Mjölksyrade morötter. Fagerdala trädgård: Friska rosor med hemgjorda medel mot bladlöss, trips, svartfläcksjuka, mjöldagg 2019-12-21

Syrade grönsaker

Tex vilken gurka är bäst? Saltlaken till dessa fermenterade morötterna gör du enkelt så här: Koka upp 1 liter vatten och tillsätt 30 g jodfritt salt 4 tsk , det skall helst vara jodfritt, men jag brukar faktiskt ta ett bra havssalt. Jeg pleier å lage begge krydder-variantene. Hur går mjölksyrning av grönsaker till? Mjölksyrabakterier är syreskygga, och om det kommer in syre gynnas skadliga bakterier som motverkar mjölksyraprocessen. Stoppa grönsakerna i rena och steriliserade burkar och häll på saltlake. Man kan också fylla små fryspåsar med vatten och lägga som tyngder. Ju, jag hade allt framme inklusive köksassistenten så jag rev snabbt allt! Oh, vad jag gillar syrade grönsaker :D Recept igen I går blev jag frågad hur jag syrar grönsaker så här kommer mitt recept igen.

Mjölksyrade grönsaker

Hela kvistar med färska örter är utmärkta. Principen är densamma oavsett grönsak eller kryddning. I denna blogg vill jag dela med mig av mina kunskaper och samtidigt inspirera flera till att pröva. Koka upp vatten och salt och låt saltlagen svalna. De tar ju slut alldeles för fort! Jag blev helt såld när jag prövade. Tiden går fort när man har roligt Nu är det skördetider igen med massor av härliga grönsaker som väntar på att förädlas! En upp och nedvänd papperskasse som sätts över fungerar bra.

Lev mer på mindre: Torka morötter

Varva morötter, lök, vitlök, kryddnejlika och lagerblad i glasburken. Nu vet jag att morötter innehåller så pass mycket socker att det kan lätt gå snett - vilket det ju gjorde. Promenerade med Irene från Slussen till T-Centralen. Fördela degen i tre formar. Borta är allt överflöd från i höstas då jag fick jaga runt för att hitta tomma burkar och lediga ytor för alla överfyllda burkar och trängseln i skafferi och kylskåp var på topp.

Bondjäntan: Planerar köksträdgården och tänker mjölksyrejäsning! Några tips?

Fast egentligen ska man kunna förvara dem i minst ett år - om man vill. Små bitar broccoli blev gott. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Därtill surdegsbröd av råg med lökskivor eller mesost. Du tror uppenbarligen att om du går helhjärtat in för uppgiften så kommer du vara segraren över ogräsens okrönta drottningar ;-! Och dessutom blir det ju så himla nyttiga. Du kan också testa att blanda ner till exempel kummin, koriander, vitlök eller vinbärsblad — det bidrar inte bara med god smak utan innehåller också naturligt levande mjölksyrabakterier.

Syrade grönsaker

En icke ekologisk salladskål hade hamnat i mitt kylskåp här om dagen. Såg att det i affären fanns hela huvuden att köpa. Kanske blir det lite musik i örat som extra tröst och lindring. Hyvla eller riv grönsakerna och lägg dem i en stor skål. Ge mig dina allra bästa tips på vad du skulle syra, vilka blandningar och sortnamn på lämpliga grönsaker.

TomatPrat: SYLTEDE GRØNNE TOMATER!

Nu gnager jag på en sista burk med bara vitkål och har en sats med vitkål och morötter på gång. Smaken blir bara bättre ju längre den står. Mjölksyran upptäcktes först i sur mjölk och fick då sitt namn. Varje frö har vad jag kan se på vissa växtplanscher en liten krok eller hulling som kan haka sig fast. . En öppnad burk håller i minst 1 månad. På språng har jag därför tryckt ner några rivna morötter eller snabbt hackat blomkålshuvud eller kanske stor fänkål i en burk, stängt locket och bett en bön om att detta måtte lyckas, och det har det gjort.

Syrade grönsaker

Då kan insekterna dricka utan att ramla i vattnet. Örten sprider sig som synes med långa utlöpare där varje bladrosett slår rot efter ett tag. Under tiden kan du ansa dina morötter. Frukost med hemmagjord filbunke med kruskakli och färsk frukt och bär. Ikväll får benen ligga högt på kuddar, medan jag sörplar honungsvatten och fantiserar om att jag är frisk. Ansa och strimla vitkålen fint. Fler inlägg på temat finns.

Bondjäntan: Planerar köksträdgården och tänker mjölksyrejäsning! Några tips?

. Kram Malin Bönor, helst av den runda knubbiga sorten sk brytbönor, de tycker jag blir godast. Knåda dem så att de släpper så mycket vätska som möjligt tvätta händerna först! Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Hon är nära vän med Annelis Schöneck jag ser att det är hennes bok du läser i och har liksom tagit upp stafettpinnen efter henne. Låt jäsa i 4-6 timmar. Något slags bricka eller fat och så lägger man dit fina spelkulor och på med vatten. Kanske bara skakat lite försiktigt.

MOM´S KITCHEN: Mjölksyrade vitkål. Enklaste och godaste

Det är viktigt att de blir riktigt mjuka och saftiga. Det tog mig ett par år att bli helt återställd. Något som jag inte lyckats med så bra är squash som blev lite läskig i konsistensen - lite slemmig typ. För säkerhets skull skvätte jag i lite vätska från Tistelvinds vitkål och bad till de högre makterna. Efter ett dygn ska du ta bort vikten och tallriken och med en ren skeds skaft något avlångt som når till kärlets botten gör du hål i kålmassan. Gör så varje dag, en gång om dagen fram tills vitkålen är färdig. Jag har gjort det en gång tidigare, fast efter ett annat recept, och då blev det lyckat.

Köksträdgården: Syrade morötter till julbordet.

Jeg leser alle kommentarer og prøver å besvare alle! Egen gjord surkål och andra hemfermenterade grönsaker måste förvaras i kyl efter att de är klara, så bakterierna går ner i viloläge och inte fortsätter bubbla. Lämna 2 cm med luft upp till kanten för att förhindra att det svämmar över när grönsakerna börjar fermentera. Kryddade som jag brukar med korianderfrön, inte så mycket fänkålsfrån bara lite och så rejält med riven ingefära och chilipeppar. Varenda smula så det var bara att starta på nytt. Man kan naturligtvis smaksätta med någon skiva vitlök, eller ingefära. Vill du komma i kontakt? När det inte längre pyser vid öppningen har syrningsprocessen lugnat sig och burken behöver inte längre öppnas. Gurka och pumpa borde gå att mjölksyra.