Å koke egg er kanskje det mest fundamentale. Men dersom frokosten drøyer, så legg eggene er det lurt. Mindre har gitt meg noen litt for bløte egg til feks potetsalat og sånt der jeg skal dele opp egget i biter. Et raskt søk på Google ga meg en lang liste med spennende oppskrifter, men den første jeg vil prøve fant jeg på for en tid siden. Det er når luften ikke kommer raskt nok ut av egget at eggeskallet sprekker.
Har likevel jobbet uten at jeg helt vet hvorfor , har rett og slett blitt ti ganger. Ha begge deler i en bolle med olivenolje, salt og pepper, og bland godt. Resultat: Dette egget kokte i 3,5 minutter. Trikset er å komme under hinnen som ligger mellom skallet og eggehviten. Men på denne måten her går det kjappere, og man får dessuten et bedre og mer saftig resultat. Størrelse, romtemperatur og til og med høydemeter påvirker koketiden.
La egget koke i ca 4 min, før du tar det opp av vannet med en hullsleiv. Deretter er det bare å helle oppi vann. Slik koker du egg på forskjellige måter i mikroen! Det fungerte bedre enn forventet. Man tar det man har, og vips, herlig, happy, fargerik lunsj. Villris eller brun ris kan også med fordel bløtlegges, da blir den ferdig like fort som vanlig ris. Det gjør også eggene lettere å skrelle etter koking, dette er spesielt viktig for helt ferske egg som ikke har fått den tynne membranen skilt fra selve egget. Fill water and boil the eggs for 8 mins.
Ikke vanskelig å se at senior har lang fartstid i Speidern Anonym Kokekaffe er nok noe av det vi her i Norden synes mest om. Legg oppi sjampinjong, laks og purreløk. I dag skulle vi ha biff, aspargisbønner og béarnaise til middag, og for å toppe søndagsmiddagen passet det bra med ekstra gode poteter til. Eddik eller sitronsaft gjør at egget lettere holder seg sammen. Ha melk, fløte, salt og pepper i en stor kjele. Om den blir veldig tykk underveis tilsetter du litt ekstra væske, den ferdige polentaen skal ha konsistens omtrent som rømmegrøt. Jeg bruker ikke ris-koker eller noe spesial-verktøy.
I den norske fjellheimen 1000 - 1500 moh krever hardkokte egg ca 10% lenger koketid. Ikke rør trykkventilen, før etter 15 minutter. Her er en liten video of Mateo som koser seg med suppen sin……Viva Mexico! Bløtkokt egg spises nykokt og varmt. Avkjøl deretter eggene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Ved bløtlegging, blir risen også raskere ferdigkokt. It er svovel i egg som er ansvarlig for den smell.
Mens vannet koker opp tar jeg eggene ut av kjøleskapet. Skru på høy varme og legg på lokk til vannet fosskoker. This vil også fungere godt når du lage en omelett. Hvis du liker bloggen min, gå inn der og stem på meg og andre fine blogger som er med i dagens pulje. Da holder det seg varmt en stund uten å fortsette å koke.
Det kan være lurt å smake underveis for å sjekke om den er kokt; koketiden varierer med hvor fersk polentaen er, så det kan være vanskelig å angi nøyaktig hvor lang tid det tar å få den perfekt kokt. Mot slutten blander du inn kun en liten håndfull av den revede osten. Det begynner å bli kaldt ute og regn være stopper ikke. Ta kjelen forsiktig av plata, og sving den kontrollert i en pendel slik at sentrifugalkraften dytter kaffegruten til bunn av kjelen. Man tager vann og egg. På hytta har vi de siste årene benyttet oss av pulverkaffe, og ja det smaker kaffe men ikke god kaffe.
Den skal bli gyllen på toppen. Jeg vet at det ofte anbefales at man bruker poteter av den melne typen for eks mandelpoteter , men jeg synes ikke det er så viktig når man koker potetene før de settes i ovnen. Koke egg til fjells I høyden koker vann ved lavere temperatur enn 100 grader celsius, hvilket betyr at det er umulig å varme vannet opp til 100 grader. Øs polentaen over i dype tallerkener, topp hver porsjon med et posjert egg og legg litt urte- og olivenpesto på hver. Faren øker om eggene er kjøleskapskalde. Senk varmen og la det koke svakt i ca.
Og hvorfor blir det hardt? Ellers sverger jeg alltid til å bruke cheddarost blandet med vanlig gulost. Kunsten er å legge ingredienser oppi i kjelen i tur og orden basert på koketiden. For å unngå dette er det viktig at kokte egg avkjøles i kaldt vann om de ikke skal spises med det samme. Koking av vaktelegg: Vaktelegg kokes ved å temperere dem 20 minutter før du trekker dem 5 minutter i lett kokende vann. Husk at det viktige med kaffe er oksygenet i lufta.