Denne er god basis for saus, så ta vare på den. Stek kalkunen ved 180 °C i ca. Tining og forberedelser Det tar et par døgn å tine en kalkun i kjøleskap. Til andre gangs servering skjæres lårene løs. Desserten kan man også lage ferdig på forhånd, og bordet kan dekkes.
Av kraften kan du enten lage en saus helt fra bunnen av etter oppskrift eller du kan bruke den gode kraften i stedet for vann, dersom du pleier å lage saus fra pose. Ha i biter av grønnsaker som selleri, gulrot, purre, og løk. Skal du ha flere gjester enn det er mat til på én kalkun, kan du supplere med kalkunfilet eller marinerte kalkunbryst. Ha 3 dl vann i pannen under steking. Kommer det rosa kjøttsaft, trenger kalkunen litt lenger steketid.
Legg alt tilbake på skroget og server med rykende varm saus, kokte grønnsaker og poteter. Server kalkunbrystet med kokt brokkoli, rødvinssaus og bakte poteter med kryddersmør. Det vil si at en kalkun på 6 kilo trenger 3 timer i stekeovnen ved 180 °C. Hovedregelen sier at du bør beregne 500 g kalkun per person. La kraften koke i 1-2 timer. I denne filmen lærer du hvordan du oppnår perfekt resultat.
Ta ut stuffingen fra kalkunen med en skje, og ha denne i en serveringsskål. Sil stekesjyen og hell den i sausen for å få ekstra god saus. Hvis kjøttsaften som siver ut er klar, er kalkunen ferdig stekt. For å kontrollere at kalkunen er stekt kan du stikke en spiss kniv inn ved lårfestet. Vannet gjør at stekesjyen ikke brennes fast i pannen. Oppskriften finner du her: Det ser imponerende ut, men faktisk er det ikke så veldig vanskelig. Næringsdeklarasjon for Helstekt kalkunbryst med bakte poteter! Følger du denne oppskriften vil du garantert oppnå et smakfullt og saftig resultat.
Når steketermometeret viser en kjernetemperatur på 70-72 °C er brystet ferdig stekt. En annen fordel med å la kalkunen hvile såpass lenge, er at det blir enklere å skjære kjøttet i pene skiver. Oppskjæring Skjær ut brystfiletene langs hele brystbenet. Fjern skummet som danner seg på toppen. Stuffing eller fyll til kalkunen kan gjerne fylles i en ildfast form og stekes mens kalkunen hviler.
Skjær ut brystfiletene langs brystbenet, og skjær så kjøttet i serveringsskiver. Stuffing Mange tror at kalkunen blir saftigere når du fyller den med stuffing, men dette er nok bare en myte. Be gjerne ekspeditøren på Vinmonopolet gi deg en anbefaling. Sitter vingespissene på, før dem bak ryggen inn mot halsen. Stikk en spiss kniv inn ved lårfestet. Legg kalkunen over i en langpanne eller ildfast form.
Saftigst kjøtt får du ved å steke fuglen bare til den er akkurat gjennomstekt, og ikke noe mer enn det. Sett formen midt i ovnen ved 160 °C og stek i ca. Du kan også stikke et steketermometer inn i den tykkeste delen på kalkunbrystet. Pensle kalkunen med smeltet smør tilsatt salt og pepper. En kalkun er ofte diger, og det er mye saft på stort volum som skal få satt seg før kjøttet er klart til å skjæres i. Da slipper du å være redd for å søle fett på festklærne dine, og kalkunen får den hviletiden den har godt av før oppskjæring. Hvis kjøleskapet er helt fullt må kalkunen settes i det kaldeste rommet man har.
Bind lårene sammen ved benknokene. Bind lårene sammen ved benknokene. . Når det gjelder vinvalg bør vi ta mer hensyn til tilbehøret enn til fuglen - den passer til alt. Hemmeligheten bak en saftig kalkun, er steketid og hviletid. Det vil gi ekstra smak og flott gyllen farge på skinnet. Jo mer som er forberedt, dess bedre tid får du til å kose deg med matlagingen selve dagen.
Navn Verdi pr 100 g Verdi pr porsjon Enhet Kalorier 113. Har du ikke stort nok fat kan du gjerne kle en langpanne eller en treplate med aluminiumsfolie. Hel kalkun er maten for de store anledninger! Med andre ord trenger du en kalkun på 6 kilo til et selskap med 10 personer med god matlyst. Skjær et snitt på yttersiden fra vingefestet mot lårfestet, til brystfileten er løs. Legg potetene på et stykke aluminiumsfolie og dryss litt salt over potetene. Sausen kan du gjerne lage ferdig dagen før selskapet. Er mange av gjestene unge voksne med god matlyst, bør man legge på til 600 g per person.
Dekk den eventuelt til med litt aluminiumsfolie og legg et tykt håndkle over. Det er viktig at kjøttet får god tid i ovnen på passe temperatur, og at det får hvile godt før det skjæres i. Smelt smør, tilsett salt og pepper og pensle kalkunen med blandingen. Du løsner filetene fra skroget ved å skjære et snitt på yttersiden fra vingefestet mot lårfestet. Hell på vann så det akkurat dekker og kok opp. Ta ut bena og skjær kjøttet i så hele skiver som mulig. Pakk dem inn og legg dem i formen sammen med kalkunbrystet.