Vurder derfor å bruke klaret smør hvis du skal steke stor porsjon, da slipper du å brenne fettet i stekepannen. Barna kommer til å spise opp alt! Skjær poteter og løk i skiver. Vend dressingen lett inn i salaten og dryss over rikelig med finhakket gressløk. Legg spinaten i isvann, så kokingen stopper. Da blir den kort og skiller seg. Legg makrellfiletene på serveringstallerkener med skinnsiden opp. Tilsett 1-2 ss smør og en klype salt.
Tips 1: For ekstra sprø og smakfull makrell kan du eksperimentere med melblandingen som fisken vendes i. Begge filetene har en side med bein som du kan skjære vekk. Ha i resten av ingrediensene og rør til deigen tykner. Varier gjerne med krydderet også. Vend den i hvetemel tilsatt salt og pepper.
Bruk helst en gammel jernpanne, men teflon går også bra, bare pannen har høy kant — dette vil sprute litt. Blant annet fordi Omega 3 harskner fort, sier forsker Revilija Mozuraityte i Sintef. I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du forbereder og steker makrellen, slik at også du kan nyte denne naturlige og fantastisk smakfulle fisken. Serveres med nypoteter, en sommerlig salat, gammeldags agurksalat eller tsatsiki, eller på skive som her! Fjern hodet på makrellen ved å snitte lett under finnen bak hodet, snu fisken og løft på finnen på andre siden og kutt gjennom fisken. Legg fisken med skinnsiden ned, og gjør et kutt på hver side av de små sidebeina, men ikke slik at skinnet blir skadet. Kokkens merknader: Makrellkakene kan benyttes som burgere med vanlig burgertilbehør Server med stekte poteter og coleslaw Server med soyasjy og gremolata. Bland sammen melet og krydderet i en brødpose og vend ett og ett fiskestykke i blandingen, før du legger de i pannen.
Ta fisken ut av pannen når den er klar og slå av stekefettet. Det syns jeg også, og vi kosa oss med å spise fisken med bare hendene. Alkoholfritt til makrell I likhet med mye annen sjømat, er eplemost en sikker vinner. Dette fjerner du ved å Kjør fisk og løk vekselvis gjennom kjøttkvern én gang og ha farsen over i en stor bolle. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du skrape fisken eller kjøre den forsiktig i foodprosessor.
Pynt retten med dill, stemorsblomster og økologiske rapsblomster. Lag noen snitt i skinnet. Men også vin basert på mindre kjente druer. Mange foretrekker øl til maten, og ifølge Liora går øl og makrell hånd i hånd. Lenger nord, og vest i landet har makrellen ikke alltid vært like populær.
Gjør det samme med den andre siden. Skyll og tørk godt av makrellen. Makrell er tykk i den ene enden og smal i den andre, og dette gjør at fisken blir fortere ferdig ved halen enn lenger opp. Makrellen kan stekes hel eller i fileter. Fisken er ferdig når beina slipper lett.
Server som karbonader med masse deilig brunet løk Andre tips til bruk av makrell finner du Rapport! Bland mel, salt og pepper og vend makrellfiletene i blandingen. Jan Fredrik Braathen jobber hos Fiskeriet i Oslo og har renset noen makrell gjennom livet. Da blir nemlig kjøttet ferdiggrillet på samme tid. Enten pålegget kommer fra frosset eller ferskt råstoff. Det går raskt, en skal helst ikke jobbe for mye med fiskefarse. Navn Verdi pr 100 g Verdi pr porsjon Enhet Kalorier 136.
Om ønskelig kan det tilsettes litt rømme i stekepannen helt mot slutten av steketiden. Begynn med å lage potetmos se tips Rens og fileter makrellen, fjern ben. Jeg foretrekker å bruke benfrie fileter men det avgjør man selvsagt selv-det kan være litt vanskelig med de minste sommermakrellene å filetere bort alle ben uten at det går med for mye av fileten. Slik sløyer du makrell: For å håndtere en hel makrell trenger du først og fremst en skarp og god fiskekniv og et godt underlag. Fra jeg var barn kan jeg huske at jeg stod med nesa nesten oppi den gamle jerngryta full av boblende meierismør og trakk inn den fantastiske lukten av makrellen som stekte oppi.