Lisukkeeksi sopii riisi tai jonkinmuotoiset perunat. Sekoita joukkoon myös hienonnettu minttu. Meillä ne oli oksina maljakoissa ja olen onnistunut aiemmin pitämään ne hengissä yli talven ihan vedessä, mutta nyt kävi näin. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Lisää myös valkosipuli, sokeri ja timjami.
Leikkaa pekoni hienoiksi viipaleiksi, ruskista padassa ja lisää lihapalat. Ruodottomaksi fileoiminen ei itseasiassa ole edes kovin vaikeaa ja sopivin hakusanoin hakemalla esim. Puolita tomaatit ja poista kannat. Reseptejä julkaistaan kokin kokkausjaksamisen mukaan viikoittain, yleensä maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin. Kypsennä kannen alle miedolla lämmöllä noin 30min. Ei sitä kattilaa vahtia tarvitse, kunhan on vaan kotona kun sitä laittaa.
. Lisää loppu voi ja viinietikka, anna sihahtaa. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Viipaloi purjo, lohko herkkusienet ja viipaloi sipuli. Keittiöön iltaisin liimautunut kotikokkaaja, innokkaana kokeilemassa ja kehitelemässä uusia reseptejä läheltä ja kaukaa. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja kasvisten kera. Mausta broilerinkoivet suolalla ja pippurilla ja paista molemmin puolin padassa 2 rkl:ssa voita.
Pilko broilerit paloiksi ja laita palat suureen kattilaan. Lisää jauhot ja sekoita kauttaaltaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Anna hedelmäsalaatin maustua kylmässä vähintään tunnin ajan. Kaada kastike hedelmien joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi hienonnettua rakuunaa padan pinnalle ja tarjoa esim.
Tarjoa koftat keitetyn riisin ja korianterin kanssa. Kumpaakin osa-aluetta tässä intohimolla opetellaan, se kun pitää mielen virkeänä ja inspiroi muuten niin tavallista arkeani. Bataattia, aurajuustoa ja jauhelihaa yhdellä pannulla lehtikaalilla kruunattuna. Laita pata ilman kantta uuniin 20 minuutiksi. Kiva, että mainitset ostospaikastakin, meillä K-kauppa vieressä ja mukavaa, kun ainekset löytyvät sieltä paitsi se tuore rakuuna. Kanat kannattaa kuivata talouspaperilla hyvin ennen paistamista, niin että ne saavat rapean pinnan. Rajoitteina kokilla allergia kapsaisiinille ja miehellä kalalle ja äyriäisille.
Lisää kattilaan vettä niin paljon, että broilerin palat peittyvät kokonaan. En käytä juurikaan kermaa tai vastaavia ruoissa, koska olen löytänyt muita terveellisempiä vaihtoehtoja maustamiseen, mutta tähän se kuuluu. Kokeilkaa muuten edellisen ohjeen kukkakaali parmesan pyreen kanssa tätä. Laita pata uuniin 20 minuutiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehtien kanssa pataan.
Kuori ja pilko valkosipulinkynnet muutamaan palaan ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Tämä nyhtökalkkuna on saanut vaikutteita idästä. Muotoile jauhelihasta pötkylöitä, niiden ei tarvitse olla hienoja ja tasaisia. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Meillä tanniini aiheuttaa miehelle migreenin joten sitä ei lisätä. Kuumenna voi isossa pannussa ja lisää kasviksit pannulle, anna pehmitä 4 - 5 min. Lisää pataan ranskankerma, rakuuna ja kanat.
Värjää filee kaatamalla päälle etikkapunajuurien lientä. Kiva nähdä mihin ruokamatkamme päätyvät. Kuori ja lohko sipulit, lisää joukkoon. Ruuassa hapokas viinietikka ja ranskankerma tekevät kanalle todellisen makuihmeen. Siirrä broilerit hetkeksi syrjään ja lisää pataan kanaliemi ja tomaattipyre. Olisin halunnut värin olevan kevyempi ja kalan jäävän vaaleaksi sisältä.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Tarvitseeko sitä ihminen sunnuntaina nyt sen suuremmin mitään muuta ruokaa kuin tukevan brunssin ja illalla tukevan päivällisen? Meiltä ei tietenkään saanut lähikaupoista tuoretta rakuunaa, joten käytin kuivattua. . Etikka tuo tähän ruokaan ihan mahtavan hapokkuuden ja kirpeyden, näistä syistä olenkin aika rakastunut erilaisiin etikoihin! Mutta sitä ei kannata vähentää etikan maun tai tuoksun pelossa, se sihahtaa taivaan tuuliin pannulla ja jäljelle jää makunystyröitä hellivä pehmeän kermainen ihanuus. Lisää mustapippurit ja laakerilehdet ja kaada päälle niin paljon soijaa, että palat lähes peittyvät. Mausta kanat samaan tapaan kuin jauheliha. Blogissa häärää Annukka ja Micke.