TÀnk pÄ att risotton mÄste smÄputtra lugnt och regelbundet och att man mÄste röra runt ofta, sÄ den inte brÀnner fast i botten. IkvÀll ska jag minsann in till stora staden Falkenberg. Inte lÀngre Àn 2 timmar dock. VÀrm upp en kastrull med ca 2 msk olivolja. Det Àr i köket jag kopplar av och improviserar. LÀgg pÄ locka och lÄt smÄsjuda i ca.
Börja med 5-6 dl buljong sÄ att riset tÀcks med ca 2 cm buljong. HÀll pÄ het buljong en slev i taget tills riset har blivit al dente. Mat har alltid intresserat mig och jag har haft förmÄnen att vÀxa upp i en matintresserad familj vilket gett mig kunskap och ett brinnande intresse för matlagning. Det Àr viktigt att bara steka sÄ att fisken precis blir klar. Det allra bÀsta Àr sÄklart egenodlad sparris som man skördar i sin egen trÀdgÄrd pÄ vÄrkanten.
Med en nyfunnen förkĂ€rlek för öl Ă€r det dock oftast vinprovningar som upptar min tid nĂ€r jag inte lotsar inbitna matnördar i karavan pĂ„ Möllan. Prova du ocksĂ„ och lĂ€gg gĂ€rna en kommentar och berĂ€tta vad du tyckte om rĂ€tten. StĂ€nk över citronsaft och salt. Vad i hela friden Ă€r det frĂ„gan om??? Ăverbakad torsk Ă€r trist, sĂ„ var försiktig! LĂ„t vattnet koka helt bort innan du hĂ€ller pĂ„ nĂ€sta slev. Egentligen Ă€r det ingen dag som jag vill fira alls, jag som inte tycker om öl. Rör sakta tills riset absorberat all buljong, tillsĂ€tt sedan 1-2 dl itaget. Ă ke - den vackraste av vackra, Snyggingen, SnyggĂ ke, och Tanya - den modiga lilla Bönan, vĂ„r Ukrainska prinsessa sitter pĂ„ ett gyllene och fluffigt moln med grannpojkens farfar och Ă€ter makaroner och köttbullar.
Ăts direkt nĂ€r den fortfarande Ă€r varm. Se till att risotton Ă€r lös nĂ€r osten tillsĂ€tts, för osten gör risotton fastare och du vill inte servera torrt klister. . Jag valde den helt av nyfikenhet för att se om den levde upp till det som lovades pĂ„ förpackningen, en riktigt snygg sĂ„dan fĂ„r jag sĂ€ga. FrĂ„ga först om du vill anvĂ€nda dem i annat sammanhang.
Ta sedan bort risotton frÄn plattan och blanda i svampblandningen och rör dÀrefter i den rivna osten. Ugnsbakad lÀttrimmad torskrygg 2x200g torskrygg 30g salt 1l kallt vatten 3 dl vatten 1 msk grönsaksfond Blanda ut saltet i vattnet och lÀgg ner torsken. Sökord: sparris, sparrisar, pistagenöt, pistagenötter, pistagemandel, parmesan, vegetarisk, vegetariskt, grönsaker. Det hÀr kan du förbereda i förvÀg. En mycket enkel rÀtt dÀr ingrediensernas smaker fÄr tala och en rÀtt som inte krÀver speciellt mycket tid nÀr det kommer till tillagning. Stek torsken ca 3 minuter pÄ varje sida tiden kan variera lite beroende pÄ tjockleken pÄ fisken. .
Ta fram fisken ur kylskÄpet 30 minuter innan tillagning, putsa ryggfilén och skÀr den i tvÄ lika stora bitar. Med rikligt med fÀrsk dill ovanpÄ var detta ljuvligt! Jag tÀnker att det ÀndÄ borde finnas rikligt med bubbel pÄ de flesta restaurangerna i stan, sÄ jag borde klara mig. Sedan cykelfesten förra helgen blev det lite Champagne över, hur det nu kan bli det?? NÀr sparrisen Àr fÀrdigkokt lyft dÄ ur den frÄn vattnet direkt och lÄt den rinna av pÄ lite hushÄllspapper innan servering. TÀnk att jag glömt lÀgga ut receptet pÄ den hÀr otroligt goda torskrÀtten. Detta gör torsken lite fastare och mer smakrik. Hyr mig som kock för en kvÀll! Traditionen Àr stulen frÄn Danmark, dÀr Tuborg har tradition att göra liknande. Kommer bli en bra kvÀll helt enkelt! Det blev Ängkokt torskrygg med sikrom, smörstekt sparris, vitvinssÄs och pressad potatis.
Den mÄste vara varm annars avstannar kokningen! Ibland fÄr jag ta mig en funderare pÄ om jag ska sticka ut hakan eller ligga lÄgt, oftast ligger jag lÄgt i mitt tyckande, men rÀtt var det Àr blir jag kaxig och uttrycker bÄde det ena och det andra. Smörstekt sparris med parmesan Gröna sparris ca 15 st Smör Flingsalt Parmesanost Stek sparrisen i en par rejÀla klickar smör i en stekpanna, strö pÄ flingsalt och stek i ca 6-7 minuter pÄ medelstark vÀrme tills sparrisen börjar mjukna och fÄ fin fÀrg. Jag arbetar lika gÀrna med den exotiska maten kring MöllevÄngstorget som med medeltida skandinaviska recept Àven om jag mest koncentrerar mig pÄ dryck. HÀll ca en slev i minuten, mitt ris skulle koka 18 minuter. Hacka löken och frÀs den i rikligt med olivolja.
StÀll in i ugnen pÄ 150 grader och baka tills fisken uppnÄr 50-52 grader. Den var lite för skarp för smakbilden. FrÀs finhackad lök utan att fÄ fÀrg. Stek grönsakerna och svampen i omgÄngar i gjutjÀrnspanna. NÀr det Àr gyllenbrunt och luktar lite nötigt lyft dÄ bort kastrullen frÄn spisen och lÄt smöret vila. Ingredienser 1 knippe fÀrsk sparris en klick smör saft frÄn en halv citron salt en nÀve hackad pistagenötter riven parmesan Gör sÄ hÀr: Stek hela sparrisen i smör. Höj sedan vÀrmen till medellÀge och lÄt nu smöret fÄ en gyllenbrun fÀrg.
Och pastan dÄ undrar ni kanske, var den bra? Ofta rÀtt trist och trÄkig med torra riskorn och nÄgra trötta grÄaktiga Àrtor. Men hur lös och vilken grad av tuggmotstÄnd Àr en smaksak. Smaka av med salt och svartpeppar. Jag Àr en envis allÀtare pÄ hugget med matglÀdje som mission. StÀll Ät sidan men skÀr först av topparna pÄ sparrisen och spara för garnering. Riktig risotto ska vara krÀmig och tillagas med kÀrlek.
Det blir Àven en konsert med och förhoppningsvis lite god mat. TillsÀtt lite buljong i taget och lÄt koka in. En av ursprungstanterna finns kvar, TantKarin, en silverperser som vet sitt vÀrde. LÄt risotton vila ett par minuter under lock innan den serveras pÄ varm tallrik. Stek i ugn pÄ 200 grader varmluft ca 20 min till en innertemperatur av ca 55 grader anvÀnd stektermometer.