nedan. Förslagsvis lite äppeljuice, äppelcidervinäger och lite goda kryddor. De förkokta revbenen var klara att serveras efter första grillölen ca 25 minuter. Dock ska dom inte trilla sönder totalt, då dom gått för länge. Tillsätt grädde och redning med maizenamjöl utrört i lite vatten till önskad konsistens på såsen. Glaze 2 schalottenlökar, finhackade 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 tsk sambal oelek ½ dl sweet chili sås ½ dl japansk soya ½ dl honung 1 dl färskspressad apelsinjuice ½ dl hackad bladpersilja olja till fräsningen Fräs löken mjuk i en stekpanna tillsätt övriga ingredienser, koka samman till en sirapsliknande karaktär.