Glutenfri brun saus. TORO glutenfri brun saus 2020-02-08

TORO glutenfri brun saus

Jeg måtte legge om kostholdet etter lengre tids sykdom da jeg var student, og har opparbeidet meg solid kompetanse på feltet. Sausen er nok litt tam i smaken, så da må den piffes opp litt! Begynn med å smelte smøret i gryten. Dette bidrar også med en nøtteaktig, god smak til sausen. Kjøttkaker i brun saus uten melk Å lage kjøttkaker uten melk er ikke noen big deal for å være ærlig med dere. Nå skal du sitte igjen med en klassisk brun saus, med konsistens omtrent som vaniljesaus. Det er ikke store endringer som skal til for at det blir et måltid hele familien kan nyte sammen. Du kan jo prøve å se det for deg? Smak gjerne raskt på blandingen pass på så du ikke brenner deg! Dette er et tema som interesserer meg veldig, men jeg prøver å ikke prate for mye om det her på bloggen.

Kjøttkaker i brun saus uten gluten og melk

Her vil behovet variere avhengig av kraften du bruker. En god kjøttkraft vil alltid være det beste, men om du ikke har dette for hånden kan du selvfølgelig også bruke buljong. Skru ned varmen til under middels og la det hele stå og syde i en liten time til kjøttkakene er gjennomvarme. Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet. Derfor er sausen en kombinasjon av kraft kokt på kraftbein og pulver fra Toro. Kjøttkaker i brun saus var kanskje den første middagsretten jeg lærte meg å lage, da var jeg syv år og hadde sett mamma lage det, og en dag da mamma kom hjem fra jobb hadde jeg disket opp med det til henne. Form massen til kaker med hendene eller to skjeer og stek på høy varme i en jerngryte.

Kjøttkaker i brun saus uten gluten og melk

Hold varmen på koketoppen på middels. Rør om til det tykner og spe så litt og litt med resten av kraften. La blandingen koke opp en gang, før du skrur ned varmen og lar den stå og småputre i ca 10 min. Kanskje er du fornøyd med smaken sånn som den er, eller kanskje den trenger litt ekstra smakstilsetning. .

Klassisk brun saus, uten hvetemel og sukkerkulør

Det er bruningen av melet og smøret til å begynne med som sørger for den brune fargen. Da ender du raskt opp med svidd jevning, og da vil sausen være ødelagt nesten før du har kommet i gang. Mens kjøttkakene stekes blander du vann og sauspulver i et litermål, rør godt med en gaffel. I dag gjorde jeg unna jobben tidlig, sånn at jeg kunne rusle meg en tur på ski med bikkja. Bruk helst en tykkbunnet gryte eller en med teflonbelegg.

Klassisk brun saus, uten hvetemel og sukkerkulør

Jeg heter Kathrine Kragøe Skjelvan og driver Gluten- og melkefri Inspirasjon. Den skal smake stekt og nøtteaktig, ikke bittert eller brent. Når kjøttkakene har fått en fin stekeskorpe på alle kanter, har du over saus og kraft og lar det få et oppkok. Gjør den det ville jeg absolutt begynt på nytt, ikke kast bort god kraft på et dårlig utgangspunkt!! Sett koketoppen på medium varme. I tillegg til å blogge, holder jeg.

TORO glutenfri brun saus

Jeg vet ikke hvordan kjøkkenet så ut, men jeg har jo mine mistanker nå som jeg har en 6-åring i hus for å si det sånn. Det gjorde ikke jeg heller før jeg prøvde det her en dag, med overraskende bra resultat! Tilsett ketchup, kremfløte og krydder. Du skal nå fortsette å røre en god stund, helt til jevningen endrer farge og blir nøttebrun. Ha en god visp tilgjengelig, helst en spiralvisp. Sannsynligvis tykner hvetemel væske litt bedre enn kikertmel. Server med kokt potet, gulrot og blomkål eller noe annet du synes passer seg! Det tar litt tid, men ikke la deg friste til å skru opp varmen for å fremskynde bruningen.

Kjøttkaker i brun saus uten gluten og melk

Visp det godt inn for hver gang, så du unngår klumper. Brun saus er en av de sausene jeg før syntes var veldig greit å lage ved hjelp av Toro. Denne sausen baserer seg derfor på en slags roux laget med kikertmel i stedet for hvetemel. De siste 15 årene har jeg prøvd og feilet meg frem til alle de deilige oppskriftene dere finner her på. Aller viktigst for smaken er imidlertid kraften du bruker. Jeg elsker å lese bloggen til hobbykokken, her får du fantastisk nerdete beskrivelser av hva som egentlig skjer med maten når vi tilbereder den, rent kjemisk.

Klassisk brun saus, uten hvetemel og sukkerkulør

Men en god brun saus er det egentlig en perfekt søndagsmiddag siden du kan gjøre klart alt fra morran og bare la det stå og gjodgjøre seg utover dagen. Tilsett melet, litt og litt. Jeg elsker kombinasjonen av enkle og krevende løsninger. Jeg har lest mine 100 000 innholdsfortegnelser, nå ønsker jeg å hjelpe deg! Jeg vil anbefale deg blogginnlegget om roux og jakten på den perfekte brune sausen, fra hobbykokken. Det er best om kraften ikke er kald, men oppvarmet på forhånd.

Klassisk brun saus, uten hvetemel og sukkerkulør

Dette er litt mer mel og smør enn hva som er vanlig å bruke til brun saus, men jeg har testet og kommet frem til at det er nødvendig for å tykne sausen tilstrekkelig. Etter at jeg begynte å lage det selv har jeg gått helt over til det, men noen ganger er det faktisk deilig å bare hive en pose i gryten og spise, da er det greit med halvfabrikata. Jeg brukte litt pepper, 1 ss soyasaus og noen fedd pressede, bakte hvitløk sist jeg lagde denne. For matlaging er jo kjemi, sånn egentlig. Håper du også blir fornøyd med denne! Pass på varmen så sausen ikke legger seg ved.

Klassisk brun saus, uten hvetemel og sukkerkulør

Jeg har som deg slitt med langvarige magesmerter og med å finne frem i jungelen av allergimat. Min grunnoppskrift på saus jevnet med smør og kikertmel tar utgangspunkt i følgende: 10 gram meierismør og 10 gram kikertmel per desiliter kraft. Når du er fornøyd med farge og smak på jevningen kan du begynne å spe med kraft. Mitt fokus er tross alt sukkerfrie oppskrifter, men dersom dette også er noe du synes er interessant kan jeg virkelig anbefale deg å følge hobbykokken. Slik gjør du det: Tips! Idun tomatketchup litt chili 2 ss. Om du holder varmen på middels og rører kontinuerlig skal dette imidlertid være lett å unngå.